קענען איר זאָגן מיר וועגן די שיסל גערופן יאַסאַ?

הקדמה צו יאַססאַ

יאַססאַ איז אַ פאָלקס שיסל וואָס ערידזשאַנייץ פון מערב אפריקע, ספּעציעל פון לענדער אַזאַ ווי סענעגאַל, גאַמביאַ, גיני און מאַלי. עס איז אַ פלייווערפאַל און עראַמאַטיק שיסל וואָס איז געמאכט מיט מאַרינאַטעד פלייש, אַניאַנז און לימענע זאַפט. יאַסאַ קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אַרייַנגערעכנט הינדל, פיש און רינדערנס.

די שיסל איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט רייַז, קאָוסקאָוס אָדער ברויט, און עס איז אָפט ינדזשויד בעשאַס סעלאַבריישאַנז, פעסטיוואַלס, און משפּחה גאַדערינגז. יאַססאַ איז אַ שיסל וואָס האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין פאַרשידן טיילן פון דער וועלט, און פילע מענטשן האָבן קומען צו אָפּשאַצן זייַן יינציק געשמאַק און אַראָמאַ.

געשיכטע און אָריגין פון יאַססאַ

דער אָנהייב פון יאַסאַ קענען זיין טרייסט צוריק צו די וואָלאָף מענטשן פון סענעגאַל, וואָס זענען באַוווסט פֿאַר זייער קולינאַריש סקילז און ליבע פֿאַר בשמים. די שיסל איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט הינדל, און עס איז געווען געדינט צו געסט בעשאַס ספּעציעל מאל אַזאַ ווי חתונות און רעליגיעז סעראַמאָוניז.

איבער צייַט, די שיסל פאַרשפּרייטן צו אנדערע טיילן פון מערב אפריקע, ווו עס יוואַלווד צו אַרייַננעמען פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג אופֿן. הייַנט, יאַסאַ איז אַ העפטן שיסל אין פילע מערב אפריקאנער כאַוסכאָולדז, און עס איז אויך פאָלקס אין פילע אנדערע טיילן פון דער וועלט.

ינגרעדיענץ און צוגרייטונג פון יאַססאַ

די שליסל ינגרידיאַנץ אין יאַסאַ אַרייַננעמען פלייש (הינדל, פיש, רינדערנס אָדער לאַם), אַניאַנז, לימענע זאַפט, עסיק, זענעפט, קנאָבל, און בשמים אַזאַ ווי טהימע, שוואַרץ פעפער און בייַ בלעטער. די פלייש איז יוזשאַוואַלי מאַרינאַטעד יבערנאַכטיק אין אַ געמיש פון לימענע זאַפט, עסיק, און בשמים, וואָס גיט עס אַ טאַנגי און פלייווערפאַל געשמאַק.

די אַניאַנז זענען דעמאָלט סאַטיד ביז זיי זענען קעראַמאַלייזד און ווייך. די מאַרינאַטעד פלייש איז דעמאָלט צוגעגעבן צו די פּאַן, צוזאַמען מיט די זענעפט און קנאָבל. דער געמיש איז ערלויבט צו קאָכן ביז די פלייש איז ווייך און האט אַבזאָרבד די פלייווערז פון די בשמים און אַניאַנז.

יאַסאַ איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט רייַז אָדער קאָוסקאָוס, און עס קענען אויך זיין באגלייט מיט אַ זייַט סאַלאַט אָדער וועדזשטאַבאַלז. די שיסל קענען זיין געמאכט אין פאַרשידענע ווערייישאַנז, דיפּענדינג אויף די ייבערהאַנט פון די קאָכן און די אַוויילאַבילאַטי פון ינגרידיאַנץ. קוילעלדיק, יאַסאַ איז אַ געשמאַק שיסל וואָס איז גרינג צו מאַכן און ינדזשויד דורך פילע.