רינדערנס ביפסטייק מיט קרייַטעכץ קאַפּטער מיט פּרעטעל און פּאָרסיני שוועמל סאָוס

פֿאַר די דאַמפּלינגז, ערשטער אַראָפּנעמען די זאַלץ פון די פּרעטאַלז, שנייַדן אין פייַן סלייסיז און שטעלן אין אַ שיסל. היץ די מילך מיט די קאַראַוויי זאמען אין אַ פאַן און גיסן איבער די פּרעטעל ביסקאַץ - לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעמאָלט פּלאַצן עפענען די עגגס, צייַט און לייגן צו די לויג מאַסע צוזאַמען מיט די געפּרעגלט אַניאַנז. די דאַמפּלינג טייג מוזן איצט זיין נידיד רעכט און געשאפן אין דאַמפּלינגז פון קיין גרייס. לאָזן די דאַמפּלינגז אַראָפאַנג פֿאַר נאָך 30 מינוט. דעריבער מליען / מליען דזשענטלי אין אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט ביז זיי לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך. אין די לעצטע שריט, די דאַמפּלינגז זענען שנייַדן אין סלייסיז צו מאַכן טהאַלערס. די זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון מאַסלינע ייל ביז קריספּי.

פֿאַר די קרייַטעכץ סקאָרינקע פון ​​די סטייקס, די פּוטער (150 ג) איז וויפּט און געמישט מיט הערבס, זאַלץ, פעפער און די קראַמבאַלד טאָסט סלייסיז. איר קענען אויך בראָטן די טאָסט סלייסיז פריער און דעמאָלט צעהאַקן זיי אין די בלענדער. די סטייקס זענען סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער און סעאַרעד אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. נאָך סעאַרינג, די קרייַטעכץ געמיש איז ברייטהאַרציק פונאנדערגעטיילט איבער די פלייש. די גאנצע זאַך קומט אין די ויוון בייַ 160 דיגריז פֿאַר וועגן 7 מינוט (דיפּענדינג אויף די געוואלט צושטאַנד פון די פלייש).

פֿאַר דעם סאָוס, שווייס די אַניאַנז און קנאָבל אין אַ פאַן. דערנאָך די פּאָרסיני מאַשרומז זענען צוגעגעבן און אויך געפּרעגלט. דערנאָך די גאנצע זאַך איז קווענטשעד מיט ווייַס ווייַן. נאָך די געמיש האט סימערד אַ ביסל, קרעם און בשמים קענען זיין צוגעגעבן אין די סוף.