עפּל טיראַמיסו, הייס און קאַלט אַלמאַנדז

ערשטער מיר מאַכן די ביסקאַט, מיר נעמען די עגגס און די צוקער און שלאָגן עס אויף די העכסטן שטאַפּל מיט די האַנט מיקסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די דימענשאַנז האָבן כּמעט טריפּאַלד. דעמאָלט מיר קערפאַלי הייבן די מעל ונטער, שטעלן אַלץ אין אַ פורעם און באַקן די ביסקויט בייַ וועגן 160 דיגריז פֿאַר וועגן 30-40 מינוט מיט קאַנוועקשאַן. דעריבער לאָזן די ביסקויט קיל אַראָפּ.

ווייַטער מיר מאַכן די applesauce. צו טאָן דאָס, מיר שאָלעכץ און שנייַדן די apples אין אַכט. מיר לאָזן די צוקער אַ ביסל קעראַמאַלייזד אין די פאַן און דעריבער לייגן די עפּל וועדזשיז און קאָך אויך איבער אַ רידוסט היץ ביז די צוקער סעפּערייץ פון די פאַן. איצט מיר לייגן די עפּל זאַפט און לאָזן אַלץ מליען מיט די טאָפּ באדעקט ביז די apples זענען ווייך. דערנאָך מיר צעקוועטשן די apples מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער און לייגן אַ ביסל עפּל זאַפט, צוקער, לימענע און צימערינג ווי דארף. לאָזן די applesauce קיל אַראָפּ.

מיר מישן די וויפּט קרעם, די מאַסקאַרפּאָנע און די קוואַרק ​​און סוויטאַן די געמיש מיט קיין סומע פון ​​וואַניל צוקער און אַ ביסל לימענע זאַפט. דערנאָך מיר שנייַדן די ביסקויט אין האַלב און ווייקן עס מיט אַ 3: 1 געמיש פון עפּל זאַפט און קאַלוואַדאָס. ווייַטער, מיר באַרשט די שוואָם שטיקל מיט די עפּל סאָוס און דעמאָלט מיט די מאַסקאַרפּאָן קרעם. מיר דעמאָלט שפּריצן די מיט אַ צוקער / צימערינג געמיש. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעס גאָר און דעמאָלט דעקן די טיראַמיסו אין די קעלט פֿאַר עטלעכע שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. צו דינען, שפּריצן עטלעכע קאַקאַאָ פּודער איבער עס מיט אַ זיפּ.

ערשטער מיר האַלווע די וואַניל פּאָדס, שטעלן די פּאַפּ מיט אַ ביסל צוקער אין די מאָרטער און קאָך ביידע געזונט. דערנאָך מיר שטעלן 375 מל פון קרעם און 125 מל פון מילך צוזאַמען מיט די וואַניל פּאַפּ און די פּאָדס אין אַ פאַן און בעקיצער קאָכן אַלץ. מישן די יי יאָוקס מיט די צוקער און דעמאָלט פּאַמעלעך קאָך די וואַניל מילך אין די יי געמיש אויף אַ וואַסער וואַנע. איצט היץ די געמיש מיט קעסיידערדיק סטערינג (!!) ביז עס האט ריטשט וועגן 75-80 °. דערנאָך אַראָפּנעמען די געמיש פון די וואַסער וואַנע און לאָזן עס קיל בשעת סטערינג, פּרעפעראַבלי אין אַן אייז קוב וואַנע. צעטל די רוען 125 מל קרעם און קאָך אין די קולד מאַסע. טשיל די מאַסע אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

צו מאַכן די ראָוסטיד מאַנדל שפּעלעווס, שטעלן די צוקער און וואַסער אין אַ קאָוטאַד פּאַן און היץ ביז די צוקער בוילז, לייגן די מאַנדל סליווז און פאָרזעצן צו קאָכן און קאָך (!!) ביז די צוקער איז טרוקן. דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור און קאָך ביז די דאַר צוקער הייבט צו צעשמעלצן און די מאַנדל סליווז אַרייַנציען די צוקער און שייַנען. שטעלן די מאַנדל סליווז אויף אַ באַקינג בלאַט און לאָזן זיי קיל. מאַכן די אייז קרעם אין די אייז קרעם מאַשין ווי געוויינטלעך, לייגן 50% פון די מאַנדל פּלייבאַלז 5-10 מינוט איידער די סוף, צעטיילן די מנוחה איבער די אייז קרעם ווען סערווינג.

צעטיילן די עגגס און מישן די יאָוקס מיט די צוקער און קרעם. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און לייגן עס. דעריבער לייגן די ערד אַלמאַנדז און די ערד ראַסקז און די ביטער מאַנדל בוימל, זיין אָפּגעהיט, מאַקס. 4 טראפנס. קלאַפּן די יי ווייַס און פאַרלייגן אין די טייג. דעמאָלט שטעלן די טייג אין מאָולדז און באַקן בייַ 175 ° פֿאַר וועגן 25-30 מינוט. אויב איר מאַכן אַ גאַנץ שטיקל פון די טייג, די באַקינג צייט איז עקסטענדעד צו וועגן 50 מינוט. נאָך קאָאָלינג, היץ די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און גיסן איבער די שטיקל (s).