Micah Stanley
Аз як тараф, мадсулоти соя то осмон таърифу тавсиф карда шавад, аз тарафи дигар бад-он дашном дода, ба бедтарин айбдор карда мешавад. Вақте ки шумо ба маҷмӯаи далелҳо ва тадқиқот нигаред (дар одамон!), маҳсулоти лубиё хӯрокҳои хуб бо як тонна манфиатҳои саломатӣ мебошанд. Масалан, дар тобистони соли 2016 нишон дода шуд, ки истеъмоли мунтазами маҳсулоти соя метавонад ба мубодилаи моддаҳои инсон чунон таъсири мусбат расонад, ки хатари гирифторӣ ба диабети қанд ва бемориҳои дилро ба вуҷуд меорад.
Маҳсулоти соя аз диабети қанд ва дигар бемориҳои музмин муҳофизат мекунад
Маҳсулоти соя, ба монанди шири соя, тофу, бургерҳои тофу ва қаймоқи лубиё кайҳо боз беадолатона таҳқир карда шудаанд. Зеро агар шумо пайваста аз онҳо канорагирӣ кунед, шумо аз манфиатҳои ҷолиби саломатӣ даст мекашед - тавре ки бисёре аз тадқиқотҳо дар айни замон нишон доданд.
Аз ҷумла изофлавонҳои дар таркиби лӯбиё мавҷудбуда – моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ аз гурӯҳи флавоноидҳо – барои таъсири истеъмоли мунтазами лубиё масъуланд. Масалан, лӯбиё гуфта мешавад, ки аз нишонаҳои менопауза, дислипидемия, остеопороз ва шаклҳои гуногуни мушкилоти музмини гурда муҳофизат мекунад.
Тадқиқоти дигар дар моҳи августи соли 2016 дар маҷаллаи Ҷамъияти Эндокринӣ, Маҷаллаи Clinical Endocrinology and Metabolism нашр шудааст. Дар он донишмандони Донишгоҳи улуми пизишкии Кошони Эрон навиштаанд, ки истеъмоли маҳсулоти соя низ барои ҷилавгирӣ аз диабети қанд ва бемориҳои қалб мувофиқ аст. Дар таҳқиқоти мазкур, ин таъсири пешгирикунанда дар занони ҷавоне, ки гирифтори синдроми тухмдони поликистикӣ (PCOS) ном доранд, пайдо шудааст.
Барои PCOS: Маҳсулоти лубиё муқовимати инсулинро коҳиш медиҳад
PCOS як бемории маъмули гормоналии музмин аст, ки ба 5 то 10 фоизи занони синну соли таваллуд таъсир мерасонад. Дар PCOS, тухмдонҳо танҳо ба андозаи маҳдуд кор мекунанд. Давраи номунтазам, сатҳи баланди тестостерон, фарбеҳӣ, шакли афзоиши мӯйҳои мардона (афзоиши аз ҳад зиёди мӯй дар бадан, рехтани мӯй дар сар) ва аксар вақт боиси безурётӣ мегардад. Бале, PCOS сабаби бефарзандии номатлуб дар 70 фоизи тамоми занони безурёт мебошад.
PCOS инчунин дар афзоиши ҳассосият ба бемориҳои дилу раг ва муқовимати инсулин, ки метавонад ба диабети навъи 2 табдил ёбад, инъикос меёбад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки тақрибан 40 фоизи тамоми занони диабети аз 20 то 50 сола аз PCOS азият мекашанд.
Донишмандони эронӣ дар атрофи доктор Меҳри Ҷамилиён ҳоло 70 зани мубталои бемории PCOS-ро муоина карданд ва ғизои дорои лубиё чӣ гуна метавонад ба нишонаҳо таъсир расонад. Нисфи занон изофлавонҳои лубиёро дар миқдоре (50 мг) ба ҳамон миқдоре, ки дар шири 500 мл соя мавҷуд буданд, доданд. Нисфи дигар плацебо гирифтанд.
Онҳо мушоҳида карданд, ки чӣ гуна биомаркерҳои гуногун (сатҳи гормонҳо, сатҳи илтиҳоб, сатҳҳои гуногуни метаболикӣ ва сатҳҳои фишори оксидшавӣ) дар давоми се моҳи оянда тағйир ёфтанд.
