עסן צוקיני רוי: געזונט אָדער סאַמיק?

צוקיני איז איינער פון די מערסט פאָלקס וועדזשטאַבאַלז ווייַל די קירבעס פאַבריק איז ווערסאַטאַל און געזונט. אין מינדסטער אין די האַלב ווערסיע. אָבער ווי טוט עס קוק ווי אַ קאָכן - קען איך עסן צוקיני רוי?

צוקיני - איטאַליעניש פֿאַר "קליין קירבעס" - קענען קומען פריש פון די פעלד צו די טיש פון יוני-אקטאבער. זיי קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן אין דער קיך, צי בוילד אָדער געפּרעגלט, מיט פיש אָדער פלייש, ווי אַ גרינס זייַט שיסל אָדער אין סופּס, און אפילו ווי אַ מאַקאַראָנען פאַרטרעטער, גערופן "זאָאָדלעס". אבער פילע מענטשן פרעגן זיך צי צוקיני קענען אויך זיין געגעסן רוי.

נאָך אַלע, פירות ניט בלויז געשמאַק, אָבער זיי זענען אויך זייער געזונט ווייַל זיי זענען פול פון וויטאַמינס און מינעראַלס - אַזאַ ווי:

• פּאָטאַססיום
• קאַלסיום
• ייַזן
• ב וויטאַמינס
• וויטאַמין א
• וויטאַמין C

אן אנדער מייַלע: די פרוכט איז נידעריק אין קאַלאָריעס, וואָס איז וואָס עסן צוקיני רוי איז ידעאַל פֿאַר לוזינג וואָג.

עסן צוקיני רוי: געזונט אָדער סאַמיק?

יאָ, איר קענען אויך עסן צוקיני רוי. עס איז אפילו רעקאַמענדיד ווייַל וויטאַמינס און נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן בעשאַס קוקינג. אָבער איר זאָל טאָן אַ ביסל זאכן:

• עסן צוקיני מיט די הויט, פּרעפעראַבלי אָרגאַניק: רובֿ פון די וויטאַמינס זענען אין די הויט פון די צוקיני. דערפאר טאר מען זיי נישט שיילן. צו ויסמיידן רעזאַדוז פון שעדלעך פּעסטאַסיידז, עס איז בעסטער צו נוצן אַן אָרגאַניק צוקיני און וואַש עס געזונט מיט וואַסער איידער עסן.
• זיין אָפּגעהיט אויב איר האָבן אַ שפּירעוודיק מאָגן: עטלעכע מענטשן טאָן ניט דערלאָזן רוי וועדזשטאַבאַלז זייער גוט - דאָס אויך אַפּלייז צו רוי צוקיני. זינט די צעל סטרוקטור פון הויך-פיברע פודז איז צעבראכן בעשאַס קוקינג, זיי קענען זיין דיידזשעסטיד בעסער.
• וואָרענען: טאָן ניט עסן ביטער צוקיני רוי: צי רוי אָדער האַלב: אויב די צוקיני טייסץ ביטער, איר זאָל קיינמאָל עסן עס. די ביטער סאַבסטאַנסיז - טעקניקלי באקאנט ווי קוקורביטאַסינס - קענען פירן צו גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס, שילשל און וואַמאַטינג, און אפילו ערנסט עסנוואַרג פאַרסאַמונג. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק ווען איר עסן היים-דערוואַקסן צוקיני, זיי קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט קוקורביטאַסינס, בשעת די קאַלטיווייטיד ווערייאַטיז אויף די מאַרק זאָל זיין פריי פון די ביטער סאַבסטאַנסיז. אָבער, עס איז בעסטער צו פּרובירן עס איידער איר עסן עס און באַקלאָגנ זיך צו די זיצער אויב עס טייסץ ביטער.

עסן צוקיני רוי: רעצעפּט פֿאַר צוקיני סאַלאַט

א רוי צוקיני סאַלאַט טייסץ טאַקע גוט און איז גרינג צו צוגרייטן. דאָ ס ווי עס אַרבעט פֿאַר צוויי סערווינגז:

• 250 ג קאָורגעץ, שנייַדן אין דין סטריפּס
• קסנומקס טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 1 לעפל עסיק
• עטלעכע האָניק
• זאַלץ און פעפער

פשוט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס און לייגן צו די צוקיני סטריפּס. די סאַלאַט קענען זיין ראַפינירט אָדער יקספּאַנדיד לויט צו געשמאַק: למשל מיט קרייַטעכץ אַזאַ ווי באַסיל אָדער פּעטרעשקע, מיט טאַמאַטאָוז און קעראַץ, מיט פעטאַ אָדער הינדל. ראָוסטיד סאָסנע ניסלעך אָדער שייווד פּאַרמעסאַן אויך גיין גוט מיט אים. אויב איר ווילן צו עסן צוקיני רוי, איר האָבן פילע געשמאַק אָפּציעס.