John Myers
הקדמה: אַנטדעקן עכט מעקסיקאַן קויסינע
מעקסיקאַן קוויזין איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט טייפּס פון עסנוואַרג אין דער וועלט. עס איז קיין יבערראַשן אַז מעקסיקאַן רעסטראַנץ קענען זיין געפֿונען אין כּמעט יעדער ווינקל פון דער וועלט. אָבער, ניט אַלע מעקסיקאַן קוויזין איז באשאפן גלייַך. עכט מעקסיקאַן קוויזין איז אַ קאָמפּלעקס, דייווערס און רייַך קולינאַריש טראַדיציע וואָס איז דיפּלי איינגעווארצלט אין דער געשיכטע און קולטור פון מעקסיקא. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די שליסל יסודות פון עכט מעקסיקאַן קוויזין, פֿון זיין רעגיאָנאַל פלייווערז און בשמים צו זיין טראדיציאנעלן קיילים און טרינקען. מיר וועלן אויך געבן עצות אויף ווי צו געפֿינען און געניסן עכט מעקסיקאַן קוויזין אין רעסטראַנץ.
די רוץ פון מעקסיקאַן קויסינע: א קורץ געשיכטע
מעקסיקאַן קוויזין האט אַ רייַך און דייווערס געשיכטע וואָס ריפלעקס די קולטור און עטניק ינפלואַנסיז פון דער מדינה. פאַר-קאָלאָמביאַן קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון פּאַפּשוי, בינז, טשילי פּעפּערז, און פאַרשידן הערבס און בשמים. נאָך די שפּאַניש קאָנקוועסט אין די 16 יאָרהונדערט, אייראפעישע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי רינדערנס, כאַזער, הינדל און קעז זענען באַקענענ צו מעקסיקאַן קוויזין. די פוסיאָן פון די ינגרידיאַנץ, צוזאַמען מיט געבוירן פלייווערז און קוקינג טעקניקס, באשאפן דעם יסוד פון מאָדערן מעקסיקאַן קוויזין.
מעקסיקאַן קוויזין איז אויך ינפלואַנסט דורך אנדערע קאַלטשערז, אַרייַנגערעכנט אפריקאנער, קאַריבבעאַן און אַסיאַן. אין באַזונדער, די פוסיאָן פון מעקסיקאַן און אפריקאנער קוויזין איז קענטיק אין די קאָוסטאַל מקומות פון מעקסיקא, ווו סעאַפאָאָד קיילים זענען פאָלקס. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז אנערקענט ווי איינער פון די מערסט דייווערס און קאָמפּלעקס קולינאַריש טראדיציעס אין דער וועלט, מיט אַ ברייט קייט פון רעגיאָנאַל סטיילז און פלייווערז.
