ווי לאַנג טאָן איר דעכיידרירן הירש דזשערקי?

פּרעהעאַט ויוון אָדער דעהידראַטאָר ערגעץ צווישן 145-165 דיגריז F. אויב ניצן רעגולער ויוון, שטעלן אַ פּאַן אויף די דנאָ פון ויוון צו כאַפּן דריפּס, אָדער שורה מיט אַלומינום שטער. אָרט פלייש אויף ראַקס אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערע, און דיכיידרייט פֿאַר 5-7 שעה אָדער ביז פלייש ברייקס ווען טריינג צו בייגן.

ווי לאַנג זאָל איר שטעלן הירש דזשערקי אין אַ דיכיידראַטאָר?

ווען באַהיצונג פלייש איידער דרייינג, די עסטימאַטעד דרייינג צייט איז 4-5 שעה. אָנהייב קאָנטראָלירונג דזשערקי אין 3 שעה, און אַראָפּנעמען ברעקלעך וואָס זענען דאַר. דזשערקי ברעקלעך זענען געטאן ווען זיי זענען פעסט איבער, מיט קיין ספּאָנגינעסס, און וועט נישט ברעכן ווען איר בייגן זיי.

וואָס טעמפּעראַטור זאָל איך דעכיידרירן הירש דזשערקי?

רעקאָרד די טעמפּעראַטור אַמאָל עס האט סטייבאַלייזד. אין סדר צו בעשאָלעם טרוקן פלייש אין שטוב, דיין ויוון אָדער דיכיידראַטאָר מוזן זיין ביכולת צו האַלטן אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 145 ° צו 155 ° F.

קענען איר דעכיידרירן דזשערקי צו לאַנג?

דו זאלסט נישט לאָזן די דזשערקי צו לאַנג ווי עס קענען ווערן מושי. צו פאַרמייַדן יבעריק נעץ אַריבערפירן און מעגלעך פורעם, מיר רעקאָמענדירן צו האַלטן די דזשערקי אין די פרידזשידער פֿאַר ביידע אָפּציעס.

ווי לאַנג טוט הירש דזשערקי דאַרפֿן צו היילן?

רעקאָממענדעד קיורינג צייט איז 24 שעה פֿאַר סטריפּט פלייש און 12 שעה פֿאַר ערד פלייש. לאָזן עס היילן צו לאַנג וועט מאַכן עס אויך געזאָלצן. אויב געטאן ריכטיק, איר קענען שנייַדן די היילן אַראָפּ מיט ½ צפּ פּער פונט פון פלייש.

צי איר פליסן דזשערקי אין אַ דיכיידרייטער?

איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דרייען די טאַץ זייער אָפט אויב איר נוצן אַ וועסטאָן דעהידראַטאָרס, אָבער עס טוט נישט שאַטן צו רירן זיי אַרום. ראָונד דיכיידרייטערז באשטימט דאַרפן טאַץ ראָוטיישאַן.

צי איר האָבן צו פרירן הירש פלייש איידער מאכן דזשערקי?

ווען מען מאכט דזשערקי פון ווילד שפּיל, די פלייש דאַרף זיין באהאנדלט צו טייטן טריטשינעללאַ פּעראַסייט איידער עס קענען זיין סלייסט און מאַרינאַטעד. טריטשינעללאַ ז די קרענק טריטשינאָסיס. צו טייטן די טריטשינעללאַ פּעראַסייט, פרירן אַ חלק פון פלייש וואָס איז זעקס אינטשעס אָדער ווייניקער אין גרעב בייַ 0 דיגריז פאַהרענהעיט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 טעג.

איז כאָוממייד הירש דזשערקי געזונט?

ליב געהאט דורך אַלע, הירש דזשערקי איז וויידלי גערעכנט ווי די כעלטאַסט פֿאַרבייַסן אַז איר קענען געפֿינען אין די קראָם, אָדער מאַכן אויף דיין אייגן אין אַ העכסט רייטאַד דזשערקי דיכיידראַטאָר. אָפענגען אויף דעם רעצעפּט איר נוצן, איר קענען מאַכן קאַרב-פֿרייַ איינער. און עס איז אויך אַן אידעאל ברירה פֿאַר אַטליץ ווייַל הירש דזשערקי איז אויך הויך אין פּראָטעין.

פארוואס איז מיין הירש דזשערקי אַזוי האַרט?

גענומען די דזשערקי אויס פון די דיכיידראַטאָר פרי קענען געבן איר פייַכט דזשערקי וואָס איז פּראָנע צו ספּוילידזש, און גענומען עס אויס צו שפּעט קענען געבן איר דזשערקי וואָס איז אויך טרוקן און האַרט צו קייַען אויף.

קענען איר דעכיידרירן הירש דזשערקי צוויי מאָל?

