Melis Campbell
מיט דעם Matcha רעצעפּט, איר קענען געשווינד צוגרייטן דיין Matcha Latte און לייכט מאַכן עס זיך. דאָ ס ווי עס אַרבעט.
גרין און קרימי: Matcha Latte האט ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט פֿאַר עטלעכע יאָרן. און ניט נאָר פֿאַר יקספּיריאַנסט ליבהאבערס פון גרין טיי. ווייַל וואָס טכילעס אויס צו זיין אַן עקזאָטיש קאַווע און מילך שאַפונג איז אַ טיי ספּעציאַליטעט פון אזיע. אבער עס איז נאָך אַ פּראַנאַונסט סטימולאַנט ווירקונג. עס איז אַזוי גרינג צו מאַכן Matcha Latte זיך.
Matcha - וואָס איז עס?
די כייפּ וועגן די גרין גאַנג טרינקען איז נישט בייינג. אבער וואָס איז טאַקע הינטער עס - און וואָס איז ספּעציעל וועגן אים? "מאַטטשאַ איז גאָרנישט מער ווי ערד גרין טיי," זאגט דער נוטרישאַניסט ד"ר מלטע רובך. אן אנדער חילוק: "די טיי בלעטער זענען בלויז דאַר איידער גרינדינג, אָבער נישט פערמענטעד. עטלעכע וואָכן איידער שניט, די טיי בלעטער פֿאַר מאַטטשאַ טיי פּראָדוקציע זענען אויך פּראָטעקטעד פון זונשייַן מיט טאַרפּאַולינס צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון פלייווערינגז וואָס וואָלט שטערן די טיפּיש מאַטטשאַ געשמאַק. Matcha ערידזשאַנייטאַד אין יאַפּאַן. נאָוואַדייַס עס איז אויך געמאכט אין טשיינאַ.
די טיף גרין קאָליר און די ספּעציעל אַראָמאַ פון די טרינקען זענען אויך סטרייקינג. "דער טעם און די טיף גרין קאָליר פון די פּודער מאַכן די ספּעציעל 'מאַטטשאַ ווירקונג'. אין אַדישאַן, מאַטטשאַ - פּונקט ווי גרין טיי - איז געלויבט פֿאַר זייַן אַנטיאַקסאַדאַנט יפעקץ," דער מומחה האלט. אין פּרינציפּ, מאכן עס זיך איז זייער גרינג: מאַטטשאַ טיי איז פשוט ברוד מיט הייס וואַסער.
מאַטטשאַ טיי איז אַזוי געזונט
עס זענען פילע גוט ינגרידיאַנץ אין די גאַנג טרינקען. די אַרייַננעמען, פֿאַר בייַשפּיל, וויטאַמינס א, ב, E און ק, פּראָטעינס, קאַלסיום, אייַזן און ווערטפול אַנטיאַקסאַדאַנץ. יאַפּאַניש מאַטטשאַ טיי איז אויך געזאגט צו האָבן עטלעכע געזונט-פּראַמאָוטינג יפעקץ. אָבער, דאָס איז נאָך נישט סייאַנטיפיקלי פּראָווען. קיין אנדערע גרין טיי האט ענלעך יפעקץ. מאַטטשאַ, פֿאַר בייַשפּיל, איז געזאגט צו האָבן אַ שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, פארשטארקן די ימיון סיסטעם און אפילו ינכיבאַט ראַק סעלז.
וועגן די קאַפין אינהאַלט בלייבט צו זאָגן די פאלגענדע: עס איז פיל בעסער טאָלעראַטעד ווי קאַווע - און טוט נישט מאַכן איר דזשיטערי און נערוועז. די ווירקונג איז יקספּיריאַנסט ווי ינוויגערייטינג און אָנגענעם. א שיסל פון מאַטטשאַ (מיט 1-1.5 טיספּונז פון מאַטטשאַ פּודער) כּולל אַרום 3 פּראָצענט קאַפין, וואָס איז וועגן ווי פיל ווי עס איז אין אַן עספּרעסאָ. וואָס איז דער בעסער וועקן-אַרויף רופן? נו, נאָך אַלע, מאַטטשאַ איז גערופן די "געזונט עספּרעסאָ".
וואָס געשמאַק מאַטטשאַ טיי אָדער מאַטטשאַ לאַט?
מאַטטשאַ איז נישט פֿאַר אַלעמען. פארוואס? "עס טייסץ טערפּקע און אַ ביסל ביטער אָבער טוט נישט קלענטש ווי גרין טיי. דער איינציקער נאָוט אין דעם אַראָמאַ איז גראַסי, ערדישע און אַ ביסל נאַטי," זאגט ד"ר רובך. מיט מילך װערט אַ ביסל רונדיקער: „מיט דער מאַטטשאַ־לאַטטע לייגט מען צו דער טײ געפֿרעגטע מילך. די פלייווערז קומען אויס אַ ביסל מער מיט די פעט.
עצות: וואָס זאָל איר נוצן צו מאַכן דיין מאַטטשאַ טיי לאַט?
ערשטער פון אַלע, עס איז וויכטיק צו ענשור די קוואַליטעט פון די מאַטטשאַ טיי. א נעענטער קוק איז ווערטיק: "דער בעסטער טיי קוואַליטעט איז דער ערשטער פון די געוויינטלעך דריי כאַרוואַסס פּער יאָר," דערקלערט דער נוטרישאַניסט. "אָבער, דאָס איז אָפט בלויז געהאלטן פֿאַר סעראַמאָוניז." לויט ד"ר אבער רובך קען זיין, די דריט שניט איז אָפט בלויז געניצט צו קאָלירן עסנוואַרג. דעמאָלט איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג. עקסטרע מומחה עצה: "ווען ברוינג, 100 דיגריז הייס וואַסער קענען זיין געוויינט, אַזוי איר באַקומען די מערסט אַנטיאַקסאַדאַנץ פון די טיי פּודער. עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 80 דיגריז. ווען עס קומט צו מילך, קען מען אויך נוצן פלאנצן מילך אויב מען וויל נישט אז עס זאל זיין קוים מילך."
Matcha Chai Latte - וואָס גייט אין עס?
עס זענען איצט אויך עטלעכע מעגלעך ווערייישאַנז פון די מאַטטשאַ טיי לאַט. פֿאַר בייַשפּיל די Matcha Chai Latte. דאָס איז דער חילוק: "פֿאַר די טשיי, ווי אַ מאַדאַפאַקיישאַן פון ינדיאַן טיי פּרעפּעריישאַנז, בשמים זענען פשוט צוגעגעבן. למשל פעפערקאָרנס, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, צימערינג, שטערן אַנאַס אָדער ינגבער. דאָס גיט די הייס טרינקען אַ אַנמיסטייקאַבלי געווירציק געשמאַק. אַזוי מיר קענען אויך באַקומען אַ ביסל שעפעריש ווען מיר מאַכן Matcha Latte זיך.
