طحالب: طحالب کی مختلف اقسام کتنی صحت مند ہیں۔

چاہے سلاد، مسالے کے طور پر یا اپنی سشی کو الجی میں لپیٹنا نہ صرف ورسٹائل ہے بلکہ صحت مند اور مزیدار بھی ہے۔ اس کی کیا اقسام ہیں اور ان کے کیا فوائد ہیں، ہم آپ کو اس عملی ٹوٹکے میں بتائیں گے۔

الجی صحت مند ہیں۔

محققین کے مطابق 500,000 سے زیادہ مختلف قسم کے طحالب ہیں جن میں سے صرف 200 کو کچن میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وہاں انہیں دبایا جا سکتا ہے، پکایا جا سکتا ہے یا کچے پر عملدرآمد کیا جا سکتا ہے۔

• الجی 33 فیصد قیمتی غذائی ریشہ پر مشتمل ہے۔
• ایک اور 33 فیصد سبزیوں کے پروٹین پر مشتمل ہے، جو سبزی خور اور سبزی خور کھانوں میں طحالب کو ایک صحت بخش اضافہ بھی بناتا ہے۔
• میٹھے پانی کی طحالب، جیسے اسپرولینا، بلکہ بھوری طحالب، خاص طور پر اینٹی آکسیڈنٹس، پوٹاشیم، میگنیشیم، زنک، آئرن، اور وٹامنز A، E، اور C سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور آپ کے میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔
• طحالب میں وٹامن بی 12 کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے، جسے خاص طور پر پودوں پر مبنی غذا میں دھیان میں رکھنا چاہیے۔
• طحالب کے بارے میں بھی کہا جاتا ہے کہ ان لوگوں پر مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں جو درد شقیقہ کا شکار ہیں۔
• بھوری طحالب میں موجود فوکوائیڈن بھی سوزش کو دور کرنے والا اثر رکھتا ہے۔
• تقریباً 40 گرام طحالب آپ کی یومیہ آیوڈین کی ضرورت کو پورا کرتا ہے۔
• ان کے نمکین ذائقہ کی بدولت، طحالب روایتی نمک کے صحت مند متبادل کے طور پر بھی بہترین ہیں۔

آپ اس کے لیے مختلف قسم کے طحالب استعمال کر سکتے ہیں۔

سمندری سبزیاں نہ صرف ایشیائی کھانوں میں مقبول ہیں بلکہ یورپ میں طحالب کا استعمال بھی کثرت سے ہو رہا ہے۔ یہ نہ صرف بہت پائیدار ہیں کیونکہ انہیں جرمنی میں بھی اگایا جا سکتا ہے اور ان کو اگنے میں صرف چند ہفتے لگتے ہیں، بلکہ بہت سستے بھی ہیں کیونکہ آپ کو صرف چند طحالب استعمال کرنے پڑتے ہیں۔

• Spirulina پاؤڈر خاص طور پر سبز ہمواروں کے لیے مشہور ہے۔ طحالب 60 فیصد پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے، جو اسے کھلاڑیوں کے لیے خاصا دلچسپ بناتا ہے۔
• آپ شاید نوری سمندری سوار کو سشی سے بہتر جانتے ہیں۔ بھنے ہوئے پتے بھی لذیذ ہوتے ہیں اور سلاد پر ٹکرا جاتے ہیں۔
• کومبو سمندری سوار کا ذائقہ نمکین اور دھواں دار ہوتا ہے اور یہ سشی چاول اور دیگر غیر معمولی پکوانوں کے لیے ایک مسالے کے طور پر بہترین ہے۔
• سمندری سوار کے ساتھ سلاد، جیسے کہ واکام والے سلاد، اب زیادہ تر ایشیائی ریستورانوں میں دستیاب ہیں۔ بھوری سمندری سوار بھی مسو سوپ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔
• Hijiki سیاہ سمندری سوار ہے جو روایتی طور پر توفو اور سبزیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ان کا ذائقہ بہت شدید ہوتا ہے اور جاپان میں ان کا ذائقہ سمجھا جاتا ہے۔