אויב עס איז טינלי סלייסט און די דיכיידרייטער איז נישט אָוווערלאָודיד און עס איז געווען אין די דעכיידראַטאָר איבער 10 שעה אַרום 140-145F, לויט די וסדאַ רעקאַמאַנדיישאַנז, עס זאָל זיין זיכער. אויב עס איז געווען ינטעראַפּטיד פריער, אָדער אויב עס איז דיק ברעקלעך, אָדער אויב די טעמפּעראַטור איז באטייטיק נידעריקער, עס קען נישט זיין זיכער.

ווי טאָן איר מאַכן הירש דזשערקי ווייך?

טוט הירש דזשערקי דאַרפֿן קיורינג זאַלץ?

קיין דזשערקי רעצעפּט דאַרף היילן אַזוי לאַנג ווי רינדערנס איז העאַטעד צו 160 ף און אָף צו 165 ף. אבער עס איז אן אנדער שורה פון פאַרטיידיקונג צו טייטן באַקטיריאַ און אַלאַוז דיין דזשערקי צו לעצטע מער.

וואָס טייל פון די הירש איז בעסטער פֿאַר דזשערקי?

כּמעט יעדער טייל פון די הירש קענען זיין דזשערקי, אָבער די בעסטער קאַץ זענען די אויג קייַלעכיק און ראַמפּ בראָטן פון די הינד לעגס. קיין גרויס בראָטן פון די הינד פוס וועט טאָן. פארוואס? גרויס קאַץ מיינען גרעסערע ברעקלעך פון דזשערקי, און די בראָטן האָבן רובֿ פון זייער מוסקל פייבערז פליסנדיק אין דער זעלביקער ריכטונג.

צי איר האָבן צו קאָכן הירש פלייש איידער דיכיידרייטינג?

סטעפּס 2 און 3 קענען זיין ריווערסט (דיכיידריישאַן ערשטער, דעמאָלט היץ מייַכל), אָבער די וסדאַ האט געפונען אַז E. קאָלי קענען ווערן היץ-קעגנשטעליק אויב דיכיידרייטאַד בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס ערשטער, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד אַז וועניסאַן איז היץ באהאנדלט איידער דיכיידרייטינג.

קענען הירש דזשערקי זיין אַנדערקאָכן?

די מערסט פּראָסט באַקטיריאַ גראָוטס אין אַנדערקאָאָקעד דזשערקי זענען סאַלמאָנעללאַ און י קאָלי, און די סיטואַציע איז די זעלבע פֿאַר די מער קאַמאַנלי געמאכט רינדערנס דזשערקי. אבער עס זענען וועגן צו ויסמיידן די פּראָבלעמס. עס איז ימפּעראַטיוו צו אָנהייבן מיט ריין יוטענסאַלז און אנדערע ויסריכט.

ווי טאָן איר ופהיטן כאָוממייד הירש דזשערקי?

רעכט דאַר דזשערקי וועט האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור צוויי וואָכן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, צו פאַרגרעסערן פּאָליצע לעבן און האַלטן די בעסטער טאַם און קוואַליטעט, ריפרידזשערייט אָדער פרירן דזשערקי.

ווי טאָן איר האַלטן הירש דזשערקי פון מאָלדינג?

פורעם וועט נישט וואַקסן אָן זויערשטאָף. מינימאַל זויערשטאָף ויסשטעלן וועט מינאַמייז די פּאָטענציעל פֿאַר פורעם גראָוט. אויב איר האָט געעפֿנט אַ זעקל פון דזשערקי און איר ווילן צו האַלטן פרעשנאַס און פאַרמייַדן פורעם, מיר רעקאָמענדירן סטאָרינג עס אין אַ ערטייט זעקל. עס טוט נישט האָבן צו זיין גאנץ, אָבער די ווייניקער לופט די בעסער.

ווי פיל זאַלץ טוט עס נעמען צו היילן אַ פונט פון הירש דזשערקי?

בייסיקלי זאַלץ מיט אַ ביסל עקסטרע נייטרייט צו העלפן פאַרבעסערן טאַם און קעסטקינד פון באַקטיריאַ. 1 אַז. פון קורע פֿאַר 25 לבס. פון פלייש אָדער אַ קליין 1/4 לעפעלע (1.1 ג) פֿאַר 1 לב.

ווי דיק זאָל איר רעפטל הירש דזשערקי?

שנייַדן די פלייש אין בילכער ווידטס - יוזשאַוואַלי וועגן אַ האַלב צו דרייַ-פערטל פון אַן אינטש - בשעת מאכן זיכער די גרעב פון די שנייַדן איז נישט מער ווי / אינטש. איינער-אַכט אינטש איז בילכער, בשעת לענג איז פּערזענלעך ייבערהאַנט. זעקס צו אַכט אינטשעס איז קאַסטאַמערי.

וואָס זאָל הירש דזשערקי קוקן ווי ווען געטאן?

באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו די אויסזען פון די דזשערקי ס ייבערפלאַך. אויב עס קוקט גריסי און איז ווייך צו די פאַרבינדן, עס נאָך דאַרף מער צייט אין די דיכיידראַטאָר. די ידעאַל ביסל פון דזשערקי זאָל זיין טרוקן צו די פאַרבינדן, און זייער לעדער-ווי אין אויסזען.