John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
רינדערנס פיליץ:
- 1 kg רינדערנס פאַליי
- 100 ml Whisky
- ראָוזמערי ספּריגז
- ספּריגס פון טהימע
- 1 טבספּ פעפערקאָרנס
- 1 טבספּ קלעראַפייד פּוטער
באַלסאַמיק שאַלאַץ:
- 750 g שאַללאָץ
- 100 ml באַלסאַמיק עסיק
- 1 l פּאָרט ווייַן
- ספּריגס פון טהימע
- 1 טבספּ קלעראַפייד פּוטער
- 4 טבספּ צוקער
- זאַלץ
- פעפער
מאַשט פּאַטייטאָוז:
- 850 g ווייך-בוילינג פּאַטייטאָוז
- 120 g פּאַרמעסאַן
- 100 ml מילך
- 100 ml פּוטער
- 200 ml קרעם
- 1 Msp מוסטמעג
- זאַלץ
- פעפער
ינסטראַקשאַנז
רינדערנס פיליץ:
- פּרעגלען די רינדערנס פאַליי אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל קלעראַפייד פּוטער אויף אַלע זייטן. נעמען די פאַליי אויס פון די פּאַן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- אין דער דערווייל, גראָב צעטרעטן די פעפער אין אַ מאָרטער.
- איצט שטעלן די פלייש אין אַ וואַקוום זעקל און לייגן די פעפער, הערבס און שנאַפּס. וואַקוום אַלץ צוזאַמען. לאָזן די פלייש קאָכן אין די דאַמפער בייַ 64 ° C פֿאַר בעערעך. 30 מינוט. אָבער, עס קען אויך בלייַבן באטייטיק מער מיט די נומער פון דיגריז.
באַלסאַמיק שאַלאַץ:
- שאָלעכץ די שאַלאַץ. דו זאלסט נישט שנייַדן אַוועק די רוץ, נאָר קערפאַלי ריין זיי. דעמאָלט שנייַדן די שאַלץ אין די מיטל ביז פּונקט איידער די וואָרצל.
- היץ די קלעראַפייד פּוטער אין אַ גרויס פאַן און לייגן די שאַלץ. ווען די שאַלץ זענען אַ ביסל טראַנסלוסאַנט, לייגן די צוקער און לאָזן זיי קעראַמאַלייזד.
- ווי באַלד ווי די צוקער איז גילדענע ברוין, דעגלייז אַלץ מיט די באַלזאַמיק עסיק און לאָזן עס יוואַפּערייט קורץ. לייג די ספּריגס פון טהימע. איצט לייגן די פּאָרט ווייַן זופּן דורך זופּן און לאָזן עס מליען ווידער און ווידער. געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פעפער.
מאַשט פּאַטייטאָוז:
- קאָכן די ווייך-בוילינג פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער. רייַבן די פּאַרמעסאַן פיינלי און ווישן די קרעם ביז שייגעץ. דריקן די פּאַטייטאָוז דורך אַ קאַרטאָפל פּרעסע און צעקוועטשן מיט מילך, פּוטער, פּאַרמעסאַן און מושקאַט.
- פּונקט איידער געדינט, פאַרלייגן די וויפּט קרעם אין די מאַשט פּאַטייטאָוז. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 154קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 10.7gפּראָטעין: 1.1gפעט: 6g
