ויספאָרשן טאַנדאָאָר ינדיאַן קויסינע: אַ פולשטענדיק גייד

הקדמה: טאַנדאָאָר ינדיאַן קויסינע

טאַנדאָאָר ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק טאַם און אַראָמאַ. טאַנדאָאָר קוקינג איז איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון פּריפּערינג ינדיאַן עסנוואַרג, און עס איז געווען אַרום פֿאַר סענטשעריז. טאַנדאָאָר קוקינג ינוואַלווז קוקינג עסנוואַרג אין אַ ליים ויוון גערופן אַ טאַנדאָאָר, וואָס איז העאַטעד צו גאָר הויך טעמפּעראַטורעס, ריזאַלטינג אין אַ טשערד און קריספּי יקסטיריער און אַ ווייך און זאַפטיק ינלענדיש.

די געשיכטע פון ​​​​טאַנדאָאָרי קוקינג

די אָריגינס פון טאַנדאָאָר קוקינג קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע ינדיאַ. די וואָרט "טאַנדאָאָר" קומט פון די פּערסיש וואָרט "טאַננור," וואָס מיטל "אויוון." ד י ערשט ע טאנדאר־אוױונס ן זײנע ן געמאכ ט געװאר ן פו ן לײם , או ן מע ן הא ט גענוצ ט באק ן ברויט . מיט דער צייט, מענטשן אנגעהויבן צו נוצן די טאַנדאָאָר פֿאַר קוקינג אנדערע פודז, אַזאַ ווי פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פיש. טאַנדאָאָר קוקינג איז געווארן פאָלקס אין די מוגהאַל טקופע, וואָס לאַסטיד פון די 16th צו די 19th יאָרהונדערט. די מוגהאַל עמפּעראָרס זענען באקאנט פֿאַר זייער פּאַזראָניש באַנגקאַץ און זייער ליבע פון ​​טאַנדאָאָרי קוויזין. די טאַנדאָאָר איז געווארן אַ וויכטיק טייל פון ינדיאַן קוויזין און איז איצט געניצט איבער דער וועלט.

די טאַנדאָאָר ויוון: אַ נעענטער קוק

דער טאַנדאָאָר אויוון איז געמאכט פון ליים און איז שייפּט ווי אַ גרויס, ערן-שייפּט טאָפּ. דער ויוון איז העאַטעד דורך ברענען האָלצקוילן אָדער האָלץ, וואָס איז געשטעלט אין די טאַנדאָאָר. די היץ פון די ויוון קענען דערגרייכן אַרויף צו 900 דיגריז פאַהרענהעיט, מאכן עס איינער פון די האָטטעסט קוקינג מעטהאָדס אין דער וועלט. עסנוואַרג איז האַלב אין די טאַנדאָאָר דורך סטיקינג עס צו די זייטן פון די ויוון, ווו עס קאָכן פון די שטראַלנדיק היץ. די עסן איז אָפט מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון בשמים, יאָגורט, און לימענע זאַפט איידער עס איז האַלב, וואָס העלפט צו צעמערן די פלייש און לייגן טאַם.

יקערדיק בשמים אין טאַנדאָאָרי קוקינג

טאַנדאָאָרי קוקינג איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און קאָמפּלעקס פלייווערז. עטלעכע פון ​​​​די יקערדיק בשמים געניצט אין טאַנדאָאָרי קוקינג אַרייַננעמען קומין, קאָריאַנדער, טורמעריק, ינגבער, קנאָבל און גאַראַם מאַסאַלאַ. גאַראַם מאַסאַלאַ איז אַ צונויפגיסן פון בשמים וואָס כולל צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס און מושקאַט. עס איז אָפט געניצט צו לייגן וואַרעם און טיפקייַט צו טאַנדאָאָרי קיילים. אנדערע פּראָסט ינגרידיאַנץ געניצט אין טאַנדאָאָרי קוקינג אַרייַננעמען יאָגורט, לימענע זאַפט און סילאַנטראָו.

