ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קויסינע: טראַדיציאָנעל קיילים

הקדמה: פֿאַרשטיין עכט מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין איז דייווערס און פלייווערפאַל, מיט אַ געשיכטע וואָס קענען זיין טרייסט צוריק הונדערטער פון יאָרן. עס איז אַ פוסיאָן פון ינדיגענאָוס ינגרידיאַנץ, שפּאַניש השפּעה און מאָדערן כידעש. עכט מעקסיקאַן קוויזין, אָפט ריפערד צו ווי "קאָמידאַ טראַדישאַנאַל," איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די מדינה ס קולטור, טראדיציעס און געאָגראַפי. עס איז קעראַקטערייזד דורך זיין דרייסט און וויבראַנט פלייווערז, וויבראַנט פארבן און נוצן פון פריש און היגע ינגרידיאַנץ.

מעקסיקאַן קוויזין איז מער ווי נאָר טאַקאָוז און בורריטאָס. עס ינקלודז אַ ברייט קייט פון קיילים, אַרייַנגערעכנט סופּס, סטעווס, טאַמאַלעס, ענטשילאַדאַס און מער. וואָס שטעלט די עכט מעקסיקאַן קוויזין באַזונדער פון זייַן אַמעריקאַנייזד קאַונערפּאַרץ איז די נוצן פון בשמים, הערבס און טשילז, וואָס לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו יעדער שיסל. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן קיילים, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק טאַם און געשיכטע.

טאַמאַלעס: די העפטן פוד פון מעקסיקא

טאַמאַלעס זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין מעקסיקא, מיט אַ געשיכטע וואָס דאַטעס צוריק צו די אלטע מייַאַנס און אַזטעקס. זיי צונויפשטעלנ זיך פון אַ מאַסאַ (פּרייַז טייג) אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּשוי כאַסק און סטימד. טאַמאַלעס קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, פון פלייש צו וועדזשטאַבאַלז, קעז און אפילו פירות. זיי זענען אָפט געדינט מיט סאַלסאַ אָדער אַ זייַט פון בינז.

טאַמאַלעס זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך האָבן קולטור באַטייַט אין מעקסיקא. זיי זענען טראַדישאַנאַלי געגעסן בעשאַס פעסטיוואַטיז און סעלאַבריישאַנז, אַזאַ ווי די טאָג פון די דעד, ניטל, און ינדעפּענדענסע טאָג. טאַמאַלעס זענען אויך אַ סימבאָל פון קהל און משפּחה, ווייַל זיי זענען אָפט געמאכט אין גרויס באַטשאַז און שערד צווישן פרענדז און ליב געהאט אָנעס.

Enchiladas: אַ געשמאַק און פלייווערפאַל שיסל

ענטשילאַדאַס זענען אַ קלאַסיש מעקסיקאַן שיסל געמאכט מיט טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי פלייש, קעז, בינז אָדער וועדזשטאַבאַלז, און סמאָוטערד אין אַ טשילי סאָוס. זיי זענען אָפט געדינט מיט רייַז, בינז און אַ זייַט פון גאָואַקאַמאָלע. ענטשילאַדאַס קומען אין פאַרשידענע ווערייאַטיז, אַזאַ ווי ענטשילאַדאַס ווערדעס (גרין סאָוס), ענטשילאַדאַס ראָדזשאַס (רויט סאָוס), אָדער בראָדעווקע ענטשילאַדאַס (בראָדעווקע סאָוס).

ענטשילאַדאַס האָבן אַ רייַך געשיכטע וואָס ספּאַנס סענטשעריז. עס איז געמיינט אַז זיי זענען געווען ערשטער באשאפן דורך די מייַאַ מענטשן, וואָס אָנגעפילט די טאָרטיללאַס מיט קליין פיש און וועדזשטאַבאַלז. ענטשילאַדאַס שפּעטער געווארן פאָלקס אין מעקסיקא בעשאַס די קאָלאָניאַל טקופע, מיט די הקדמה פון נייַע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קעז און רינדערנס. הייַנט, ענטשילאַדאַס זענען אַ באַליבט שיסל אין מעקסיקא און אַרום די וועלט, באקאנט פֿאַר זייער רייַך טאַם און ווערסאַטילאַטי.

