John Myers
Шириниҳои анъанавии Палауа
Палау, архипелаг дар ғарби уқёнуси Ором, бо фарҳанги бойи ошпазии худ машҳур аст. Дар байни бисёр таомҳои болаззат шириниҳои Палауа бо таъми нотакрор ва омодагии худ фарқ мекунанд. Шириниҳои анъанавии Палауан бо истифода аз компонентҳои маҳаллӣ, ба монанди кокос, таро ва кассава сохта мешаванд ва аксар вақт омехтаи маззаҳои ширин ва болаззатро дар бар мегиранд.
Лаззатҳои болаззат ва ширини Палау
Яке аз шириниҳои маъмултарини палауан "Батард" як торти биринҷ аст, ки бо омехта кардани орди биринҷ бо қаймоқи кокос ва шакар тайёр карда мешавад. Сипас омехта дар барги банан то пухта шудани он буғ карда мешавад. Дигар шириниҳои маъмул "Блукукул" аст, ки омехтаи ширин ва болаззат аз маниок реза, шири кокос ва шакар, ки дар баргҳои банан пухта мешавад.
Дигар шириниҳои маъруф дар Палау "Дудел" тортест, ки аз шири реза ва шири кокос тайёр карда мешавад. Таро бо шири кокос ва шакар омехта карда мешавад, то он даме ки хамири ҳамвор ба вуҷуд ояд, ки баъд дар барги банан пухта мешавад. Ин ширинӣ дорои маззаи каме ширин ва чормағз аст, ки онро пас аз хӯроки шом як тӯҳфаи комил месозад.
Омӯзиши маззаҳои бойи шириниҳои Палауа
Шириниҳои палауа на танҳо болаззатанд, балки мероси беназири фарҳангии ҷазираҳоро инъикос мекунанд. Як мисоли "Нгиак" шириниест, ки аз бананҳои пухташуда бо шакар ва шири кокос омехта шудааст. Пас аз бананҳои пӯхташуда дар барги банан пухта мешавад, то он даме, ки онҳо карамелизатсия карда шаванд ва ба шириниҳо маззаи ширин ва бой медиҳад.
Шириниҳои дигари анъанавӣ “Омечеленгелел” аст, ки бо ҷӯшидан маниокаи реза ва шири кокос то ғафс шуданаш омода мешавад. Сипас омехтаро ба табақ мерезанд ва то хунук мегузоранд, ки ба пудинг монанд аст. Ин шириниҳо аксар вақт бо пошидани дорчин ба боло хизмат мекунанд.
Хулоса, шириниҳои палауан лаззати ҳақиқӣ буда, омехтаи беназири маззаҳои ширин ва болаззатро пешкаш мекунанд. Дар Палау аз торти биринҷии часпанда "Батард" то пудинги монанд ба "Омечеленгелел" шириниҳо барои ҳар як табъи хушбӯй мавҷуданд. Ҳамин тавр, агар шумо ягон вақт имкони боздид аз ин архипелаги зебо дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки баъзе аз шириниҳои анъанавии онро санҷед ва маззаҳои бойи фарҳанги ошпазии онро биомӯзед.
