John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Сабзавотҳо:
- 90 ml Чошнии соя торик
- 90 ml Тоза
- 70 ml Мирин (шароби биринҷи ширин)
- 50 g асал
- Бодиққат намак кунед
- 140 g Пак Чио мини
- 2 чубҳои Пиразаи баҳорӣ
- 100 g Гандано
- 1 андоза Сабзӣ
- 200 g Қаламфури рангоранг
- 1 андоза Чили сурх
- 100 g Шии-Занбурўғҳоро гиред
- 2 cm занҷабил
- 4 Тбил Равғани шафтолу
- 1 tsp Крахмал ғизо
Дастурамал
Тайёр кардани гӯшт:
- Гӯштро тақрибан ба миқдори бурида буред. донаҳои 3.5 см. Чошнии соя, саке, мирин ва асалро ба маринад омехта кунед. бичашед, хоҳ намак бошад, агар лозим бошад, бодиққат намак илова кунед. Мукаабҳои гӯштро илова кунед ва то он даме, ки ҳама корҳои дигар анҷом дода шаванд, дар онҳо маринад кунед.
Сабзавот ва биринҷ ва ё монанди он:
- Аввал биринҷ ё макаронеро, ки мехоҳед, мувофиқи дастурҳои дар баста овардашуда омода кунед ва сипас онро гарм нигоҳ доред. (Тайёр кардани табақ пас аз омода шудан хеле зуд аст).
- Решаи пак чойро тоза кунед. Баргҳои тақрибан хурд ва бурида яти сафед crosswise ба тасмаҳои танг. Пиёз ва пиёзи баҳорро тоза карда, ба кӯзаҳое, ки хеле тунук нестанд, буред. Сабзӣ пӯст ва бурида ба иловаро борик. Қаламфурҳоро пас аз шустан ду маротиба бурида, решаашро ҷудо карда, ба пораҳои калон буред. Чилиро ду маротиба бурида, поя ва тухмҳоро хориҷ кунед ва ба рахҳои майдабуред. Занбурўѓњоро тоза кунед (агар лозим бошад). Калонҳоро ба қисмҳои хурд бурида, хурдро ҳамон тавре ки ҳаст, гузоред. Занҷабилро пӯст ва биносту реза кунед.
Анҷом:
- Вок ё табақи калонро гарм кунед. Вақте ки гарм мешавад, 2 қошуқи равғани чормағз илова кунед. Гӯштро аз маринад бо қошуқи кандашуда бардоред, бо ламс кардан ба канори коса холӣ кунед ва бигзоред, ки ҳама якбора ба равған афтад. Огоҳӣ, лаппиш! Пас аз ҳар тараф бирён кунед, то он даме, ки гӯшт аз берун шишагин нашавад. Ин тақрибан 1-2 дақиқа мегирад. Пас онро фавран берун кунед ва онро ба муддати кӯтоҳ нигоҳ доред. Маринадро напартоед, он барои сабзавот лозим аст.
- Вокро бо коғази ошхона тоза кунед (эҳтиёт бошед, он гарм аст), онро дубора ба болои оташдон гузоред, 2 қошуқи равғани боқимондаро илова кунед ва тамоми сабзавоти дар он бударо каме тар кунед. 1 дақ. Сипас дарҳол бо маринад деглаз кунед, гармиро нисфи кам кунед ва бигзоред, ки 2 дақиқа мулоим пазед. Дар ҳамин ҳол, каме крахмалро бо об омехта кунед, то чошнӣ дурахшон шавад. Аммо ин ба миқдори кам ва қадамҳо. Шумо намехоҳед, ки чошнӣ ба пудинг монанд бошад. Пас аз гузаштани 2 дақиқа, гӯштро пӯшед, оташро хомӯш кунед ва сабзавотро бо гармии боқимонда дар дохили он пазед. Танҳо як порча кӯшиш кунед.
- 6 ......... ва шумо метавонед ба хидматрасонӣ ................ оғоз кунед.
