John Myers
Бирён кардан бо равғани зағир: эҳтиёт бошед, дастҳоятонро нигоҳ доред!
- Равғани зағир миқдори нисбатан баланди кислотаҳои равғании серғизо дорад. Инҳо асосан кислотаҳои равғании омега-3 мебошанд. Аз ин рӯ, равғани зағир низ хеле солим ҳисобида мешавад.
- Бо вуҷуди ин, ин кислотаҳои равғанӣ ҳарорати баландро таҳаммул намекунанд. Нуқтаи ба истилоҳ дуд барои равғани зағир аллакай 107 дараҷа гарм аст.
- Дар ин ҳарорат равғани зағир ба тамокукашӣ шурӯъ мекунад ва кислотаҳои транс-равгании зарарнок ба вуҷуд меоянд. Аз ин рӯ, равғани зағир бояд танҳо пас аз он ба хӯрокҳои гарм ё хунук илова карда шавад. Масалан, барои ороиши салат.
- Равғанҳои сершумори дигар барои пухтан мувофиқанд: Равғани офтобпараст ва равғани зайтун баъзан ба ҳарорати аз 200 дараҷа зиёд тоб оварда метавонанд. Умуман, шумо метавонед қариб ҳама равғани тозашударо барои бирён истифода баред.
