John Myers
Муқаддима ба шириниҳои Фаластин
Фаластин кишварест, ки дорои мероси бойи ошпазӣ мебошад, ки пур аз маззаҳои болаззат ва таомҳои беназир дорад. Дар байни бисёр чизҳои барҷастаи таомҳои Фаластин шириниҳои анъанавӣ ҳастанд, ки ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳанги ғизои кишвар мебошанд. Шириниҳои фаластинӣ бо ширин, бой ва болаззат маълуманд, ки аксар вақт компонентҳоро ба монанди асал, оби садбарг ва чормағз дар бар мегиранд. Бисёре аз ин шириниҳо ба наслҳо гузаштаанд ва ҳоло ҳам лаззат мебаранд.
Беҳтарин шириниҳои анъанавӣ дар Фаластин
Яке аз шириниҳои маҳбубтарин дар Фаластин кнафе, қаннодиест, ки аз хамир, панир ва шарбати шакар реза карда мешавад. Дигар шириниҳои маъмул паклава, қанноди ширинест, ки аз қабатҳои хамири филло пур аз чормағз ва дар шарбати асал тар карда мешавад. Halawet el-jibn, ки тарҷумаи "ширинии панир" аст, дӯстдоштаи дигар аст, ки аз пур кардани панири қаймоқе, ки дар қабати нозуки хамири манна печонида шуда, бо шарбати шакар ва оби садбарг пошида мешавад.
Маъамул шириниҳои дигари анъанавӣ аст, ки аксар вақт дар рӯзҳои ид ва мавридҳои махсус лаззат мебаранд. Ин кукиҳои хурди равғанӣ аз пуркунии гуногун, аз қабили хурмо, писта ё чормағз пур карда мешаванд ва одатан бо хокаи шакар ғубор карда мешаванд. Дигар шириниҳои фаластинӣ иборатанд аз атаеф, қанноди пуркардашуда ба панкейк ва қатайеф, қанноди чуқур бирёншудаи пур аз чормағз ё қаймоқ.
Дорухатҳо барои шириниҳои Фаластин
Ин аст як дорухат барои knafeh, яке аз шириниҳои машҳури фаластинӣ:
Рецепт Knafeh
компонентњо:
- 1 бастаи хамир филло реза карда шудааст
- 1 фунт панир akawie, зављааш
- 1 пиёла шакар
- Косаи 1 об
- 1/2 пиёла равған, гудохта
- 1/4 пиёла оби садбарг
- 1/4 пиёла пистаи бурида
Супориш:
- Оғозро ба дараҷаи 350 F.
- Дар як косаи омехта, хамири филло реза кардашуда ва равғани гудохташударо омехта кунед.
- Табақи нонпазии 9-дюймаи нонпазиро равѓан кунед ва нисфи омехтаи хамири филлоро ба поён баробар паҳн кунед.
- Дар як косаи алоҳида панири реза ва пистаи резашударо омехта кунед.
- Омехтаи панирро ба болои қабати хамир пошед, сипас бо омехтаи боқимондаи хамир филло гузоред.
- 35-40 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед.
- Ҳангоми пухтани кнафе, шарбати шакарро бо омехта кардани шакар, об ва оби садбарг дар як деги тайёр кунед. Ба напазед биёред, баъд гармиро кам кунед ва то ғафс шудан 10-15 дақиқа бирезед.
- Пас аз пухтани кнафе, ба болояш шарбати шакар бирезед ва 10-15 дақиқа хунук кунед, пеш аз он ки хизмат кунед.
Хулоса, шириниҳои фаластинӣ қисми болаззат ва муҳими мероси ошпазии кишвар мебошанд. Аз кнафе то пахлава, ин тӯҳфаҳои ширинро фаластиниҳо ва дӯстдорони ғизо дар саросари ҷаҳон лаззат мебаранд. Бо озмудани ин дорухатҳои анъанавии шириниҳо, шумо метавонед мазза ва анъанаҳои Фаластинро аз ошхонаи худ эҳсос кунед.
