קווייט רייס מיט יי און סאַמבאַל

קאַפּ די קליין רויט אַניאַנז אין ביידע ענדס, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סלייסיז אַפּפּראָקס. 2 מם. וואַש די רייַז און פליסן געזונט אין די זיפּ. ברענגען צו די קאָכן מיט די קאָקאָסנוס וואַסער, די הינדל לאַגער און די ציבעלע סלייסיז, לייגן 1 לעפל פון די זונרויז ייל און דעמאָלט רעדוצירן די היץ צושטעלן. מליען מיט די דעקל אויף וועגן 12 מינוט ביז אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן דערוואַקסן מיט דעקל ביז גרייט צו נוצן.

וויסק די עגגס מיט די הינדל לאַגער און פעפער און פּרעגלען מיט 1 טבספּ פון די זונרויז ייל צו די סקראַמבאַלד עגגס. אַראָפּנעמען פון היץ און צעהאַקן גרעסערע ברעקלעך.

פֿאַר די סאַמבאַל, וואַש, שאָלעכץ און פערטל די טאַמאַטאָוז און אַראָפּנעמען די גרין שפּרייַזן. קער 8 קוואַרטערס און שנייַדן אין האַלב קראָססווייז. צעטרעטן די אנדערע צוויי ווי די רעשט פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאָרטער. וואַשן די פּעפּערז און טשילי און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לאָזן די גריינז און אַוועקוואַרפן די סטעמס. וואַש ביידע לימעס. האַלווע די קלענערער פון די צוויי דייאַגאַנאַלי און נוצן עס צו באַצירן. שנייַדן אַוועק די אנדערע לענגטס צו די רעכט און לינקס פון די סטעם באַזע. קער די סעקשאַנז און דריקן אויס מיט האַנט. אַוועקוואַרפן די ליידיק סעקשאַנז און די מיטל אָפּטיילונג (אַנטהאַלט ביטער סאַבסטאַנסיז). צעהאַקן 8 פּאָמידאָר שטיקער מיט די קערלז, צוזאַמען מיט די געהאַקט ינגרידיאַנץ, זאַלץ און לימענע זאַפט אין אַ מאָרטער צו אַ פּיוריי. מישן די סאַמבאַלמוס מיט די פּיטיד פּאָמידאָר ברעקלעך.

קאָך די רייַז מיט 1 טבספּ זונרויז ייל פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט מישן אין די סקראַמבאַלד עגגס און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.

פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט רייַז אויף די סערווינג באָולז, גאַרניש מיט די בלומענקרויט. אין דער מיטן, פאָרעם אַ מין פון מאָן בלום מיט די סאַמבאַל און די לייַם כאַווז און דינען ווי אַ הויפּט קאָרס מיט אנדערע זייַט קיילים.

אין אזיע, רייַז איז בכלל אַ הויפּט קורס און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען זייַט קיילים (לאַפּאַן).