פּאָזאָלע: אַ האַרציק זופּ וואָס וואַרמס דיין נשמה

פּאָזאָלע איז אַ האַרציק זופּ וואָס איז אָפט ינדזשויד בעשאַס סעלאַבריישאַנז און פעסטיוו מאל אין מעקסיקא. עס איז געמאכט מיט האָמיני (דאַר פּאַפּשוי קערנאַלז), פלייש (יוזשאַוואַלי כאַזער), און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און הערבס. פּאָזאָלע איז טיפּיקלי געדינט מיט טאַפּינגז אַזאַ ווי שרעדיד קרויט, ראַדישעס, לייַם און טשילי פלאַקעס.

פּאָזאָלע האט אַ טיף געשיכטע אַז דאַטעס צוריק צו פאַר-היספּאַניק צייט. עס איז אַמאָל געהאלטן אַ הייליק שיסל, און זייַן ינגרידיאַנץ זענען געניצט אין רעליגיעז סעראַמאָוניז. הייַנט, פּאָזאָלע איז אַ פאָלקס טרייסט עסנוואַרג אין מעקסיקא, ינדזשויד דורך משפחות און פרענדז בעשאַס ספּעציעל מאל אַזאַ ווי דיין געבורסטאָג און האָלידייַס. עס איז אויך אַ סימבאָל פון מעקסיקאַן אידענטיטעט און שטאָלץ.

Chiles Rellenos: אַ פּערפעקטלי באַלאַנסט שיסל

Chiles Rellenos איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל געמאכט מיט פּאָבלאַנאָ פּעפּערז סטאַפט מיט קעז אָדער פלייש, קאָוטאַד אין יי טייג און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. די שיסל איז טיפּיקלי געדינט מיט אַ פּאָמידאָר סאָוס און רייַז. טשילעס רעלענאָס קענען זיין געווירציק אָדער מילד, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פעפער געניצט.

Chiles Rellenos האָבן אַ לאַנג געשיכטע אין מעקסיקאַן קוויזין. די שיסל איז געזאגט צו האָבן ערידזשאַנייטאַד אין די שטאַט פון פּועבלאַ בעשאַס די קאָלאָניאַל טקופע. עס איז געווען באשאפן ווי אַ וועג צו ינקאָרפּערייט אייראפעישע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קעז און עגגס אין טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוויזין. הייַנט, Chiles Rellenos איז אַ פאָלקס שיסל אין מעקסיקא און אַרום די וועלט, באַוווסט פֿאַר זייַן שליימעסדיק וואָג פון פלייווערז און טעקסטשערז.

מאָלע פּאָבלאַנאָ: אַ סייווערי און געווירציק סאָוס

מאָלע פּאָבלאַנאָ איז אַ רייַך, סייווערי סאָוס וואָס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון מעקסיקאַן קיילים. עס איז געמאכט מיט אַ צונויפגיסן פון טשילי פּעפּערז, בשמים, ניסלעך און שאָקאָלאַד, געבן עס אַ קאָמפּלעקס טאַם וואָס איז ביידע געווירציק און זיס. מאָלע פּאָבלאַנאָ איז אָפט געדינט איבער הינדל אָדער טערקיי, און עס איז טיפּיקלי באגלייט דורך רייַז.

מאָלע פּאָבלאַנאָ האט אַ לאַנג געשיכטע אין מעקסיקאַן קוויזין, דייטינג צוריק צו די קאָלאָניאַל טקופע. עס איז געמיינט צו זיין ערידזשאַנייטאַד אין די שטאָט פון פּועבלאַ, ווו אַ גרופּע פון ​​נאַנז באשאפן דעם סאָוס ווי אַ וועג צו ימפּאָנירן אַ בישאָפּ וואָס איז געווען באזוכן די קאַנוואַנט. הייַנט, מאָלע פּאָבלאַנאָ איז אַ באַליבט שיסל אין מעקסיקא און אַרום די וועלט, באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך טאַם און קולטור באַטייַט.

Tacos al Pastor: אַ מוזן-פּרובירן סטריט פוד

Tacos al Pastor איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין מעקסיקא, געמאכט מיט מאַרינאַטעד כאַזער וואָס איז ראָוסטיד אויף אַ שפּייַען און געדינט אויף אַ טאָרטיללאַ מיט אַניאַנז, סילאַנטראָו און אַנאַנאַס. די פלייש איז טיפּיקלי מאַרינאַטעד אין אַ צונויפגיסן פון טשילי פּעפּערז, בשמים און אַנאַנאַס זאַפט, געבן עס אַ זיס און געווירציק טאַם.

