לופּ דע מער אויף זאַפרען ריסאָטטאָ מיט קאַרש טאָמאַטאָ פּעסטאָ און געל טורניפּס

צעהאַקן די זאַפרען פֿעדעם צווישן דיין פינגגערטיפּס און ווייקן אין 50 מילאַליטערז פון לאַקוואָרם לאַגער. שאַלץ און קנאָבל פיינלי צעהאַקן און ברענגען די לאַגער צו קאָכן אין אַ פאַן. היץ 30 גראַמז פון פּוטער אין אַ פאַן, סאָטיי שאַלץ און קנאָבל אין עס ביז טראַנסלוסאַנט. לייג רייַז און סאָטיי בעקיצער

דעגלייז מיט ווייַן און רעדוצירן שטארק. גיסן אין גענוג בוילינג לאַגער צו נאָר דעקן די רייַז. קאָכן אַנקאַווערד פֿאַר 15-17 מינוט.

ביסלעכווייַז לייגן די רוען הייס לאַגער, שטענדיק סטערינג אָדער סווערלינג. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.

לייג די זאַפרען און וואַסער 10 מינוט איידער די סוף פון די קוקינג צייַט. צום סוף קאָך אין די רוען פּוטער, לימענע זאַפט און פּאַרמעסאַן. לאָזן די ריסאָטטאָ שטיין פֿאַר 2 מינוט.

שנייַדן די ים באַס אין 10 גלייַך ברעקלעך, קראַצן די הויט לייטלי מיט אַ מעסער, אַסידאַפיי, זאַלץ און לייטלי מעל אויף די הויט זייַט. לאָזן די קלעראַפייד פּוטער באַקומען הייס און פּרעגלען די פיש אויף די הויט זייַט פֿאַר וועגן 2 מינוט.

אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, פליסן די פעט, קער די פאַליי און לייגן די פּוטער. זאל די צעשמעלצן און לאָזן די פיש קאָכן.

פליסן די דאַר טאַמאַטאָוז און קלייַבן די בוימל. מישן די טאַמאַטאָוז, ייל, קנאָבל, סאָסנע ניסלעך, פּאַרמעסאַן, פּאָמידאָר פּאַפּ און באַלזאַמיק עסיק מיט אַ האַנט בלענדער און צייַט

וואַשן די קעראַץ, ריין זיי לייטלי און סאָטיי אין אַ פּאַן מיט פּוטער. ברענגען די לאַגער און די קאַנדענסט מילך צו קאָכן מיט די צוקער און דעמאָלט מליען דזשענטלי. סוף צייַט מיט זאַלץ און פעפער.