פאָלקס טאַנדאָאָרי קיילים צו פּרובירן

עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס טאַנדאָאָרי קיילים אַרייַננעמען טאַנדאָאָרי הינדל, הינדל טיקקאַ, לאַם קעבאַב און טאַנדאָאָרי פיש. טאַנדאָאָרי הינדל איז אַ קלאַסיש שיסל וואָס איז מאַרינאַטעד אין יאָגורט און בשמים און קאָכן אין די טאַנדאָאָר ויוון. הינדל טיקקאַ איז ענלעך צו טאַנדאָאָרי הינדל אָבער איז געמאכט מיט באָנעלעסס ברעקלעך פון הינדל וואָס זענען מאַרינאַטעד אין בשמים און גרילד. לאם קעבאַב איז געמאכט מיט ערד לאַם וואָס איז געמישט מיט בשמים און גרילד אויף סקיוערז. טאַנדאָאָרי פיש איז געמאכט מיט פיש וואָס איז מאַרינאַטעד אין בשמים און גרילד אין די טאַנדאָאָר ויוון.

וועגעטאַריער אָפּציעס אין טאַנדאָאָר קויסינע

וועגעטאַריער אָפּציעס אין טאַנדאָאָר קוויזין אַרייַננעמען פּאַנער טיקקאַ, טאַנדאָאָרי וועדזשטאַבאַלז און אַלאָאָ טיקקי. פּאַנער טיקקאַ איז געמאכט מיט קיובז פון פּאַנער קעז וואָס זענען מאַרינאַטעד אין בשמים און גרילד. טאַנדאָאָרי וועדזשטאַבאַלז זענען געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען מאַרינאַטעד אין בשמים און גרילד. אַלו טיקקי איז געמאכט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז וואָס זענען געמישט מיט בשמים און געפּרעגלט.

פּאָרינג טאַנדאָאָרי קיילים מיט ווייַן

טאַנדאָאָרי קיילים פּאָר געזונט מיט דרייסט, פול-באַדיד רויט וויינז. עטלעכע גוט ווייַן ברירות אַרייַננעמען קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט, און שיראַז. אויב איר בעסער ווייַס ווייַן, פּרוּווט פּערינג טאַנדאָאָרי קיילים מיט אַ קרוכלע, אַסידיק ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער אַ פרוטי טשאַרדאָננייַ.

מוזן-פּרובירן טאַנדאָאָר ינדיאַן רעסטאַוראַנץ

עטלעכע פון ​​​​די בעסטער טאַנדאָאָר ינדיאַן רעסטראַנץ אַרייַננעמען טאַמאַרינד, דזשונאָאָן און טאַבלאַ אין ניו יארק סיטי, און מאָטי מאַהאַל דעלוקס און קאַרים ס אין דעלי, ינדיאַ. די רעסטראַנץ זענען באַוווסט פֿאַר זייער עכט טאַנדאָאָר קוויזין און זייער נוצן פון פריש, הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ.

מאַכן טאַנדאָאָרי טשיקקען אין שטוב

מאכן טאַנדאָאָרי הינדל אין שטוב איז גרינג און ריקווייערז בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ. צו מאַכן טאַנדאָאָרי הינדל, מאַרינירן ביין-אין הינדל אין אַ געמיש פון יאָגורט, לימענע זאַפט און בשמים פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. דערנאָך, גריל די הינדל אויף הויך היץ ביז עס איז האַלב און טשערד אויף די אַרויס.

מסקנא: עמברייסינג טאַנדאָאָר קויסינע

טאַנדאָאָר ינדיאַן קוויזין איז אַ רייַך און פלייווערפאַל קולינאַריש טראַדיציע וואָס איז ינדזשויד פֿאַר סענטשעריז. צי איר זענט אַ ליבהאָבער פון פלייש אָדער אַ וועגעטאַריער, עס זענען פילע געשמאַק און געזונט טאַנדאָאָרי קיילים צו פּרובירן. דורך עקספּערימענטינג מיט פאַרשידענע בשמים און ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן דיין אייגענע יינציק טאַנדאָאָרי רעסאַפּיז אין שטוב. אַזוי וואָס ניט אַרומנעמען טאַנדאָאָר קוויזין און דערפאַרונג די דרייסט און קאָמפּלעקס פלייווערז פון ינדיאַ?