John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
- 450 פריש טאַמאַטאָוז
- 1 דייסט ציבעלע
- 3 טבספּ מאַסלינע בוימל
- 1 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 טבספּ גרינס עקסטראַקט (זען רעצעפּט)
- 10 g צוקער
- 100 ml רויט ווייַן
- 200 ml קרעם
- 300 ml וואַסער
- 20 g געהאַקט ינגבער
- 1 טבספּ פּראַסעסט קעז
- 1 צפּ זיס פּאַפּריקאַ פּודער
- קנאָבל פּאַפּ (זען רעצעפּט)
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער פון די מיל
- הייס רויז פּאַפּריקאַ
- קומין
- מעל פּוטער (זען רעצעפּט)
- ראַבד אָרעגאַנאָ
- געהאַקט באַסיל
ינסטראַקשאַנז
- צעהאַקן די ציבעלע אין קליין ברעקלעך. היץ די מאַסלינע ייל אין די פּאַן און שווייס די דייסט ציבעלע לייטלי ברוין, בראָטן די פּאָמידאָר פּאַפּ און גרינס עקסטראַקט "גרינס עקסטראַקט".
- איצט דעגלייז מיט די רויט ווייַן און לאָזן עס רעדוצירן. שטעלן די רויט ווייַן און גרינס רעדוקציע אין אַ שיסל.
- איצט לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל צו די טאָפּ און שפּריצן אין די צוקער בשעת קאַראַמעליזינג, האַלב די טאַמאַטאָוז און שטעלן די שנייַדן זייַט אין די קעראַמאַלייזד צוקער און בראָטן. לייג די געהאַקט ינגבער.
- נאָך ראָוסטינג די טאַמאַטאָוז, לייגן די רויט ווייַן און גרינס רעדוקציע און גיסן וואַסער איבער אים, שפּריצן אין די זיס פּאַפּריקאַ פּודער און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- נאָך סימערינג, פּיוריי דער סאָוס פיינלי מיט אַ בלענדער און דעמאָלט שפּאַנונג עס דורך אַ זיפּ.
- שטעלן די סאָוס צוריק אויף די הרובע, ברענגען צו די קאָכן ווידער און דעמאָלט גיסן אין די קרעם.
- איצט לייגן אַלע די בשמים, די פּראַסעסט קעז און די קנאָבל פּאַפּ "קנאָבל פּאַפּ" און צייַט צו געשמאַק.
- דעפּענדינג אויף די קאָנסיסטענסי, קאָך אין די מעל פּוטער "מעל פּוטער (Beurre manié)". צום סוף קאָך אַ ביסל אָרעגאַנאָ און שפּריצן מיט געהאַקט באַסיל.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 130קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 5.2gפּראָטעין: 1.7gפעט: 10.6g
