לאם קאַררעע מיט ווילד קנאָבל קראַסט, מיט ווילד קנאָבל מאַש און צוקיני גראַטין

שפּריצן די לאַם קאַררי מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. היץ די קלעראַפייד פּוטער אין אַ סקאָווראָדע בשעת נאָך הייס, פּרעגלען די לאַם קאַררעע פֿאַר אַ גאַנץ פון 2-3 מינוט, און שטעלן די קערי אויף אַ טעלער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 1 שעה אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 80 דיגריז.

מאַכן אַ פּאַפּ פון פּוטער, ברויט ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און די פיינלי געהאַקט ווילד קנאָבל און לאָזן עס אין די פרידזשידער אַזוי אַז עס זאָל נישט ווערן צו ווייך.

גלייך איידער געדינט, היץ די פּאַן צו 220 דיגריז שפּיץ היץ. נעמען אויס די קאַררעע און באַרשט מיט די ווילד קנאָבל פּאַפּ און דריקן זייער גוט אַראָפּ. באַקן די פלייש אין די אויבערשטער דריט פון די ויוון פֿאַר וועגן 7 מינוט.

אין דער דערווייל, פֿאַר די גראַטין, שנייַדן די צוקיני אין 1 סענטימעטער דיק סלייסיז און שטעלן אין אַ באַטערד פאַן שיסל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. דעמאָלט גיסן די קרעם איבער עס און שפּריצן די קעז איבער אים. שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען און האַלטן וואַרעם באדעקט מיט אַלומינום שטער.

פֿאַר די שטעמפּל, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, פערטל זיי און קאָכן זיי ביז האַלב, פליסן, פּאַרע און פּראָצעס אין אַ צעקוועטשן מיט מילך, פּוטער, זאַלץ און פעפער. פונק ט פארן דינען, מישט אריין די פיינ געהאקטע ווילדע קנאבל.