Tacos al Pastor האָבן אַ לאַנג געשיכטע אין מעקסיקא, וואָס איז צוריק צו די 1920 ס ווען לעבאַנעסע ימאַגראַנץ באַקענענ שאַוואַרמאַ צו די מדינה. די שיסל איז געווען צוגעפאסט צו אַרייַננעמען היגע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי כאַזער און אַנאַנאַס, און עס געשווינד געווארן אַ באַליבט צווישן מעקסיקאַן. הייַנט, Tacos al Pastor איז אַ מוזן-פּרובירן שיסל פֿאַר ווער עס יז באזוכן מעקסיקא, באַוווסט פֿאַר זייַן דרייסט פלייווערז און אַפאָרדאַבילאַטי.

Sopaipillas: די זיס סאָף צו אַ מאָלצייַט

Sopaipillas זענען אַ זיס געבעקס וואָס איז אָפט געדינט ווי אַ פאַרבייַסן אָדער פֿאַרבייַסן אין מעקסיקא. זיי זענען געמאכט מיט אַ טייג וואָס איז טיף-געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין און דאַן שטויב מיט צימערינג און צוקער. סאָפּאַיפּיללאַס זענען טיפּיקלי געדינט מיט האָניק אָדער שאָקאָלאַד סאָוס, מאכן זיי אַ געשמאַק און ינדאַלדזשאַנט מייַכל.

Sopaipillas האָבן אַ לאַנג געשיכטע אין מעקסיקאַן קוויזין, דייטינג צוריק צו פאַר-היספּאַניק צייט. זיי זענען ערידזשנאַלי געמאכט מיט פּאַפּשוי און געדינט מיט אַ סייווערי פילונג. הייַנט, Sopaipillas זענען אַ פאָלקס פאַרבייַסן אין מעקסיקא און אַרום די וועלט, באַוווסט פֿאַר זייער קריספּי געוועב און זיס טאַם.

טעקווילאַ: די נאַשאַנאַל טרינקען פון מעקסיקא

טעקווילאַ איז אַ דיסטילד אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט פון די בלוי אַגאַווע פאַבריק אין די שטאַט פון דזשאַליסקאָ, מעקסיקא. עס איז די נאציאנאלע טרינקען פון מעקסיקא, און עס איז אָפט געדינט ציכטיק, מיט זאַלץ און לייַם, אָדער אין אַ קאָקטייל אַזאַ ווי אַ מאַרגאַריטאַ. טעקווילאַ איז אַ סימבאָל פון מעקסיקאַן קולטור און טראַדיציע, און עס איז ינדזשויד דורך מענטשן אַרום די וועלט.

טעקווילאַ האט אַ לאַנג געשיכטע אין מעקסיקא, דייטינג צוריק צו די 16 יאָרהונדערט ווען שפּאַניש קאָנקוויסטאַדאָרס אנגעקומען אין די מדינה. זיי האבן מיטגעברענגט א דיסטילאציע פראצעס וואס איז גענוצט געווארן צו מאכן בראנפן, וואס האט זיך שפעטער אנטוויקלט אין דער פראדוקציע פון ​​טעקוויל. הייַנט, טעקווילאַ איז אַ באַליבט טרינקען אין מעקסיקא און אַרום די וועלט, באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק טאַם און ווערסאַטילאַטי.

מסקנא: די וויכטיקייט פון פּראַזערווינג עכט מעקסיקאַן קויסינע

עכט מעקסיקאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די מדינה ס קולטור, געשיכטע און געאָגראַפי. עס איז דייווערס, פלייווערפאַל און באַליבט דורך מענטשן אַרום די וועלט. אָבער, די העכערונג פון גלאבאלע שנעל-עסנוואַרג קייטן און די כאָומאַדזשאַנאַזיישאַן פון עסנוואַרג קולטור סטראַשען צו מעקן טראדיציאנעלן קיילים און רעסאַפּיז. עס איז וויכטיק צו ופהיטן עכט מעקסיקאַן קוויזין, ניט בלויז פֿאַר זייַן קולטור באַטייַט אָבער אויך פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל ווערט און סאַסטיינאַביליטי. דורך שטיצן היגע פאַרמערס, אַרטיסאַנס און רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייז אין טראדיציאנעלן קיילים, מיר קענען העלפֿן צו ענשור אַז די עכט מעקסיקאַן קוויזין האלט צו טרייוו פֿאַר די קומענדיק דורות.