ไก่เจผัดผัก

หั่นเนื้อประมาณ. ชิ้นละ3.5ซม. ผสมซอสถั่วเหลือง สาเก มิริน และน้ำผึ้งลงในน้ำดอง ชิมรสว่าเค็มพอหรือไม่ เติมเกลืออย่างระมัดระวังหากจำเป็น เพิ่มก้อนเนื้อและหมักไว้จนกว่างานอื่น ๆ จะทำเสร็จ

ขั้นแรกให้เตรียมข้าวหรือพาสต้าที่คุณต้องการตามคำแนะนำบนซอง จากนั้นอุ่นให้ร้อน (การเตรียมจานจะรวดเร็วมากหลังจากเตรียม)

เอารากผักกวางตุ้งออก. ใบเล็กประมาณใบเล็ก ๆ แล้วตัดลำต้นสีขาวตามขวางเป็นเส้นแคบ ๆ ล้างต้นหอมและกระเทียมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ให้บางเกินไป ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างพริกผ่าครึ่ง คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งพริก เอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างเห็ดหอมให้สะอาด (ถ้าจำเป็น) ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างหยาบ ๆ แล้วปล่อยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตามเดิม ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด

ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อน. เมื่อร้อนให้ใส่น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ ยกเนื้อออกจากซอสหมักด้วยช้อนเจาะรู สะเด็ดน้ำโดยแตะที่ขอบชามแล้วปล่อยให้ไหลลงไปในน้ำมันพร้อมกัน ระวังกระเด็น! จากนั้นทอดทุกด้านจนเนื้อด้านนอกไม่เป็นกระจกอีกต่อไป ใช้เวลาประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นนำออกทันทีและเก็บไว้สักครู่ อย่าทิ้งน้ำดองมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผัก

ทำความสะอาดกระทะด้วยกระดาษสำหรับทำครัว (ระวังร้อนนะ) นำกลับเข้าเตา ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดผักทั้งหมดในกระทะเบาๆ ประมาณ 1 นาที 2 นาที. จากนั้นล้างด้วยน้ำดองทันที ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้ให้ผสมแป้งมันกับน้ำเพื่อให้ซอสขึ้นเงา แต่ในปริมาณที่น้อยและเป็นขั้นเป็นตอน คุณไม่ต้องการให้ซอสเป็นเหมือนพุดดิ้ง หลังจาก นาทีผ่านไป ให้พับเนื้อลงไป ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยความร้อนที่เหลืออยู่ข้างใน แค่ลองสักชิ้น

6 .......... และคุณสามารถเริ่มให้บริการ ................