הקדמה צו מעקסיקאַן פוד סענטראַל

פֿאַר פאָאָדיעס, טראַוואַלינג צו מעקסיקא מיטל אַ געלעגנהייט צו ויספאָרשן איינער פון די וועלט 'ס מערסט סעלאַברייטיד קולינאַריש דעסטאַניישאַנז: מעקסיקאַן פוד סענטראַל. דער געגנט, לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון מעקסיקא, איז אַ מעלטינג טאָפּ פון קולינאַריש ינפלואַנסיז, ינקאָרפּערייטינג פלייווערז און קוקינג טעקניקס פון ינדידזשאַנאַס קהילות, שפּאַניש קאָלאָניזערס און מעקסיקאַן ימאַגראַנץ. צי איר זענט אַ פאָכער פון געווירציק סאָסיז, רייך סטעווס אָדער פריש סעאַפאָאָד, מעקסיקאַן פוד סענטראַל אָפפערס אַ ברייט קייט פון קיילים וואָס וועט אָנצינדן דיין געשמאַק באַדז.

א קורץ געשיכטע פון ​​מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ לאַנג און רייַך געשיכטע אַז דאַטעס צוריק צו פאַר-קאָלאָמביאַן צייט. די ינדידזשאַנאַס קהילות וואָס ינכאַבאַטאַד מעקסיקא איידער די אָנקומען פון די שפּאַניש געבראכט זייער אייגן קולינאַריש טראדיציעס, וואָס אַרייַנגערעכנט די נוצן פון ינגרידיאַנץ ווי פּאַפּשוי, בינז און טשילז. נאָך די שפּאַניש קאָנקוועסט פון מעקסיקא אין די 16 יאָרהונדערט, אייראפעישע ינגרידיאַנץ ווי רינדערנס, כאַזער און קעז זענען באַקענענ צו דער געגנט. איבער צייַט, מעקסיקאַן קוויזין יוואַלווד אין אַ יינציק פוסיאָן פון ינדיגענאָוס, שפּאַניש און מעקסיקאַן פלייווערז, קריייטינג אַ דייווערס און וויבראַנט קולינאַריש לאַנדשאַפט.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן ינגרעדיענץ

מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן דרייסט און קאָמפּלעקס פלייווערז, און פילע פון ​​זיי קומען פון די נוצן פון טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ ווי טשילז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קנאָבל. פּאַפּשוי, אין באַזונדער, איז אַ העפטן ינגרידיאַנט אין פילע מעקסיקאַן קיילים, און איז געניצט צו מאַכן אַלץ פון טאָרטיללאַס צו טאַמאַלעס. אנדערע וויכטיק ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען בינז, רייַז, אַוואַקאַדאָוז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים ווי סילאַנטראָו, קומין און אָרעגאַנאָ.

פאָלקס קיילים אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל

ווען עס קומט צו מעקסיקאַן קוויזין, עס איז קיין דוחק פון געשמאַק קיילים צו פּרובירן. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס קיילים אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל אַרייַננעמען טאַקאָוז, ענטשילאַדאַס, טשילז רעלענאָס, בראָדעווקע און פּאָזאָל. סעאַפאָאָד איז אויך אַ גרויס טייל פון דער געגנט ס קוויזין, מיט קיילים ווי סעוויטשע, שרימפּ קאָקטייל און סעאַפאָאָד זופּ זענען פאָלקס ברירות. און פון קורס, קיין וויזיט צו מעקסיקאַן פוד סענטראַל וואָלט זיין גאַנץ אָן טריינג עטלעכע פון ​​​​דער געגנט ס באַרימט סאַלסאַס און גאָואַקאַמאָלע.

די בעסטער ערטער צו עסן אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל

מעקסיקאַן פוד סענטראַל איז שטוב צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעסטראַנץ, קאַפעס און גאַס ווענדאָרס וואָס ספּעשאַלייז אין טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוויזין. עטלעכע פון ​​​​די בעסטער ערטער צו עסן אין דער געגנט אַרייַננעמען El Bajío, Pujol און Quintonil, וואָס זענען אַלע באַוווסט פֿאַר זייער ינאַווייטיוו נעמען אויף קלאַסיש מעקסיקאַן קיילים. פֿאַר אַ מער גלייַכגילטיק דיינינג דערפאַרונג, זיין זיכער צו טשעק אויס די גאַס עסנוואַרג סטאָלז אין מעקסיקא סיטי ס Mercado de San Juan, וואָס פאָרשלאָגן אַלץ פון טאַקאָוז און טאַמאַלעס צו עקזאָטיש פירות און וועדזשטאַבאַלז.

