John Myers
ווען מיר עסן ביטער מאכלים, באַקומען מיר אָפט אַ "באַאַ-געפיל" און מיר פּוקער אונדזער מויל. אין קליין אַמאַונץ, אָבער, ביטער סאַבסטאַנסיז זענען אַ פאַרגעניגן און ראַפינירן פאָלקס פודז און טרינקען אַזאַ ווי שאָקאָלאַד און קאַווע. די ווירקונג אויף געזונט זאָל נישט זיין אַנדערעסטאַמייטיד.
די ווירקונג פון ביטער סאַבסטאַנסיז
ספּעציעל קינדער זענען נישט ינטוזיאַסטיק וועגן פודז מיט אַ ביטער געשמאַק. אויב איר האָט פארגעסן צו זאַלץ די זיך-דערוואַקסן אַובערגינע איידער איר צוגרייטן זיי און די גרינס פאַן איצט טייסץ ביטער, די זאמען וועט קראַפטיק פּראָטעסטירן קעגן די עסנוואַרג. אַדולץ זענען מער ריסעפּטיוו צו די אַראָמאַ: ביטער סאַבסטאַנסיז אין קאַווע, טיי און טונקל שאָקאָלאַד זענען די בעסטער ביישפילן פון לוקסוס פודז מיט דעם טאַם. די ביטערע שטאנדן, וואס אין אסאך פלאנצן אנטהאלטן אלס א אפטרעטער קעגן רויבער, ווערן נישט בלויז אפּרישיייטיד ביי גורמיסטן, נאר זיי האבן אויך פאר טויזנטער יארן א פעסטן פלאץ אין מעדיצין. ערבאַל ביילאגעס מיט אַרטיטשאָוק זענען געגעבן פֿאַר דיגעסטיווע פּראָבלעמס און קענען באַפרייַען בלאָוטינג און גאַז. לויט וויסנשאפטלעכע שטודיום, די ביטער מאַטעריע נאַרינגין אין גרייפּפרוט האט אַ קאַלעסטעראַל-לאָוערינג ווירקונג. עס זענען אויך אַסאַמפּשאַנז אַז ביטער סאַבסטאַנסיז האָבן אַ positive ווירקונג אויף די פּסיכיק - אָבער דאָס איז נישט פּראָווען.
ביטער = שלעכט? די מיטס עקסיסטירן
וואָס איז זיכער איז אַז ביטער סאַבסטאַנסיז העלפן מיט קרייווינגז: אויב איר עסן זיי, דיין אַפּעטיט גייט אַוועק שנעלער. ווער עס יז וואס עסט וועדזשטאַבאַלז מיט ביטער סאַבסטאַנסיז מער אָפט בענעפיץ צוויי מאָל אויב זיי ווילן צו פאַרלירן וואָג. ווייַל פאַבריק-באזירט פודז זענען נידעריק אין קאַלאָריעס. און: עס איז פול פון וויכטיק וויטאַל סאַבסטאַנסיז. ציקאָריע איז געזונט און אויך זייער געשמאַק ווען צוגעגרייט רעכט - אַ זיס סאָוס, למשל, אָפפערס אַ גוט געשמאַק קאַונטערבאַלאַנס צו די ביטער סאַבסטאַנסיז. אין אַלגעמיין, עס זענען פילע פּרעדזשאַדיסיז און מיטס וועגן דער צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן פון פודז מיט ביטער סאַבסטאַנסיז. עס איז געזאגט אַז קיוקאַמערז ווערן ביטער אויב איר שיילן זיי פאַלש. אבער דאָס איז פּונקט ווי פאַלש ווי די פאָדערן אַז ביטער-טייסטינג ספּאַרזשע איז סאַמיק. אין עטלעכע פאלן, אָבער, אַ טערפּקע אַראָמאַ איז טאַקע אַ ווארענונג סיגנאַל: אויב, למשל, אַ ינעדאַבאַל אָרנאַמענטאַל קירבעס לאַנדיד אויף דיין טעלער אַנשטאָט פון אַ עסן קירבעס, איר וועט באַמערקן עס פון די ביטער געשמאַק.
דאָס איז ווי איר נוץ פון ביטער סאַבסטאַנסיז ווען קוקינג
ביטער סאַבסטאַנסיז שפּילן צו זייער סטרענגקטס, ספּעציעל מיט סאַמפּטשואַס מעניוז. א סאַלאַט מיט ראַקעט און דאַנדעליאָן ווי אַ סטאַרטער סטימיאַלייץ די לעבער און בייל, אַזוי אַז די הויפּט קורס און פאַרבייַסן זענען בעסער דיידזשעסטיד שפּעטער. נאָך די מאָלצייַט, אַ דיגעסטיווע מיט קרייַטעכץ און בשמים אַזאַ ווי וואָרמוואָאָד, אַניסיד, אַנדזשעליקאַ, קימל, סאַגע און טהימע ריליווז אַ געפיל פון פולקייט - עס איז נישט אָן סיבה אַז מיר רעדן וועגן דיגעסטיווע שנאַפּס אָדער ביטער. אויב איר טאָן ניט ווי אַלקאָהאָל, איר קענען נוצן ערבאַל טיי מיט ביטער סאַבסטאַנסיז וואָס העכערן דיידזשעסטשאַן. ווען מוסיף גלייַך צו עסנוואַרג, בשמים מאַכן פאַטי פודז מער דיידזשעסטאַבאַל. אין פילע רעסאַפּיז, מוגוואָרט זאָל נישט זיין פעלנדיק אין ניטל בראָטן גאַנדז.
