John Myers
הקדמה: סינגאַפּאָרעאַן קויסינע
סינגאַפּאָרעאַן קוויזין איז אַ מעלטינג טאָפּ פון פאַרשידענע קאַלטשערז, ריפלעקטינג זייַן דייווערס באַפעלקערונג. עס איז אַ צונויפגיסן פון כינעזיש, מאַלייַיש, ינדיאַן און אינדאָנעזיש קוויזין. סינגאַפּאָרעאַן עסנוואַרג איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט פלייווערז, נוצן פון בשמים און פריש ינגרידיאַנץ. די עסנוואַרג קולטור אין סינגאַפּאָר איז דיפּלי איינגעווארצלט, און עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר לאָוקאַלז צו בונד איבער עסנוואַרג. סינגאַפּאָרעאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די שטאָט-שטאַט ס געשיכטע, געאָגראַפי און מענטשן, וואָס מאכט עס אַ יינציק דערפאַרונג פֿאַר טוריס.
קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז געניצט
קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז זענען אַ יקערדיק טייל פון סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. זיי לייגן פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז צו די קיילים, ענכאַנסינג די קוילעלדיק טעם דערפאַרונג. עס זענען עטלעכע קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז געניצט אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין, אַרייַנגערעכנט סאַמבאַל, סוי סאָוס, טשילי סאָוס, ויסטער סאָוס און האָיסין סאָוס. די סאָסיז זענען געניצט אין פאַרשידענע קיילים און זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע פאָלקס סינגאַפּאָרעאַן קיילים.
פאָלקס קאַנדאַמאַנץ אין סינגאַפּאָרעאַן קויסינע
סאַמבאַל איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנט אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. עס איז אַ טשילי-באזירט סאָוס געמאכט מיט טשילי פּעפּערז, שרימפּ פּאַפּ, פיש סאָוס, קנאָבל און לייַם זאַפט. עס איז געניצט אין עטלעכע קיילים, אַזאַ ווי מאַלייַיש-נוסח געפּרעגלט רייַז, גרילד פיש און לאַקסאַ. דער סאָוס גיט די קיילים אַ געווירציק און טאַנגי טאַם.
סוי סאָוס איז אן אנדער פאָלקס קאַנדאַמאַנט אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. עס איז געמאכט פון פערמענטעד סויבינז און איז געניצט אין עטלעכע קיילים, אַזאַ ווי קאָך-פרייז און לאָקשן. עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון סוי סאָוס, אַרייַנגערעכנט ליכט סוי סאָוס, טונקל סוי סאָוס, זיס סוי סאָוס, און שוועמל סוי סאָוס. זיי לייגן פאַרשידענע פלייווערז און פארבן צו די קיילים.
טשילי סאָוס איז אַ העפטן אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. עס איז געמאכט פון טשילי פּעפּערז, עסיק און צוקער. עס איז געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר הינדל רייַז, געפּרעגלט לאָקשן און פרילינג ראָללס. עס איז אויך געניצט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר גרילד מיץ און סעאַפאָאָד.
אין מסקנא, קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. זיי לייגן פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז צו די קיילים, מאכן זיי יינציק און געשמאַק. סאַמבאַל, סוי סאָוס און טשילי סאָוס זענען צווישן די פאָלקס קאַנדאַמאַנץ געניצט אין סינגאַפּאָרעאַן קוויזין. זיי זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע פון די שטאָט-שטאַט ס יקאָניק קיילים, ריפלעקטינג די וויבראַנט עסנוואַרג קולטור און דייווערס באַפעלקערונג.
