ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קויסינע: הקדמה

מעקסיקאַן קוויזין איז אַ וויבראַנט און פאַרביק אַמאַלגאַמיישאַן פון ינדיגענאָוס מעסאָאַמעריקאַן און שפּאַניש ינפלואַנסיז. עס איז באַוווסט פֿאַר זייַן דרייסט פלייווערז, רייַך בשמים און דייווערס קייט פון ינגרידיאַנץ. פון די ווענדאָרס פון גאַס עסנוואַרג צו הויך-סוף רעסטראַנץ, מעקסיקאַן קוויזין האט עפּעס צו פאָרשלאָגן פֿאַר אַלעמען. אין דעם פירער, מיר וועלן נעמען איר אויף אַ קולינאַריש נסיעה צו ויספאָרשן די טראדיציאנעלן קיילים פון מעקסיקא.

א קורץ געשיכטע פון ​​מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ רייַך און פאַסאַנייטינג געשיכטע וואָס ספּאַנס איבער טויזנטער פון יאָרן. עס איז געגלויבט אַז די ינדידזשאַנאַס מענטשן פון מעקסיקא, אַזאַ ווי די אַזטעקס און מייַאַנס, זענען געווען די ערשטער צו האָדעווען פּאַפּשוי, בינז און טשילי פּעפּערז, וואָס זענען איצט עטלעכע פון ​​​​די העפטן ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קוויזין. די אָנקומען פון די שפּאַניש אין די 16 יאָרהונדערט געבראכט נייַ ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי כאַזער, רינדערנס און מילכיק פּראָדוקטן, וואָס ווייַטער ינפלואַנסט די קוויזין. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז אנערקענט ווי איינער פון די מערסט דייווערס און פלייווערפאַל קוויזין אין דער וועלט.

שליסל ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קיילים

מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און געווירציק פלייווערז, וואָס זענען אַטשיווד דורך ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טשילי פּעפּערז, קנאָבל, אַניאַנז, סילאַנטראָו און לייַם. אנדערע שליסל ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קיילים אַרייַננעמען פּאַפּשוי, בינז, רייַז, אַוואָקאַדאָ, טאַמאַטאָוז און קעז. די נוצן פון בשמים אַזאַ ווי קומין, אָרעגאַנאָ און צימערינג איז אויך פאַרשפּרייט אין מעקסיקאַן קוויזין.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן פרישטיק אָפּציעס

מעקסיקאַן ברעקפאַסץ זענען האַרציק און פלייווערפאַל, מיט פילע אָפּציעס צו קלייַבן פון. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס פרישטיק קיילים אין מעקסיקא אַרייַננעמען טשילאַקווילעס, הועוואָס ראַנטשעראָס און פרישטיק בורריטאָס. טשילאַקווילעס זענען אַ טראדיציאנעלן פרישטיק שיסל געמאכט מיט געפּרעגלט טאָרטיללאַס, טאַפּט מיט עגגס, קעז און סאַלסאַ. Huevos rancheros זענען אן אנדער פאָלקס פרישטיק שיסל, מיט געפּרעגלט עגגס אויף שפּיץ פון אַ טאָרטיללאַ מיט בינז, קעז און סאַלסאַ. פרישטיק בורריטאָס זענען אַ פילונג פרישטיק אָפּציע, מיט עגגס, בינז, קעז און פלייש אלנגעוויקלט אין אַ טאָרטיללאַ.

מויל-וואָטערינג מעקסיקאַן לאָנטש דישעס

מעקסיקאַן קוויזין אָפפערס אַ ברייט קייט פון געשמאַק לאָנטש אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט טאַקאָוז, ענטשילאַדאַס און טאַמאַלעס. טאַקאָוז זענען איינער פון די מערסט פאָלקס לאָנטש קיילים, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז צו קלייַבן פון אַזאַ ווי הינדל, רינדערנס, פיש און וועדזשטאַבאַלז. ענטשילאַדאַס זענען אן אנדער פאָלקס לאָנטש אָפּציע, מיט טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט פלייש אָדער בינז און באדעקט מיט טשילי סאָוס. טאַמאַלעס זענען אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל געמאכט מיט מאַסאַ (פּרייַז טייג) און אָנגעפילט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז.

