John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
קאַרטאָפל שטרוי:
- 2 טבספּ כאַזער געווירץ
- 2 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
- מאַסלינע בוימל
- 5 פּיסי. פּאַטייטאָוז
- 1 l פּאַפּשוי בוימל
פּיוריי:
- 500 g פּיז
- 3 טבספּ וואַסאַבי פּאַפּ
- 5 טבספּ פּוטער
- סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז
- פּוטער
ינסטראַקשאַנז
- שנייַדן די טאָמאַהאַווק סטייקס קראָססווייז אויף די פעט זייַט און שפּריצן אַלע איבער מיט מאַסלינע ייל און באַרשט מיט אַ כאַזער געווירץ רייַבן און ים זאַלץ און ריפרידזשערייט.
- פֿאַר די פּיוריי, קאָכן די פּיז אין סאָלטיד וואַסער און מישן זיי צוזאַמען מיט די וואַסאַבי פּאַפּ און פּוטער (עפשער לייגן אַ ביסל וואַסער) צו אַ קרימי פּיוריי. ריפרידזשערייט. שנייַדן די מאַרק וועדזשטאַבאַלז אין ביס-סייזד ברעקלעך און ציטער.
- פֿאַר די קאַרטאָפל שטרוי, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין דין לאָקשן אָדער סטריפּס מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט פליסן און סלאָולי (!) טיף פּרעגלען אין די בוימל איבער מיטל היץ און שטעלן באַזונדער.
- וועגן אַ שעה איידער די געסט קומען, אַראָפּנעמען די פלייש פון די פרידזשידער. פּרעהעאַט די ויוון צו 90 ° C שפּיץ / דנאָ היץ, אויך היץ די הויפּט קורס טעלער אין די ויוון און פּרעגלען די סטייקס ביז קריספּי אויף די פעט זייַט. דעמאָלט פּרעגלען פֿאַר וועגן צוויי מינוט אויף יעדער זייַט און שטעלן אין די ויוון מיט אַ פלייש טערמאָמעטער. די אָפּטימאַל האַרץ טעמפּעראַטור פֿאַר אַ Tomahawk פון Duroc איז צווישן 56 ° C און 58 ° C.
- אין דער דערווייל היץ די פּיוריי מיט אַ ביסל פּוטער אויף אַ נידעריק פלאַם און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ביסל פּוטער ביז קרוכלע. געווירץ צו טעם מיט הערבס, זאַלץ און פעפער.
- איידער געדינט, שנייַדן די ביפסטייק אין 3-4 טיילן און צולייגן אויף שפּיץ פון די פּיוריי. באַצירן מיט וועדזשטאַבאַלז און קאַרטאָפל שטרוי.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 573קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 2.7gפּראָטעין: 0.8gפעט: 63.1g
