John Myers
אַנטדעקן עכט סאַודי קויסינע: א גייד
הקדמה: ויספאָרשן די ריטשנאַס פון סאַודי קויסינע
סאַודי אַראַביאַ איז אָפט באַוווסט פֿאַר זייַן ייל ריזערווז און רעליגיעז באַטייַט, אָבער זייַן קוויזין איז אַ פאַרבאָרגן אוצר וואָס איז נאָך צו זיין גאָר יקספּלאָרד דורך די וועלט. די רייַך קולינאַריש העריטאַגע פון דער מדינה איז אַ אָפּשפּיגלונג פון זייַן דייווערס געשיכטע, קולטור און געאָגראַפי. די קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן אַראַבער, פּערסיש, ינדיאַן און אפריקאנער פלייווערז וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך דורות. פון עראַמאַטיק בשמים צו רייַך פלייש קיילים, סאַודי קוויזין האט עפּעס צו פאָרשלאָגן צו יעדער עסנוואַרג ליבהאָבער.
די אָריגינס פון סאַודי קויסינע: אַ מעלטינג טאָפּ פון קאַלטשערז
סאַודי קוויזין איז אַן אַמאַלגיישאַן פון פאַרשידן קולטור ינפלואַנסיז רעכט צו זיין סטראַטידזשיק אָרט אויף די אלטע האַנדל רוץ. די בעדאָוין, אַראַבער, פּערסיאַנס, טערקס און ינדיאַנס אַלע קאַנטריביוטיד צו דער אַנטוויקלונג פון סאַודי קוויזין איבער צייַט. די נאָמאַדיש בעדואינער שבטים האָבן אַריינגעבראַכט פּשוט גרילל פלייש און רייַז קיילים, בשעת די אַראַבער האָבן געבראכט זייער ליבע פֿאַר עראַמאַטיק בשמים. די פּערסיאַנס האָבן ינפלואַנסט די קוויזין מיט זייער זאַפרען-ינפיוזד רייַז, בשעת די טערקס צוגעלייגט זייער ליבע פֿאַר קעבאַבס און פלייש סטיווז. די ינדיאַן השפּעה קענען זיין געזען אין די נוצן פון לענטילס, טשיקקפּעאַס און בשמים אין סאַודי קוקינג.
העפטן ינגרעדיענץ פון עכט סאַודי קויסינע
די יקערדיק ינגרידיאַנץ געניצט אין סאַודי קוויזין אַרייַננעמען רייַז, פלייש, ווייץ און דאַטעס, וואָס זענען וויידלי בנימצא אין דער מדינה. פלייש איז אַ העפטן אין די סאַודי דיעטע, און לאַם, הינדל און רינדערנס זענען די מערסט קאַמאַנלי געניצט פלייש אין די קוויזין. רייַז איז אַ יקערדיק טייל פון סאַודי קוויזין און איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט פלייש קיילים. פלאַטברעאַד אָדער כאָבז איז אן אנדער העפטן און איז געדינט מיט כּמעט יעדער מאָלצייַט. דאַטעס זענען אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין זיס און סייווערי קיילים און זענען אויך קאַנסומד ווי אַ פֿאַרבייַסן.
די קונסט פון ספּייסאַז: פּראָסט פלייווערז אין סאַודי קוקינג
בשמים זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון סאַודי קוויזין, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עראַמאַטיק בשמים געניצט אין רובֿ קיילים. צימערינג, קאַרדאַמאָם, קומין, טורמעריק, זאַפרען און שוואַרץ פעפער זענען עטלעכע פון די פּראָסט בשמים געניצט אין סאַודי קוקינג. די בשמים זענען געניצט צו פאַרבעסערן די טאַם פון פלייש קיילים, סטעווס און סופּס.
טראַדיציאָנעל סאַודי קיילים איר דאַרפֿן צו פּרובירן
עטלעכע פון די פאָלקס בעקאַבאָלעדיק קיילים אין סאַודי קוויזין אַרייַננעמען קאַבסאַ, מאַנדי און מאַטשבאָאָס. קאַבסאַ איז אַ רייַז שיסל וואָס איז האַלב מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. מאַנדי איז אן אנדער רייַז שיסל וואָס איז פּאַמעלעך האַלב מיט פלייש און בשמים. מאַטשבאָאָס איז אַ געווירציק רייַז שיסל וואָס איז אָפט געדינט מיט הינדל אָדער לאַם.
די השפּעה פון רעליגיע אויף סאַודי קויסינע
רעליגיע פיעסעס אַ באַטייטיק ראָלע אין סאַודי קוויזין, מיט יסלאַמיק דייאַטערי געזעצן וואָס רעגירן וואָס קענען און ניט זיין קאַנסומד. כאַזער און אַלקאָהאָל זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד אין סאַודי אַראַביאַ, און אַלע פלייש געדינט מוזן זיין האַלאַל.
רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אין סאַודי קולינאַריש העריטאַגע
סאַודי אַראַביאַ איז אַ וואַסט לאַנד מיט פאַרשידן קולינאַריש טראדיציעס. יעדער געגנט האט זייַן אייגענע יינציק קוויזין און פלייווערז. פֿאַר בייַשפּיל, די קוויזין פון די הידזשאַז געגנט איז שווער ינפלואַנסט דורך די אַראַבער און אָטטאָמאַן קוויזין, בשעת די קוויזין פון די מזרח פּראַווינס האט מער ינדיאַן און פּערסיש ינפלואַנסיז.
האַלאַל פוד: דייאַטערי ריסטריקשאַנז אין סאַודי אַראַביאַ
האַלאַל עסנוואַרג איז אַ קריטיש אַספּעקט פון די סאַודי דיעטע, און אַלע פלייש און אָף פּראָדוקטן מוזן זיין צוגעגרייט לויט יסלאַמיק דייאַטערי געזעצן. אין דערצו, רובֿ רעסטראַנץ אין די מדינה דינען האַלאַל עסנוואַרג, און ניט-האַלאַל פלייש איז נישט גרינג בנימצא.
סאַודי בעוורידזשיז: ווייַטער פון קאַווע און טיי
קאַווע און טיי זענען די מערסט קאַמאַנלי קאַנסומד בעוורידזשיז אין סאַודי אַראַביאַ. אָבער, די מדינה אויך האט אַ קייט פון אנדערע טראדיציאנעלן טרינקען, אַרייַנגערעכנט קאַהוואַ, אַ זיס קאַווע געמאכט מיט קאַרדאַמאָם, און שאַרבאַט, אַ רעפרעשינג טרינקען געמאכט מיט פרוכט זאַפט, צוקער און וואַסער.
דערפאַרונג סאַודי האָספּיטאַליטי דורך עסנוואַרג
סאַודי האָספּיטאַליטי איז באַרימט, און דער בעסטער וועג צו דערפאַרונג עס איז דורך עסנוואַרג. וויזיטערז צו די מדינה זענען אָפט באהאנדלט מיט פּאַזראָניש מילז און טראדיציאנעלן קיילים, און עס איז קאַסטאַמערי צו פאָרשלאָגן געסט עסנוואַרג און יבערבייַסן ווי אַ צייכן פון באַגריסונג. ייַנטיילונג עסנוואַרג איז אַ ינטאַגראַל טייל פון סאַודי קולטור, און עס איז אַ גרויס וועג צו פאַרבינדן מיט לאָוקאַלז און דערפאַרונג זייער וועג פון לעבן.
