מאַקאַדאַמיאַ לאַקס פאָרעל מיט קאַרטאָפל טאַרטאַר און יונג שפּינאַט אויף בלאָז געבעקס טאַלערס

שווענקען די לאַקס פאָרעל פיליץ (200 ג יעדער) מיט קאַלט וואַסער און טרוקן. פאַרשפּרייטן אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר און שטעלן די פיליץ אויף שפּיץ.

גראָב צעברעקלען די בונס מיט אַן עלעקטריש עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די ניסלעך און טהימע ספּריגס און פאָרזעצן צו צעהאַקן מיט וועגן 5-7 טורנס. שטעלן די געמיש אין אן אנדער שיסל און מישן מיט די לימענע זעסט, לימענע זאַפט, פּוטער, זאַלץ און פעפער.

זאַלץ די פיש פיליץ און פאַרשפּרייטן די נוס געמיש איבער די פיש. באַקן די פיליץ אין די פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 דיגריז (קאַנוועקשאַן 160 דיגריז) אויף די מיטל געשטעל פֿאַר וועגן 11 מינוט, דעמאָלט שטעלן צו גריל פונקציאָנירן און באַקן פֿאַר 1 מינוט ביז די סקאָרינקע איז אַ ביסל בראַונד. באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו די צייַט, אַנדערש די פיש וועט זיין אויך טרוקן.

קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען פעסט צו די ביס און שנייַדן אין קיובז נאָך קאָאָלינג. אין אַ באַזונדער פאַן, פּרעגלען די פיינלי דאַקט שאַלץ אין פּוטער און רייפּסיד ייל ביז טראַנסלוסאַנט. לייג די קאַרטאָפל קיובז און קאָכן מיט זיי. ביסלעכווייַז לייגן די יויך אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז ווייקן די יויך סלאָולי. געווירץ צו טעם מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער. צום סוף, לייגן אַ ביסל מער מילך צו די פּאַטייטאָוז אַזוי אַז עס נעמט אַ ליכט קאָנסיסטענסי. ווען סערווינג, פאָרעם די קאַרטאָפל אין אַ פרייַ טורעם און גאַרניש מיט קאַפּערס.

שרייט אויס די בלאָז געבעקס און קוועטשן טהאַלערס מיט אַ קליין גלאז (בעערעך 4-5 סענטימעטער אין דיאַמעטער). שטורכען אַ ביסל האָלעס אויף די טהאַלערס מיט אַ גאָפּל. דעם וועג די טהאַלערס בלייַבן פייַן און פלאַך. באַקן אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר בייַ בעערעך. 180 דיגריז ביז גאָלדען ברוין. לייג אין די זייט.

וואַשן די שפּינאַט בלעטער און שטעלן באַזונדער אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן. קאָכן די שפּינאַט אין פּאָרשאַנז אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 2 מינוט, בלאַנטש עס אין אייז וואַסער און גיסן עס אין אַ זיפּ צו פליסן. ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו סקוויזינג עס אויס, איר קענען אויך נוצן די סאַלאַט ספּיננער פֿאַר די שפּינאַט. אַ ביסל וואַסער אויף די שפּינאַט קענען בלייַבן.

אין אַ גרויס פּאַן, סאָטיי די לימענע שאָלעכץ אין פּוטער און מאַסלינע ייל איבער מיטל צו נידעריק היץ. איצט לוסאַן אַרויף די שפּינאַט, לייגן עס און מישן אין געזונט. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. ווי אַ זייַט שיסל מיט בלאָז געבעקס, בייַטנ לויט דער ריי מיט אַ קליין טערפּקע אויב איר ווי.