John Myers
بیچمل چٹنی ایک چٹنی ہے جو دودھ سے بنی ہے جس کی بنیاد روکس ہے۔ یہ چٹنی کلاسک لسگنا کو اپنی کریمینس دیتی ہے اور ٹماٹر پر مبنی گراؤنڈ بیف سوس کی تیزابیت کو نرم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ یہ پنیر کو بھی اچھی طرح جذب کر سکتا ہے اور یہاں ایک اور ذائقہ بھی لا سکتا ہے۔
آخری نام Béchamel کہاں سے آیا؟
فرانس
بیچمیل ساس کس نے ایجاد کیا؟
اس کے علاوہ، چٹنی کی ایجاد کا سہرا François-Pierre de La Varenne سے منسوب کیا جاتا ہے، جو لوئس XIV کے دربار کے معروف شیف تھے۔ کسی بھی صورت میں، یہ چٹنی اپنے دنوں میں اچھی طرح سے جانا جاتا تھا.
لاسگنا بہت زیادہ کیوں ہے؟
لسگنا کے بہت زیادہ بہنے کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ فلنگ بہت موٹی لگائی گئی ہے۔ لاسگن کی چادروں میں نہ صرف اچھا چکھنے اور تہوں کو الگ کرنے کا کام ہوتا ہے۔ وہ کھانا پکانے کے دوران کچھ مائع بھی چوستے ہیں اور فلنگ کا ذائقہ بھگو دیتے ہیں۔
آپ بیچمیل ساس کو کب تک رکھ سکتے ہیں؟
ایک ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، بیچمل کم از کم 2 ماہ تک محفوظ رہے گا۔
کیا آپ ایک روکس کو منجمد کر سکتے ہیں؟
اگر آپ اسے فریج یا فریزر میں کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کرتے ہیں تو ایک روکس غیر معینہ مدت تک برقرار رہے گا۔ اگر آپ انہیں سبزیوں کے تیل سے بناتے ہیں، تو آپ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر کئی ہفتوں تک محفوظ کر سکتے ہیں۔
