Гулмоҳӣ Салмӯн Макадамия бо картошка тартар ва исфаноҷи ҷавон дар Taers қаннодӣ

Филе гулмоҳӣ лососиро (ҳар кадомаш 200 г) бо оби хунук бишӯед ва хушк кунед. Дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ пӯшонида шудааст, чанд қатра равғани зайтун гузоред ва дар болои он филеҳоро гузоред.

Булочкаҳоро бо протсессори электрикии хӯрокворӣ дағалона реза кунед. Чормағз ва навдаҳои тимёнро илова кунед ва тақрибан бо 5-7 гардиш буриданро идома диҳед. Омехтаро дар як косаи дигар гузоред ва бо лӯбиёи оҳак, шарбати лиму, равған, намак ва мурч омехта кунед.

Филеҳои моҳиро намак кунед ва омехтаи чормағзро болои моҳӣ паҳн кунед. Филеҳоро дар танӯри пешакӣ гармшуда дар 180 дараҷа (конвексия 160 дараҷа) дар рахи миёна тақрибан 11 дақиқа мепазед, сипас ба вазифаи грилл таъин кунед ва то 1 дақиқа то қаҳваранг каме қаҳваранг пазед. Ба вақт диққати ҷиддӣ диҳед, вагарна моҳӣ хеле хушк мешавад.

Картошкаро то даме ки ба газиданаш устувор нашаванд, пухтан ва пас аз хунук шудан ба мукааб бурида резед. Дар як табақи алоҳида, кӯзаҳои майда буридашударо дар равған ва равғани рапс то шаффоф бирён кунед. Мукаабҳои картошка илова кунед ва бо онҳо пухтан. Оҳиста-оҳиста шўрборо илова кунед, то картошка оҳиста шўрборо тар кунад. Бо чормағз, намак ва ќаламфури мечашонем. Ниҳоят, ба картошка каме бештар шир илова кунед, то он як консентратсияи сабук гирад. Ҳангоми адо кардан, картошкаро ба як бурҷи фуҷур шакл диҳед ва бо каперс оро диҳед.

Хамирро пахн кунед ва талерро бо як стакан хурд (диаметраш такрибан 4-5 см) резед. Дар талерҳо бо чангак чанд сӯрох кунед. Ҳамин тариқ, талерҳо хуб ва ҳамвор мемонанд. Дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ пӯшонида шудааст, тақрибан тақрибан. 180 дараҷа то қаҳваранг тиллоӣ. Як сӯ гузоред.

Баргҳои спанакро бишӯед ва дар як коланд гузоред, то холӣ кунад. Исфаноҷро қисм-қисм дар оби ҷӯшон тақрибан 2 дақиқа пухта, онро дар оби яхбанд шуста кунед ва ба ҷумбонидан бирезед, то холӣ шавад. Ҳамчун алтернатива ба фишурдани он, шумо инчунин метавонед ресандагии салатро барои исфаноҷ истифода баред. Дар спанак каме об мондан мумкин аст.

Дар як табақи калон пӯсти лимӯро дар равған ва равғани зайтун дар гармии миёна то паст резед. Акнун исфаноҷро воз кунед, онро илова кунед ва хуб омехта кунед. Бо намак ва ќаламфури мечашонем. Ҳамчун як табақ тараф бо қаннодӣ, агар хоҳед, бо торти хурд иваз кунед.