Соя инсулин, холестирин ва липидҳои хунро коҳиш медиҳад
Миқдори инсулини гардишкунанда ва дигар биомаркерҳои марбут ба муқовимати инсулин дар гурӯҳи лубиё дар муқоиса бо гурӯҳи плацебо ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Сатҳи тестостерон, холестирин (LDL) ва триглицеридҳо (равғанҳои хун) низ дар гурӯҳи лубиё коҳиш ёфтанд, аммо на дар гурӯҳи плацебо. Аз сабаби таъсири мусбӣ ба сатҳи липидҳои хун, он боварӣ дорад, ки маҳсулоти лубиё на танҳо аз диабети қанд муҳофизат мекунад, балки системаи дилу рагҳоро низ муҳофизат мекунад.
Таҳқиқоти мо нишон дод, ки занони гирифтори PCOS метавонанд аз дохил кардани мунтазами маҳсулоти лубиё ба парҳези худ манфиати зиёд гиранд "гуфт доктор Затулло Асемӣ аз Донишгоҳи улуми тиббии Кошон.
Пажӯҳишгарони эронӣ ҳамин тавр, пажӯҳишеро, ки соли 2008 дар маҷаллаи амрикоии клиникии ғизо нашр шуд, таъйид карданд. Ҳатто он вақт нишон дода шуд, ки одамон ҳар қадар бештар аз маҳсулоти лубиёӣ (хусусан шири лубиё) ва дигар лӯбиёгиҳо истеъмол мекарданд, гирифтори диабети навъи 2 мешаванд.
Маҳсулоти соя низ барои дил муфид аст
Муҳаққиқони Донишгоҳи Вандербилт дар Нашвилл ҳанӯз соли 2003 нишон доданд, ки истеъмоли маҳсулоти лубиё барои саломатии дилу рагҳо то чӣ андоза муфид аст. Дар он вақт маълум шуд, ки лубиё хатари инкишофи бемории ишемияи дилро ба таври равшан коҳиш медиҳад. Бо ин мушкилии дил рагҳои коронарӣ оҳанг мешаванд ва дар натиҷа ҳама гуна нороҳатиҳо аз қабили дарди қафаси сина (стенокардия), нокомии дил, аритмияи дил то сактаи дил ва марги ногаҳонии дил ба вуҷуд меояд.
Олимони Вандербилт ҳоло маълумотро аз Тадқиқоти саломатии занони Шанхай, як тадқиқоти перспективии когорт дар асоси аҳолӣ (1997 то 2000) бо тақрибан 75,000 40 нафар аз 70 то сола арзёбӣ карданд. Он нишон дод, ки хатари инкишофи бемории ишемияи дил, ҳар қадаре ки он кам шавад, иштирокчиён ҳамон қадар бештар маҳсулоти соя истеъмол мекарданд.
Дар моҳи январи соли 2017, Ян ва дигарон. чизи хеле монанд дар маҷаллаи аврупоии кардиологияи пешгирикунанда, яъне се хатари саломатӣ метавонад хеле кам карда шавад, агар шумо маҳсулоти лубиёро зуд-зуд истеъмол кунед. Дар ин ҳолат, эҳтимоли камтар ба қурбонии бемориҳои дилу раг, инсулт ва бемории ишемияи дил табдил меёбад.
Агар соя бошад, пас сояи органикиро харед
Ҳангоми харидани маҳсулоти лубиё, ҳамеша дар хотир доред, ки шумо танҳо маҳсулоти лубиёи аз лӯбиёи органикӣ тайёршударо мехаред, вагарна хатари аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфтаи лубиё ва инчунин бо миқдори зиёди гербисидҳо тамос гирифтан вуҷуд дорад. Дар айни замон, сояи органикӣ дар Аврупо, масалан, дар Олмон, Фаронса ва Австрия низ бештар парвариш карда мешавад. Ин хатари омехтаи лубиёи органикиро бо сояи GM пас аз ҷамъоварии ҳосил кам мекунад.