געשמאַק מעקסיקאַן מיטאָג רעסיפּעס צו פּרובירן

מעקסיקאַן דינערז זענען אָפט פעסטיוו און פייַערלעך, מיט קיילים ווי פאַדזשיטאַס, בראָדעווקע און קאַרניטאַס. פאַדזשיטאַס זענען אַ פאָלקס מיטאָג שיסל, מיט סיזינג מאַרינאַטעד פלייש (יוזשאַוואַלי הינדל אָדער רינדערנס) געדינט מיט אַניאַנז און פּעפּערז. מאָלע איז אַ קאָמפּלעקס און פלייווערפאַל סאָוס געמאכט מיט טשילי פּעפּערז, בשמים און שאָקאָלאַד, אָפט געדינט איבער הינדל אָדער כאַזער. קאַרניטאַס זענען ווייך און זאַפטיק טשאַנגקס פון כאַזער האַלב ביז קריספּי, יוזשאַוואַלי געדינט מיט טאָרטיללאַס און סאַלסאַ.

מעקסיקאַן סטריט פוד: אַ מוזן-פּרובירן דערפאַרונג

מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל וועג צו דערפאַרונג די פלייווערז פון מעקסיקא. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס גאַס פודז אין מעקסיקא אַרייַננעמען טאַקאָוז על פּאַסטער, עלאָטעס (גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב) און טשורראָס. טאַקאָס על פּאַסטער זענען געמאכט מיט טינלי סלייסט כאַזער וואָס איז געווען מאַרינאַטעד אין אַ צונויפגיסן פון טשילי פּעפּערז און בשמים, דעמאָלט גרילד אויף אַ שפּייַען. עלאָטעס זענען גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב טאַפּט מיט לייַם, טשילי פּודער און קעז. טשורראָס זענען אַ זיס און קרונטשי געבעקס וואָס איז טיף-געפּרעגלט און דאַסטיד מיט צימערינג צוקער.

מעקסיקאַן דיזערץ: אַ זיס סוף צו אַ מאָלצייַט

מעקסיקאַן דיזערץ פאָרשלאָגן אַ געשמאַק און יינציק וועג צו ענדיקן אַ מאָלצייַט. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס מעקסיקאַן דיזערץ אַרייַננעמען פלאַן, טרעס לעטשעס שטיקל און טשורראָס. פלאַן איז אַ קרימי און קאַסטערד פאַרבייַסן געמאכט מיט עגגס, מילך, צוקער און וואַניל, געדינט מיט קעראַמאַל סאָוס. Tres leches cake איז אַ פייַכט און דעקאַדענט שטיקל געמאכט מיט דריי טייפּס פון מילך (יוואַפּערייטיד מילך, קאַנדענסט מילך און שווער קרעם). טשורראָס זענען אויך אַ פאָלקס פאַרבייַסן אָפּציע, געדינט מיט שאָקאָלאַד דיפּינג סאָוס.

וועגעטאַריער און וועגאַן מעקסיקאַן אָפּציעס

מעקסיקאַן קוויזין אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס, אַזאַ ווי גרינס פאַדזשיטאַס, שוואַרץ בעבל זופּ און וועדזשי ענטשילאַדאַס. פילע מעקסיקאַן קיילים קענען לייכט זיין געמאכט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן דורך אָומיטינג פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. וועגעטאַריער טאַמאַלעס קענען זיין געמאכט מיט אַ פילונג פון פּאַטייטאָוז און פּאָבלאַנאָ טשילז, בשעת וועגאַן טאַקאָוז קענען זיין געמאכט מיט שוואַרץ בינז און אַוואַקאַדאָו.

ווו צו געפֿינען עכט מעקסיקאַן קויסינע אין די יו

עכט מעקסיקאַן קוויזין קענען זיין געפֿונען איבער די פאַרייניקטע שטאַטן, פון קליין משפּחה-אָונד רעסטראַנץ צו הויך-סוף דיינינג עסטאַבלישמאַנץ. עטלעכע פון ​​​​די בעסטער ערטער צו געפֿינען עכט מעקסיקאַן קוויזין אין די יו. עס. אַרייַננעמען לאס אנדזשעלעס, טשיקאַגאָ, ניו יארק סיטי און סאַן פֿראַנסיסקאָ. צו געפֿינען די בעסטער עכט מעקסיקאַן עסנוואַרג אין דיין געגנט, פרעגן פֿאַר רעקאַמאַנדיישאַנז פון לאָוקאַלז אָדער זוכן פֿאַר רעסטראַנץ וואָס האָבן באקומען positive באריכטן.