הינדל ברוסט מיט אַנאַנאַס, פּאַפּייאַ און געפּרעגלט רייַז

• פרירן די פריש הינדל ברוסט אַ ביסל, לאָזן פאַרפרוירן עסנוואַרג טאָ. שנייַדן אַריבער די קערל אין אַפּפּראָקס. 1 סענטימעטער דיק סלייסיז. שנייַדן די אין בעערעך. 2 סענטימעטער ברייט סטריפּס און שנייַדן זיי אין האַלב לענג. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד און נוצן זיי צו מאַרינירן די הינדל.
• וואַשן די רייַז, שפּאַנונג, ברענגען צו אַ קאָכן מיט די וואַסער און די רוען ינגרידיאַנץ און קאָך געזונט. מליען פֿאַר 12 מינוט מיט די דעקל אויף אַ זייער רידוסט היץ. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן ריפּען פֿאַר 30 מינוט אָן עפן די דעקל.
• צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די גאַרניש לויט די פאָטאָ אָדער דיין אייגענע געדאנקען און צולייגן זיי צו די סערווינג באָולז.

פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז:

• פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז, קאַפּ די אַניאַנז און די קנאָבל קלאָוועס אין ביידע ענדס, שאָלעכץ זיי און שנייַדן זיי בעערעך אין ברעקלעך. וואַשן די מער, שנייַדן אַוועק ביידע ענדס, שאָלעכץ און רעפטל עס אין בעערעך. 3 מם דיק סלייסיז מיט אַ קאָראַגייטאַד פלאַך. אַראָפּנעמען די סטעמס פון די רויט פעפער, וואַשן און האַלב די לענג, אַראָפּנעמען די גריינז און די דיוויידינג ווענט און שנייַדן די כאַווז דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך אַפּפּראָקס. 1 סענטימעטער ברייט. וואַש די קליין, גרין טשילי, שנייַדן אַריבער אין דין רינגס, לאָזן די גריינז און אַוועקוואַרפן די סטאָקס.
• וואַש און שאָלעכץ די פריש ינגבער. רייַבן די פארלאנגט סומע אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. װײג ן או ן טא ן פארפרוירענ ע סחורות . שאָלעכץ די פריש אַנאַנאַס און שנייַדן אין בעערעך. 1 סענטימעטער דיק סלייסיז. אַראָפּנעמען די מיטל שפּרייַזן פון די סלייסיז און שנייַדן אין האָזענע ניסלעך ברעקלעך. פֿאַר די זאַפט שטעלן אַפּפּראָקס. 120 ג אין די דזשויסער. שווענקען די מונג סידלינגז געזונט אין אַ זיפּ און טרייסלען טרוקן.

פאר די טייג:

• פֿאַר די טייג, מישן די צוויי פלאַוערז און קאָך די ויסטער סאָוס אין די רייַז ווייַן ביז כאָומאַדזשיניאַס. לייג די פליסיק געמיש צו די פלאַוערז און קאָך צו פאָרעם אַ גלאַט טייג.
• מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס. שפּאַנונג די הינדל ברעקלעך אין אַ פּראָסט זיפּ. לייג די רעשט פון די מאַרינייד אין די סאָוס. מישן די הינדל ברעקלעך אין די טייג. היץ די פריינג בוימל צו 180 דיגריז.
• היץ אַ וואָק און לייגן די זונרויז ייל און לאָזן עס באַקומען הייס. לייג אַלע ינגרידיאַנץ פון אַניאַנז צו ינגבער און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. לייג די אַנאַנאַס ברעקלעך און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. דעגלייז מיט די סאָוס. באַשטימען אַוועק די היץ צושטעלן און האַלטן וואַרעם מיט די דעקל.
• שטעלן די רייַז אין 2 פּאָרשאַנז איבער די פריזיז סאַלאַט, שפּריצן מיט עטלעכע פון ​​די סאָוס און גאַרניש מיט קאָקאָסנוס פֿעדעם. שנייַדן די באַללס אויס פון אַ פּאַפּייאַ.
• שטעלן די הינדל ברעקלעך אין קליין פּאָרשאַנז אין די הייס פריינג בוימל און פּרעגלען ביז ליכט ברוין. פאַרשפּרייטן אויף די וואָרמד סערווינג פּלאַטעס, לייגן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ סלאַטיד לעפל, גאַרניש, דינען וואַרעם מיט די סאָוס אין די עקסטרע טאָפּ און הנאה.

אַטטאַטשמענט:

• Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu