John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
פֿאַר יאָגורט:
- 300 g נאַטירלעך יאָגהורט
- 300 g מילך
- 0,5 רויט ציבעלע
- 1 -2 גרין טשיללי
- 1 טבספּ פריש געהאַקט מינץ
- זאַלץ פעפער
פאר די ברויט:
- 500 g ספּעלד מעל 1050
- 1 צפּ זאַלץ
- 270 ml וואַסער
- 270 ml ייל
פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז
- 500 g קעראַץ קלינד
- 500 g פּילד פּאַטייטאָוז
- 3 -4 טבספּ ייל
- 2 צפּ קומין זאמען
- 2 גראָבער פינגער ינגבער
- 2 -3 גרין טשיללי
- 150 ml וואַסער
- זאַלץ
- 1 צפּ Garam Masala
- 1 צפּ מאַנגאָ פּודער
- 3 טבספּ קאָריאַנדער קרייַטעכץ געהאַקט
ינסטראַקשאַנז
יאָגורט:
- ערשטער מיר האַנדלען מיט די יאָגורט, אַזוי עס קענען גיין דורך אין שלום.
- קאָך די יאָגורט מיט אַ ביסל מילך ביז עס ריטשאַז די געוואלט קאָנסיסטענסי.
- שנייַדן האַלב די רויט ציבעלע אין פייַן קיובז, שטעלן די טשילי אין פייַן ריינדזשאַז און פאַרלייגן די יאָגורט צוזאַמען מיט די געהאַקט מינץ. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- שטעלן די יאָגורט באַזונדער און לאָזן עס אַראָפאַנג.
די ברויט / Paratha:
- ווייַטער מיר נעמען קעיר פון די טייג פֿאַר די ברויט / פּאַראַטאַ.
- צו טאָן דאָס, מישן מעל, זאַלץ און וואַסער און ניד אין אַ גלאַט, ניט-קלעפּיק טייג. שטעלן באַזונדער, באדעקט.
איצט מיר קומען צו די הויפּט אַקטיאָר:
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, צוגרייטן די קעראַץ. זיי זאָל וועגן 500 ג יעדער. שנייַדן ביידע אין ביס-סייזד ברעקלעך.
- די ינגבער איז שילד און שנייַדן אין די פיינאַסט קיובז, די טשילי שנייַדן אין פייַן ריינדזשאַז.
- היץ די בוימל אין אַ דרוק קוקער און לאָזן די קומין זוימען סלאָולי סיזז ביז זיי האָבן פארקערט עטלעכע קאָלירן.
- לייג צו די ינגבער און טשילי און פּרעגלען ביז די ינגבער ניט מער סמעללס רוי.
- לייג צו פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווי געזונט ווי 1.5 טיספּונז פון זאַלץ און וואַסער און מישן געזונט. ברענגען צו אַ קאָכן.
- פאַרמאַכן די דרוק קוקער, שטעלן די וואַלוו צו נידעריק דרוק און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז איבער נידעריק צו מיטל היץ פֿאַר 6-7 מינוט. דער קוקינג פּראָצעס איז קאַלקיאַלייטיד ווי באַלד ווי די וואַלוו איז אויפשטיין. אויב איר גרייטן אַ קלענערער סומע, אָבער, עס קען פּאַסירן אַז די דרוק איז נישט גענוג און עס נאָר באַבאַלז בייַ די וואַלוו. דאָס איז נאָרמאַל.
- דערנאָך עפֿענען די וואַלוו און לאָזן די דרוק, עפֿענען דעם טאָפּ און מישן אין די גאַראַם מאַסאַלאַ און מאַנגאָ פּודער.
- לאָזן די רוען פליסיק יוואַפּערייט און לעסאָף צייַט מיט זאַלץ און מישן אין די געהאַקט קאָריאַנדער.
- האַלטן די פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז וואַרעם אין די טאָפּ און שטעלן באַזונדער.
פינישינג די ברויט / פּאַראַטהאַ:
- דער טייג איז איצט צעטיילט אין 8 פּאָרשאַנז. שטעלן עטלעכע ייל אין אַ גלעזל אָדער גלאז און האָבן אַ באַרשט גרייט.
- יעדער סערווינג איז ראָולד אויס אין אַ פלאַך שטיקל, בראַשט מיט ייל און דעמאָלט ראָולד אַרויף. דעם ווורשט איז טוויסטיד אין אַ שנעק און שטעלן באַזונדער.
- לאָזן אַ פּאַן ווערן הייס.
יעדער טייג שרויף איז פּראַסעסט ווי גייט:
- ערשטער קוועטשן די פּיבאַלד צווישן דיין פינגער און פּאַלמז און פאַרגרעסערן עס.
- קער אין מעל און זעמל אויס.
- איצט פּרעגלען די פּאַראַטאַ אויף ביידע זייטן אין די פּאַן איבער מיטל היץ.
- בשעת איין פּאַראַטה איז באַקינג, איינער קענען צוגרייטן די ווייַטער.
- האַלטן די פלאַטברעאַדס וואַרעם אין אַ ריין טיי האַנטעך.
און דאן ....
- 24 .... דינען די וועדזשטאַבאַלז מיט יאָגורט און פּאַראַטאַ.
- באַן אַפּעטיט !!
- 26
