John Myers
[lwptoc]
Ang Chanterelles ay isa sa pinakasikat na nakakain na kabute sa lahat. Ngunit ang mga avid mushroom pickers ay nagtataka: kailan ang mga chanterelles sa panahon? Sasabihin namin sa iyo ang lahat tungkol sa oras ng pag-aani, pagbili, at kung ano ang dapat mong bigyang pansin sa pagkolekta.
Panahon ng Chanterelle
Ang tag-araw ay oras ng chanterelle. Mula Hunyo hanggang katapusan ng Oktubre, sulit na bantayan ang masasarap na chanterelles habang naglalakad sa kagubatan. Ang mahalumigmig, banayad na panahon ng tagsibol ay nagpapahintulot sa mga kabute na sumibol mula sa lupa kasing aga ng katapusan ng Mayo. Ang mga unang specimens ng taon ay lumilitaw lalo na sa mga lugar na malumot.
Tip: Upang masulit ang tipikal na lasa ng chanterelle, dapat mong kolektahin ang mga kabute sa Agosto sa pinakamaaga. Ang mga batang mushroom sa unang bahagi ng tag-araw ay hindi lasa tulad ng mga mature na specimen.
Mga pagkakaiba sa oras ng pag-aani ng chanterelle
Kailan at gaano karaming mga chanterelles ang lumalaki sa kagubatan ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga temperatura. Ang mga mainit na araw na may mataas na kahalumigmigan ay nangangako ng isang produktibong panahon. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang panahon ng pag-aani ay maaaring isulong ng apat hanggang anim na linggo.
Commercial availability
Ang mga Chanterelles mula sa kalakalan ay hindi nagmumula sa mga pananim tulad ng mga kabute, halimbawa. Bilang resulta, sa kasamaang-palad ay lumalabas lamang sila sa mga istante ng supermarket sa ilang partikular na buwan sa panahon ng pag-aani. Kapag namimili, siguraduhin na ang mga mushroom ay may matatag na pagkakapare-pareho at walang hindi kanais-nais na amoy. Ang pagkawalan ng kulay o bulok na mga spot, halimbawa, ay nagpapahiwatig din na ang mga chanterelles ay hindi sariwa.
Kolektahin ang mga chanterelles
Ang limitadong kakayahang magamit sa supermarket ay hindi dapat mag-abala sa iyo. Dahil ang mga bagong kolektang mushroom ay pinakamasarap pa rin.
Alam ko na?
Alam mo ba na ang mga chanterelles ay bumubuo ng isang symbiosis na may iba't ibang mga conifer? Para sa kadahilanang ito, madalas mong mahahanap ang mga ito sa root suckers ng:
- spruces
- Mga puno ng pine
- pulang beech
- una
Ang pinakamatagumpay ay ang paghahanap para sa isang bagyo sa tag-init. Ang mugginess na may kaugnayan sa pag-ulan ay hayaan ang mga mushroom na literal na bumaril sa lupa.
Tip: Ang mga Chanterelles ay pangunahing tumutubo sa mga lugar ng kagubatan na natatakpan ng lumot. Samakatuwid, dapat mong linisin ang mga ito nang lubusan kapag pinoproseso ang mga ito pagkatapos kolektahin ang mga ito. Sa kabutihang palad, ang ganitong uri ng fungus ay napakalakas laban sa mga peste.
Laging gumamit ng matalim, sterile na kutsilyo upang anihin at putulin ang tangkay sa itaas lamang ng lupa. Upang ang chanterelle ay may lasa din, ang sumbrero nito ay dapat na may diameter na hindi bababa sa 1 cm. Bigyan ng ilang oras ang maliliit na specimen para lumaki. Ang mga kolektor na naghahanap sa iyo ay magpapasalamat sa iyo.
Kilalanin ang huwad na chanterelle
Sa kabila ng isang napaka-tumpak na lokasyon, mas mahusay na iwanan ang mga natagpuang bagay sa kagubatan kung hindi ka sigurado kung ito ay talagang isang chanterelle. May panganib ng pagkalito sa tinatawag na "false chanterelle", na maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal.
Upang malaman kung mayroon kang chanterelle sa harap mo, maaari mo lamang itong putulin. Ang chanterelle ay may puting laman na may dilaw na gilid. Ang laman ng huwad na chanterelle, sa kabilang banda, ay kulay dilaw-kahel sa kabuuan.
