Emma Miller
Моххои июнь ва июль мавсими пухта расидани кадуи болаззат ва аз ин сабзавот тайёр кардани таомхои болаззат мебошанд. Инчунин дар мобайни зимистон барои зимистон zucchini консерва омода мекунад. Аммо агар шумо барои консерва қуввататон тамом шавад ва шумо ҳатто намехоҳед ба хӯрокҳои ин сабзавот нигоҳ кунед - zucchini метавонад барои якчанд моҳ тару тоза нигоҳ дошта шавад.
Кадом zucchinis барои нигоҳдории дарозмуддат мувофиқанд
Zucchini - кадуи сабзи торик бо пӯсти зич - барои нигоҳдории дарозмуддат хеле мувофиқ аст. Инчунин, кадуи пӯсти сафед, аз қабили навъҳои «меваи сафед» ва «меваи сафед»-ро то зимистон нигоҳ доштан мумкин аст. Пӯсти онҳо дар фасли зимистон хеле сахт мешавад ва гӯштро хуб нигоҳ медорад. Zucchini зард зудтар вайрон мешавад.
Чӣ тавр фаҳмидан мумкин аст, ки zucchini метавонад барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад? Ба аломатҳои зерин диққат диҳед:
- Zucchini пурра пухтааст, аммо аз ҳад зиёд пухта нашудааст;
- Мева андозаи миёна дорад;
- Пӯстро бо нохун базӯр сӯрох кардан мумкин аст;
- Пӯст ягон нишона ё осебе надорад, ки метавонад пӯсидаро суръат бахшад;
- меваҳо як "дум" доранд, ки дарозии на камтар аз 10 см доранд;
- Меваҳо ҳеҷ гоҳ шуста нашудаанд.
Zucchinis метавонад фавран пас аз ҷамъоварии ҳосил нигоҳ дошта шавад. Кадуи интихобшуда бояд аз хок бо матои хушк пок карда шавад ва дар давоми якчанд рӯз дар офтоб хушк карда шавад. Он гоҳ пӯсти онҳо сахт мешавад, ки ин мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз мекунад.
Zucchinis барои нигоҳдории дарозмуддат набояд шуста шавад.
Чӣ тавр нигоҳ доштани zucchinis барои зимистон дар яхдон
Zucchini дар яхдон метавонад дар халтаи пластикӣ ё коғазӣ нигоҳ дошта шавад. Ба шумо лозим аст, ки дар халтаҳо сӯрохҳо созед, то zucchini «нафас гирад». Зуккиниро дар чунин баста печонед ва онро дар обовари сабзавот дар поёни яхдон гузоред. Шумо инчунин метавонед меваро дар як халтаи тори сабзавот печонед.
Zucchini метавонад дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ дошта шавад. Агар шумо дар як мева аломатҳои пӯсидаро мушоҳида кунед, онро хориҷ кунед.
Чӣ тавр захира кардани zucchinis барои зимистон дар таҳхона
Агар хона таҳхона дошта бошад - ин беҳтарин вариант барои нигоҳ доштани zucchinis аст. Дар ҳарорати на бештар аз +6 дараҷа ва намӣ на бештар аз 85% zucchini метавонад барои 6 моҳ тару тоза нигоҳ дошта шавад. Zucchinis-ро дар таҳхона бо се роҳ нигоҳ доштан мумкин аст:
- ба қуттиҳои картонӣ ё чӯбӣ гузоред (бо сарпӯш напӯшед);
- мевахои алохидаро ба тор ё колготкахои капронй андохта, харчи баланд овезон;
- кадуро ба «лона»-и алаф ё кох гузоред.
Чӣ тавр нигоҳ доштани zucchinis то зимистон дар квартира
Zucchinisро то зимистон нигоҳ доштан мумкин аст, ки бевосита дар хонаи истиқоматӣ дар ҷои торик, масалан, дар ошхона ё зери бистар бошад. Ин усули нигоҳдорӣ чандон тӯлонӣ нест – меваҳои пӯсти тунук дар ҳарорати хонагӣ 3-4 ҳафта ва сахт 2-3 моҳ нигоҳ дошта мешаванд.
Барои нигоҳдории дарунӣ, ҳама гуна қуттии дорои сӯрохиҳо дар девор гиред. Поёнро бо коғаз ё рӯзнома пӯшонед. Zucchini амудӣ дар қуттии бо думҳошон боло ҷойгир кунед. Қуттиро дар ҳама ҷои торик ва на он қадар гарм ҷойгир кунед.
