Emma Miller
Коршиносон мегӯянд, ки сарфи назар аз маслиҳатҳои маъмул, барои ба даст овардани оши палави резашавандаи воқеан лазиз биринҷро тамоман шустан лозим нест.
Биринҷи болаззати реза дар палав он чизест, ки ҳар як ошпаз барои он саъй мекунад. Охир, пухтупази шолӣ бо гӯшт кори оддист, аммо оши палав пухтан як ҳунар аст.
Чӣ тавр биринҷро дуруст пухтан лозим аст - шустан лозим нест
Коршиносон мегӯянд, ки маслиҳати маъмул барои шустани биринҷ барои палави резаҳои болаззат тамоман лозим нест. То шаффоф шуданаш дар об шустани биринҷ натиҷаи дилхоҳ намедиҳад.
Шумо бояд онро тар кунед, аммо онро дуруст кунед
Биринҷ барои оши палав бояд тар карда шавад, ки аввал онро бодиққат бишӯянд. Ғалладонаро дар об барои 1.5 то 4 соат тар кунед. Об бояд бодиққат шӯр карда шавад. Сирри он аст, ки об барои тар кардан бояд гарм, тақрибан 60 дараҷа бошад.
Оби гарми намакин беҳтарин роҳи шустани крахмал аз биринҷ аст ва ин палавро ҳам реза ва ҳам болаззат мегардонад. Агар шумо крахмалро шустани биринҷро бо дастони худ бодиққат бишӯед, шумо хавфи шикастани донаҳоро ба вуҷуд меоред ва онҳо аз зарурӣ бештар намӣ мегиранд.
Ва танҳо бо об шустани биринҷ ҳеҷ фоидае надорад.
