Решаи нон ё Пане Пагнол

Торти аввал: обро баркашида, бо хамиртуруши каме пошед (баъзе меъ- рецептҳо 0.1 г медиҳанд, аммо кӣ метавонад онро баркашад?). Иловаи орд ва хуб омехта кунед. Як соат дар гарм ва сипас дар яхдон барои 24 соат гузоред.

Хамиртуруш: Ман дар яхдон худамро дорам, ки бояд мунтазам ғизо дода шавад. Баъзеҳо барои харидани онҳо ҳастанд ё дастурҳои кофӣ дар бораи чӣ гуна иҷро кардани он мавҷуданд, то ман ин тавсифро дар ин ҷо захира кунам.

Хамири асосӣ: Обро баркашида, хамиртурушро илова кунед. Орд, хамир ва дигар ингредиентҳоро баркашида, ба ғайр аз креми фрэйши илова кунед. Хамирро пешакӣ илова кунед ва бигзоред, ки протсессори хӯрокворӣ дар ҳолати пасттарин 5 дақиқа омехта шавад. Агар хамир ҳанӯз хеле хушк бошад, ҳоло каме об илова кардан мумкин аст. Акнун фрэйши кремро илова кунед. Онҳое, ки онро рустиктар дӯст медоранд (ва дар асл он pané rustico аст) ба ҷои равғани чарбуро истифода мебаранд. Сипас дар сатҳи баландтар 10 дақиқа хамир кунед. Хамир ҳоло каме часпанда аст, аммо он аз коса хуб мебарояд. Ҳарорати идеалии хамир 22 - 24 ° C хоҳад буд.

Хамирро бардоред ва ба рӯи орди сабук гузоред ва дар он ҷо 2.5 соат пӯшед. Ҳар 30 дақиқа дароз кунед ва дубора пӯшед. Пас аз ин вақт, хамир дар ҳаҷми зиёд шудааст ва ҳоло дар зарфи кофӣ калон бо сарпӯш дар яхдон барои пухтан барои 24 соат гузошта мешавад.

Рӯзи дигар, танӯрро то 250 ° C гарм кунед (минаҳо, мутаассифона, танҳо 225 ° C меорад, ки камбудии бухоркунандаи комби аст). Агар санги нонпазӣ ё санги пицца истифода шавад, лутфан барои 45 дақиқа пешакӣ гарм кунед.

Хамирро аз яхдон бардоред ва бигзоред, ки ба он мутобиқ шавад. Хамирро дар рӯи орди андаке ба се ришта шакл диҳед, онҳоро дар орди гандум печонед ва нӯги торҳои алоҳидаро ба ҳам печонед. Бигзор 30 дақиқа истироҳат кунед. Вақте ки қисмҳо дар танӯр ҳастанд, гармиро то 230 ° C паст кунед ва бо буғи фаровон барои 18-20 дақиқа оҷур кунед.