הקדמה: דער רוסישער בלינץ

רוסיש קוויזין איז אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סייווערי און זיס קיילים, אָבער איין שיסל וואָס שטייט אויס איז די רוסישע בלינץ. א בלינץ איז אַ דין קרעפּ-ווי פּאַנקייק וואָס איז ראָולד און סטאַפט מיט אַ פילונג פון דיין ברירה, טיפּיקלי געדינט ווי אַ פרישטיק אָדער פאַרבייַסן נומער. בלינצעס זענען באַוווסט פֿאַר זייער ווייך געוועב און יידל טאַם וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די פילונג.

אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון עסנוואַרג איר זוכט צו ויספאָרשן נייַע קולטור קיילים, די רוסישע בלינץ איז אַ ויסגעצייכנט אָרט צו אָנהייבן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די געשיכטע פון ​​בלינצעס אין רוסלאַנד, די ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג פון בלינץ טייג, די פאַרשידענע פילונג אָפּציעס פֿאַר בלינצעס, און ווי צו מאַכן גאנץ בלינץ יעדער מאָל.

א קורץ געשיכטע פון ​​בלינצעס אין רוסלאַנד

די געשיכטע פון ​​בלינצעס אין רוסלאַנד קענען זיין טרייסט צוריק צו די 13 יאָרהונדערט. אָריגינאַללי געמאכט מיט באַקוויט מעל, בלינצעס זענען געווען אַ העפטן שיסל אין רוסיש קוויזין, געדינט בעשאַס רעליגיעז האָלידייַס און סעלאַבריישאַנז. איבער צייַט, די רעצעפּט יוואַלווד, און ווייץ מעל געווארן די ערשטיק ינגרידיאַנט, מאכן זיי לייטער און פּוכיק.

אין די 18 יאָרהונדערט, בלינצעס זענען באַקענענ צו די רויאַל הויף, ווו זיי געווארן אַ פאָלקס נאַש, אָפט געדינט מיט קאַוויאַר און זויער קרעם. הייַנט, בלינצעס זענען אַ פּראָסט שיסל אין רוסיש כאַוסכאָולדז און זענען ינדזשויד פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער פאַרבייַסן.

ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג פון די בלינץ טייג

צו מאַכן די שליימעסדיק בלינץ טייג, איר דאַרפֿן מעל, מילך, עגגס, זאַלץ און בוימל. דער שליסל צו מאַכן אַ גוט טייג איז צו ענשור אַז עס איז גלאַט און שטיק-פֿרייַ. אָנהייבן מיט ווהיסקינג די עגגס, זאַלץ און מילך צוזאַמען אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. סלאָולי לייגן אין די מעל, ווהיסקינג קעסיידער ביז די טייג איז גלאַט. לייג אַ לעפל פון ייל צו די טייג, און מישן געזונט.

לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה פֿאַר די מעל צו אַרייַנציען די פליסיק. דעם וועט רעזולטאַט אין אַ סמודער געוועב און אַ בעסער געשמאַק. איידער קוקינג, וויסק די טייג ווידער צו ענשור אַז עס איז געזונט קאַמביינד.

פילונג אָפּציעס פֿאַר בלינצעס

בלינצעס קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ קייט פון ינגרידיאַנץ, פון סייווערי צו זיס. עטלעכע פּראָסט סייווערי פילינגז אַרייַננעמען קעז, מאַשרומז, פּאַטייטאָוז און פלייש. פֿאַר די מיט אַ זיס צאָן, פריש פירות, דזשאַמז און קרעם קעז מאַכן געשמאַק פילינגז. וועלכער דיין ייבערהאַנט, מאַכן זיכער אַז די פילונג איז נישט צו פייַכט, ווייַל דאָס קען פאַרשאַפן די בלינצעס צו טרער.