מעקסיקאַן פוד סענטראַל: אַ האַווען פֿאַר פאָאָדיעס

פֿאַר פאָאָדיעס, מעקסיקאַן פוד סענטראַל איז אַ מוזן-באַזוכן דעסטיניישאַן. די געגנט אָפפערס אַ יינציק קולינאַריש דערפאַרונג וואָס קאַמביינז טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פלייווערז מיט מאָדערן קוקינג טעקניקס און אינטערנאַציאָנאַלע ינפלואַנסיז. צי איר זענט אַ פאָכער פון געווירציק עסנוואַרג, פריש סעאַפאָאָד אָדער וועגעטאַריער קוויזין, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל.

סטריט פוד אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל

איינער פון די בעסטער וועגן צו דערפאַרונג מעקסיקאַן קוויזין איז דורך גאַס עסנוואַרג. די געגנט איז שטוב צו אַ וויבראַנט גאַס עסנוואַרג סצענע, מיט ווענדאָרס סעלינג אַלץ פון טאַקאָוז און טאַמאַלעס צו עלאָטע (גרילעד פּאַפּשוי אויף די קאַב) און טשורראָס. עטלעכע פון ​​​​די בעסטער ערטער צו פּרובירן גאַס עסנוואַרג אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל אַרייַננעמען די גאַס סטאָלז אין מעקסיקא סיטי ס Centro Histórico און די Mercado de Coyoacán, וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק טשורראָס און הייס שאָקאָלאַד.

מעקסיקאַן פוד סענטראַל: ווייַטער פון טאַקאָוז און בורריטאָס

בשעת טאַקאָוז און בורריטאָס זענען זיכער פאָלקס קיילים אין מעקסיקאַן קוויזין, עס איז פיל מער צו ויספאָרשן אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל. פון די געווירציק סטעווס פון אָאַקסאַקאַ צו די פריש סעאַפאָאָד פון וועראַקרוז, די געגנט אָפפערס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און קיילים וואָס זענען זיכער צו ביטע קיין גומען. עטלעכע אנדערע קיילים צו פּרובירן אַרייַננעמען tlayudas (גרויס, דין, קריספּי טאָרטיללאַס טאַפּט מיט בינז, פלייש און וועדזשטאַבאַלז), קאָטשיניטאַ פּיביל (פּאַמעלעך-ראָוסטיד כאַזער מאַרינאַטעד אין סיטרוס און אַטשיאָטע), און טשילז ען נאָגאַדאַ (סטאַפט פּאָבלאַנאָ פּעפּערז טאַפּט מיט אַ קרימי). וועלשענער נוס סאָוס).

די ראָלע פון ​​טעקווילאַ און מעזקאַל אין מעקסיקאַן קויסינע

קיין דיסקוסיע פון ​​מעקסיקאַן קוויזין וואָלט זיין גאַנץ אָן דערמאָנען טאַקילאַ און מעזקאַל. די צוויי שטימונג זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון מעקסיקאַן קולטור און קוויזין, און זענען אָפט געניצט אין קאַקטיילז און ווי אַ פּערינג פֿאַר עסנוואַרג. טעקווילאַ איז געמאכט פון די בלוי אַגאַווע פאַבריק, בשעת מעזקאַל קענען זיין געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון אַגאַווע געוויקסן. ביידע שטימונג האָבן אַ רויכיק און קאָמפּלעקס טאַם פּראָפיל וואָס פּערז געזונט מיט געווירציק און סייווערי קיילים.

מסקנא: פארוואס מעקסיקאַן פוד סענטראַל איז אַ מוזן-באַזוכן

פֿאַר ווער עס יז וואס ליב עסנוואַרג, מעקסיקאַן פוד סענטראַל איז אַ מוזן-באַזוכן דעסטיניישאַן. די געגנט אָפפערס אַ יינציק קולינאַריש דערפאַרונג וואָס קאַמביינז טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פלייווערז מיט מאָדערן קוקינג טעקניקס און אינטערנאַציאָנאַלע ינפלואַנסיז. פון גאַס עסנוואַרג סטאָלז צו הויך-סוף רעסטראַנץ, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען אין מעקסיקאַן פוד סענטראַל. אַזוי אויב איר פּלאַנירן אַ יאַזדע צו מעקסיקא, זיין זיכער צו שטעלן דעם קולינאַריש כאַב אין די שפּיץ פון דיין רשימה.