John Myers
Пурслан як гиёҳи сабзавотӣ ва шифобахш аст, ки аксаран фаромӯш шудааст. Аз ҷиҳати ботаникӣ, он ба оилаи purslane тааллуқ дорад ва як сабзавоти сербарг мебошад. Сабзавот дар ошхона хеле солим ва гуногунҷабҳа аст. Ниҳолро бо кӯшиши кам дар боғи хонагӣ низ шинондан мумкин аст.
пайдоиши
Пурслан аз Юнон, Шарқи Наздик ва минтақа то ғарби Ҳимолой меояд. Он аллакай дар асрҳои миёна дар Аврупо парвариш карда шудааст. То ибтидои асри 20 дар бисёр боғҳои сабзавот ва гиёҳҳо растаниҳои ғафс мерӯянд. Мутаассифона, портулак пас аз он бештар ба фаромӯшӣ афтод. То ба наздикӣ кам буданд, ки сабзавотро ҳамчун деликатес дӯст медоштанд. Мувофики он талабот чандон зиёд набуд. Якчанд маҳсулоти воридотӣ ба Олмон аз Нидерландия, Белгия ва Фаронса ворид мешуданд. Бо вуҷуди ин, он оҳиста-оҳиста боз ба сабзавоти маъмул табдил меёбад.
мавсим
Пурсланро аз сабаби кӯтоҳ будани мавсими кишт тамоми сол истеҳсол кардан мумкин аст. Дар моҳҳои зимистон дар байни моҳи ноябр ва феврал, парвариш бояд дар гармхона ҳифз карда шавад, дар байни моҳи март ва октябр онро дар беруни бино парвариш кардан мумкин аст. Илова бар ин, воридот аз Ҳолланд ва ҷануби Аврупо ниёзҳои моро қонеъ мекунад.
мазза
Ҳарду навъҳо каме турш мекунанд. Варианти зимистона дорои ёддошти чормағз аст, ба монанди салати барра. Дар purslane тобистон каме шӯр ва каме қавитар аст.
истифода бурдан
Бо таъми тару тозаи худ, он дар салатҳои омехта, соусҳои гиёҳӣ ва ҷӯшишҳои кварк хеле хуб меравад. Он инчунин ҳангоми дар шӯрбо пухтан ва ба монанди исфаноҷ омода кардани дорухатҳо васеъ мешавад.
Нигоҳдорӣ/муҳлати нигоҳдорӣ
Баргҳо бояд сахт, боллазату шањдбори ва сабзи торик бошанд. Агар шумо онро фавран истифода набаред, шумо бояд онро дар халтаи яхдон нигоҳ доред, вақте ки он тар аст ва онро бо ҳавои фаровон дар яхдон пӯшед. Ин онро тақрибан 2 рӯз тару тоза нигоҳ медорад.
