Crystal Nelson
Ях кардани карами тару тоза: Ин бо бактерияҳои кислотаи лактикӣ рӯй медиҳад
Агар шумо ба ҳар ҳол хоҳед, ки карамро пухта кунед, пас ях кардани карами тару тоза ҳеҷ бадӣ надорад.
- Бартарии он аст, ки мӯҳлати нигоҳдории ғизо дарозтар аст. Камбудии он аз даст додани бактерияҳои солими кислотаи лактикӣ мебошад.
- Инҳо барои рӯдаи шумо хубанд. Аммо онҳо танҳо 100 дарсад дар гиёҳҳои пухта ва яхнашуда мавҷуданд.
- Агар шумо карамтро ях кунед, ин аз 50 то 90 фоизи бактерияҳои кислотаи лактикиро мекушад.
- Дар вакти пухтупаз хамин гуна талафот руй медихад.
- Агар шумо карамтро пас аз ях кардан пухта кунед, ин талафоти бактерияҳои кислотаи лактикӣ он қадар фоҷиабор нест. Зеро гармии пухтан бактерияҳои солимро низ мекушад. Бо хунукӣ дар яхдон низ ҳамин чиз рӯй медиҳад.
- Шумо танҳо аз бактерияҳои кислотаи лактикии солим дар караммат фоида мегиред, агар шумо ғизои хомро хӯред.
- Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим нест, ки бе яхкунӣ ё пухтан карамти sauerk кор кунед. Шумо метавонед ин корро бо оромии хотир анҷом диҳед. Илова ба бактерияҳои кислотаи лактикӣ, карамт дорои бисёр микроэлементҳои солим, ба монанди минералҳо ё витамини B12 мебошад. Инҳо бо яхкунӣ нобуд намешаванд.
