John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
- 450 Помидор тару тоза
- 1 Пиёз бурида
- 3 Тбил Равғани зайтун
- 1 Тбил Хамираи помидор
- 1 Тбил Иқтибосҳои сабзавот (нигаред ба дорухат)
- 10 g шакар
- 100 ml майи сурх
- 200 ml Крем
- 300 ml об
- 20 g Занҷабил бурида
- 1 Тбил Панири коркардшуда
- 1 tsp Хокаи паприкаи ширин
- Хамираи сирпиёз (нигаред ба дорухат)
- намак
- Қаламфури сиёҳ аз осиёб
- Паприкаи садбарги гарм
- Cumin
- Равғани орд (нигаред ба рецепт)
- Орегано пошида
- райхони бурида
Дастурамал
- Пиёзро ба қисмҳои хурд реза кунед. Равғани зайтунро дар табақ гарм кунед ва пиёзи резакардашударо каме қаҳваранг кунед, хамираи помидорро бирён кунед ва иқтибосҳои сабзавоти "экстрактыи сабзавот".
- Акнун бо шароби сурх резед ва бигзор онро кам кунед. Шароби сурх ва сабзавотро дар як коса гузоред.
- Акнун ба дег каме равғани зайтун андохта, ҳангоми карамелизатсия кардан ба шакар пошед, помидорро ду маротиба бурида, тарафи буридашударо дар шакар карамелизатсияшуда ҷойгир кунед ва бирён кунед. Занҷабил бурида илова кунед.
- Пас аз бирён кардани помидор, шароби сурх ва редуксияи сабзавотро илова кунед ва ба он об бирезед, бо хокаи паприкаи ширин пошед ва тақрибан 20 дақиқа мепазед.
- Пас аз пухтан, чошниро бо блендер майда-чуйда тоза кунед ва баъд аз ҷумбонидан гузаронед.
- Чошниро боз ба болои оташдон гузоред, боз то напазед ва сипас қаймоқро бирезед.
- Акнун тамоми ҳанут, панири коркардшуда ва хамираи сирпиёзи "Хираи сирпиёз" -ро илова кунед ва барои бичашед.
- Вобаста ба консентратӣ, равғани ордро омехта кунед "Равғани орд (Beurre manié)". Дар охир дар каме орегано омехта кунед ва бо райхони бурида пошед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 130ккалКарбогидратҳо: 5.2gСафеда: 1.7gFat: 10.6g