ווי צו מאַכן בישליימעס דין בלינץ קרעפּעס

דער שליסל צו מאַכן דין און יידל בלינץ קרעפּעס איז אין די טעכניק. אָנהייבן מיט באַהיצונג אַ ניט-שטעקן סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג אַ קליין סומע פון ​​ייל צו די סקילאַט און נוצן אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי. ניצן אַ לעפל, גיסן 1/4 צו 1/3 גלעזל פון טייג אַנטו די סקילאַט, און טילט עס צו פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ דין, אַפֿילו שיכטע.

קאָכן די בלינץ קרעפּ פֿאַר וועגן אַ מינוט אָדער ביז די עדזשאַז אָנהייבן צו קערל. פליפּ די בלינץ קרעפּ איבער און קאָכן פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס. די בלינץ קרעפּ זאָל זיין לייטלי בראַונד אויף ביידע זייטן. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען טייג, ינשורינג איר שייַעך-בוימל די סקילאַט ווי נייטיק.

ראָולינג און פילונג בלינצעס: שריט-דורך-שריט גייד

אַמאָל איר האָבן געמאכט דיין בלינץ קרעפּעס, עס איז צייַט צו פּלאָמבירן און זעמל זיי. שטעלן די בלינץ קרעפּ אויף אַ ריין ייבערפלאַך, האַלב זייַט פייסינג אַראָפּ. לעפל 1-2 טייבאַלספּונז פון פילונג אַנטו די צענטער פון די קרעפּ. פאַרלייגן די דנאָ ברעג פון די קרעפּ איבער די פילונג, דעמאָלט פאַרלייגן די זייטן ינווערד. זעמל די בלינץ קרעפּ טייטלי, סילינג די עדזשאַז.

איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען בלינץ קרעפּעס און פילונג. איר קענען קראָם די אָנגעפילט בלינצעס אין די פרידזשידער ביז איר גרייט צו קאָכן זיי.

קוקינג און סערווינג בלינצעס: עצות און טריקס

צו קאָכן די בלינצעס, היץ אַ ניט-שטעקן סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג אַ קליין סומע פון ​​ייל צו די סקילאַט, און שטעלן די בלינצעס נעט-זייַט אַראָפּ. קאָכן די בלינצעס פֿאַר וועגן 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז זיי זענען לייטלי בראַונד און קריספּי.

דינען די בלינצעס וואַרעם, טאַפּט מיט זויער קרעם, פריש בעריז, אָדער דיין באַליבסטע אַקאַמפּנימאַנץ.

פּאָרינג בלינצעס מיט טראַדיציאָנעל רוסיש אַקאַמפּנימאַנץ

בלינצעס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט מיט זויער קרעם, פריש בעריז אָדער פרוכט קאַמפּאָוט. פֿאַר אַ מער סייווערי טוויסט, פּרובירן טאַפּינג דיין בלינצעס מיט סאַטיד מאַשרומז אָדער בייקאָן.

ווערייישאַנז אויף די קלאַסיש בלינץ רעצעפּט

עס זענען קאַונטלאַס ווערייישאַנז אויף דער קלאַסיש בלינץ רעצעפּט, פון אַדינג פאַרשידענע פלייווערז צו די טייג צו עקספּערימענטינג מיט פילינגז. עטלעכע פאָלקס ווערייישאַנז אַרייַננעמען אַדינג לימענע פּינטעלע אָדער וואַניל עקסטראַקט צו די טייג, פילונג בלינצעס מיט סמאָוקט לאַקס און קרעם קעז אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און פעטאַ קעז.

מסקנא: פארוואס בלינצעס זענען אַ מוזן-פּרובירן שיסל

בלינצעס זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער פאַרבייַסן. צי איר בעסער וועלן סייווערי אָדער זיס פילינגז, עס איז אַ בלינץ רעצעפּט פֿאַר איר. פּרוּווט דעם קלאַסיש רוסיש שיסל און אַנטדעקן די סייווערי פרייד פון בלינצעס.