כינעזישער שטרודל

שטעלן די הינדל, סוי סאָוס און שערי אין אַ שיסל, דעקן און מאַרינירן פֿאַר וועגן 1/2 שעה. זאל די ייל באַקומען הייס אין אַ פריינג פּאַן. מישן די פּאַפּשוי, צוקער, זאַלץ און פעפער גוט מיט די פלייש, פּרעגלען אַלץ קורץ און שטעלן באַזונדער.

לאָזן די פּוטער וואַרעם אַרויף אין דער זעלביקער פּאַן. קוועטשן די קנאָבל קלאָווע און לייגן. לייג די בעבל ספּראַוץ, געהאַקט פּעפּערז און פרילינג אַניאַנז, אויך לייגן די סלייסט מאַשרומז. פּאַרע בעקיצער בשעת סטערינג. לייג די סוי סאָוס און רעדוצירן. געווירץ די פילונג מיט זאַלץ און פעפער.

טיילן די טייג אין 12 רעקטאַנגגאַלז. פאַרשפּרייטן די גרינס פילונג אויף האַלב פון די רעקטאַנגגאַלז. שטעלן די פלייש אויף די וועדזשטאַבאַלז. ראָולד אַרויף די שטרודל לוסלי. פלאַטאַן די סטרודעל ענדס, פאַרלייגן אויף די נעט זייַט.

שטעלן די שטרודל אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. באַרשט מיט צעלאָזן פּוטער. באַקן די סטרודעל פֿאַר וועגן 30 מינוט אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. בשעת באַקינג, באַרשט די שטרודל 2-3 מאל מיט צעלאָזן פּוטער.