הקדמה: סטריט פוד אין בורקינאַ פאַסאָ

גאַס עסנוואַרג איז אַ יקערדיק אַספּעקט פון בורקינאַ פאַסאָ ס קולינאַריש קולטור. די לאַנד 'ס לאַנג-שטייענדיק טראַדיציע פון ​​גאַס עסנוואַרג האט געמאכט עס אַ ינטאַגראַל טייל פון טעגלעך לעבן פֿאַר פילע בורקינאַבעס. פון קליין שטעט צו גרעסערע שטעט, גאַס עסנוואַרג איז ומעטומיק און אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס פאַרטראַכטנ זיך די לאַנד 'ס רייַך קולטור העריטאַגע. די דייווערס גאַס עסנוואַרג סצענע אַריבער פאַרשידענע מקומות פון בורקינאַ פאַסאָ אָפפערס אַ יינציק געלעגנהייט צו אַנטדעקן די היגע פלייווערז און טראדיציעס וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך דורות.

די צפון: א דייווערס קולינאַריש סצענע

די צאָפנדיק געגנט פון בורקינאַ פאַסאָ איז באַוווסט פֿאַר זייַן דייווערס קולינאַריש סצענע. די געגנט באָוס אַ קייט פון קיילים וואָס זענען ינפלואַנסט דורך די היגע געאָגראַפי און קלימאַט. די מערסט פאָלקס שיסל אין די צפון איז טאָ, אַ טייג-ווי העפטן געמאכט פון מילאַט אָדער סאָרגאַם מעל. דעם שיסל איז אָפט געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַזאַ ווי פיסטאַשקע אָדער גרינס סאָוס, און איז טיפּיקלי געגעסן מיט די הענט. אן אנדער פאָלקס שיסל איז Riz Gras, אַ געווירציק רייַז שיסל וואָס איז אָפט געדינט מיט הינדל אָדער רינדערנס. די צפון איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן טיי קולטור, און טיי סטאָלז קענען זיין געפֿונען אויף פילע גאַס עקן.

די דרום: דרייסט פלייווערז און רייַך ספּייסאַז

די דרום פון בורקינאַ פאַסאָ איז באַוווסט פֿאַר זייַן דרייסט פלייווערז און רייַך בשמים. דער געגנט איז שטוב צו פילע פאַרשידענע עטניק גרופּעס, יעדער מיט זייער יינציק קולינאַריש טראדיציעס. איינער פאָלקס שיסל אין די דרום איז Pâte, אַ קאַשע-ווי העפטן געמאכט פון פּאַפּשוי אָדער קאַססאַוואַ מעל. עס איז אָפט געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַזאַ ווי אָקראַ אָדער פּאָמידאָר סאָוס, און איז בעסטער געגעסן מיט אַ לעפל. אן אנדער פאָלקס שיסל איז ראַגאָוט, אַ צימעס געמאכט מיט רינדערנס אָדער לאַם און אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט קעראַץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. די דרום איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן זיס טריץ, אַזאַ ווי בעיגנעץ, וואָס זענען געפּרעגלט דאָונאַץ דאַסטיד מיט צוקער.

די מזרח: השפּעה פון ארומיקע לענדער

די מזרח געגנט פון בורקינאַ פאַסאָ איז שווער ינפלואַנסט דורך זייַן ארומיקע לענדער, אַרייַנגערעכנט טאָגאָ און בינין. די קוויזין פון דער געגנט איז קעראַקטערייזד דורך דרייסט פלייווערז און בשמים, אָפט פיטשערינג ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי יאַמז, פּלאַנטאַנז און קאַססאַוואַ. איינער פאָלקס שיסל איז Tô Zaama, אַ דיק קאַשע געמאכט פון קאַססאַוואַ מעל און אָפט געדינט מיט אַ געווירציק סאָוס געמאכט פון פיסטאַשקע פּוטער, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. אן אנדער פאָלקס שיסל איז קאָקאָ, אַ פערמענטעד פּאַפּשוי קאַשע וואָס איז אָפט געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַזאַ ווי פיש אָדער פלייש. די מזרח איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן גאַס-זייַט גרילד פלייש, אַזאַ ווי בראָטשעטטעס (סקיוערד פלייש) און Poisson Braisé (גרילל פיש).

די מערב: א פוסיאָן פון טראַדיציאָנעל און מאָדערן

די מערב געגנט פון בורקינאַ פאַסאָ איז באַוווסט פֿאַר זייַן פוסיאָן פון טראדיציאנעלן און מאָדערן קוויזין. דער געגנט איז געווען שווער ינפלואַנסט דורך די גרעסערע שטעט, און גאַס עסנוואַרג ווענדאָרס אָפט ינקאָרפּערייט מאָדערן ינגרידיאַנץ און קוקינג טעקניקס אין טראדיציאנעלן קיילים. איינער פאָלקס שיסל איז Pâte Maafe, אַ פיסטאַשקע פּוטער סאָוס געדינט איבער אַ בעט פון רייַז אָדער קאָוסקאָוס. אן אנדער שיסל איז Poulet Yassa, אַ מאַרינאַטעד הינדל שיסל וואָס איז אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון רייַז אָדער פרייז. די מערב איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן סאַנדוויטשיז, אַזאַ ווי Pain Bagnat (אַ סענדוויטש אָנגעפילט מיט טונאַ, עגגס און וועדזשטאַבאַלז) און Pain Poilane (אַ גרילד סענדוויטש אָנגעפילט מיט פאַרשידן פלייש און וועדזשטאַבאַלז).

מסקנא: די וויכטיקייט פון סטריט פוד אין בורקינאַ פאַסאָ

גאַס עסנוואַרג איז אַ יקערדיק אַספּעקט פון בורקינאַ פאַסאָ ס קולינאַריש קולטור, וואָס שפּיגלט די לאַנד 'ס רייַך קולטור העריטאַגע און צושטעלן אַ יינציק געלעגנהייט צו אַנטדעקן היגע פלייווערז און טראדיציעס. פון די צפון צו די דרום, די מזרח צו די מערב, גאַס עסנוואַרג ווענדאָרס פאָרשלאָגן אַ דייווערס קייט פון קיילים וואָס וויטרינע די קולינאַריש דייווערסיטי און שעפֿערישקייט פון די פאָלק. גאַס עסנוואַרג ניט בלויז גיט אַפאָרדאַבאַל און באַקוועם אָפּציעס פֿאַר לאָוקאַלז, אָבער אויך אַטראַקץ טוריס וואָס זוכן אַן עכט טעם פון בורקינאַ פאַסאָ.