הייס סמאָוקינג פלייש: דאָס איז ווי עס אַרבעט

הייס סמאָוקינג פלייש - דער צוגרייטונג

הייס סמאָוקינג איז אַ אופֿן פון פּריפּערינג פלייש צוזאמען לופט דרייינג און קאַלט און וואַרעם סמאָוקינג. אין דעם אָפּטיילונג, איר וועט לערנען וואָס סטעפּס זענען פארלאנגט איידער איר קענען טאַקע אָנהייבן סמאָוקינג.

• ערשטער, איר זאָל וואַשן די פלייש, טרוקן עס און שנייַדן עס אין ברעקלעך וועגן 30 סענטימעטער לאַנג. אַרויסגעוואָרפן פלייש אָדער פעט איז שנייַדן אַוועק.
• שטורכען אַ לאָך אין די פלייש מיט אַ שטריקערייַ נאָדל און פאָדעם יאַרן דורך עס.
• אין דער ווייַטער שריט, די פלייש איז גאָר ראַבד מיט קיורינג זאַלץ און די זאַלץ איז מאַסאַזשד אין. עס איז דעמאָלט געשטעלט אין אַ סילאַבלע קאַנטיינער.
• סטאָר די פלייש אין דעם וועג בייַ וועגן קסנומקס ° C פֿאַר וועגן דרייַ וואָכן. נאָך האַלב די צייַט, די פלייש איז אַוועקגענומען. כאַפּן די פלייש זאַפט.
• איצט די פלייש איז ריעריינדזשד, ד"ה די דנאָ ברעקלעך זענען געשטעלט אויף שפּיץ און וויצע ווערסאַ. זיי זענען איצט שטעלן צוריק אין דעם קאַנטיינער און די געזאמלט פלייש זאַפט איז אויסגעגאסן איבער זיי.

אזוי רויך מען דאס פלייש

נאָך די פלייש איז זויער און סטאָרד, דער ווייַטער שריט קענען אָנהייבן. מיר איצט קומען צו סמאָוקינג און סאַבסאַקוואַנט סטאָרידזש.

• נאָך דרייַ וואָכן, אַראָפּנעמען די פלייש און שווענקען עס אַוועק. ריין די קאַנטיינער און שטעלן די פלייש צוריק אין.
• פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט וואַסער אַזוי אַז אַלע די פלייש איז סאַבמערדזשד. האַלטן עס אַזוי פֿאַר 24 שעה. אַראָפּנעמען די פלייש און הענגען עס אַרויף. עס קען איצט פליסן פֿאַר נאָך 24 שעה.
• צום סוף, די פלייש גייט אין די סמאָוקער. איר קענען אויך רויך פלייש אין די ויוון. די לענג פון סמאָוקינג דעפּענדס אויף די גרעב פון די פלייש. אין דורכשניטלעך, אָף נעמט 30 מינוט, און בייקאָן, סמאָוקט שינקע און לענד פֿאַר אַרויף צו דרייַ שעה.
• ווען הייס סמאָוקינג, די פּאָליצע לעבן איז נישט זייער לאַנג, עס קענען יוזשאַוואַלי בלויז זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג.