John Myers
הקדמה: די מאַגיש פון באַלסאַמיק רעדוקציע
באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק ינגרידיאַנט וואָס קענען העכערן קיין שיסל. געמאכט פון באַלסאַמיק עסיק, עס איז אַ זיס און טאַנגי סאָוס וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, פון דריזלינג איבער סאַלאַדס צו גלייזינג מיץ. זיין רייַך טאַם און אַראָמאַ מאַכן עס אַ באַליבט צווישן שעפס און עסנוואַרג ענטוזיאַסץ. אויב איר ווילן צו ברענגען אַ פאַרבינדן פון גורמיי צו דיין היים קוקינג, מאַסטערינג די קונסט פון באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ מוזן.
די באַסיקס: וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן באַלסאַמיק עסיק
איידער דייווינג אין דעם רעצעפּט, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די באַסיקס פון באַלסאַמיק עסיק. ניט ענלעך טראדיציאנעלן עסיק, באַלסאַמיק עסיק איז געמאכט פון ווייַנטרויבן, ספּאַסיפיקלי טרעביאַנאָ און לאַמברוסקאָ ווייַנטרויבן, וואָס זענען דערוואַקסן אין די מאָדענאַ און רעגגיאָ עמיליאַ געגנטן פון איטאליע. די ווייַנטרויבן זענען בוילד אַראָפּ צו אַ סירעפּ, וואָס איז אַלט אין ווודאַן באַראַלז פֿאַר בייַ מינדסטער 12 יאר. די מער די יידזשינג פּראָצעס, די מער קאָמפּליצירט און נואַנסט דער טאַם פון די עסיק וועט זיין. באַלסאַמיק עסיק קענען זיין גאַנץ טייַער, אָבער אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג, און עס איז ווערט ינוועסטינג אין אַ גוט קוואַליטעט פלאַש פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן.
דער רעצעפּט: שריט-דורך-שריט גייד צו מאַכן באַלסאַמיק רעדוקציע
מאכן באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ פּשוט פּראָצעס וואָס ריקווייערז בלויז איין ינגרידיאַנט: באַלסאַמיק עסיק. צו מאַכן אַ יקערדיק באַלסאַמיק רעדוקציע, נאָכגיין די סטעפּס:
- גיסן די באַלסאַמיק עסיק אין אַ קליין פאַן און היץ עס איבער מיטל היץ.
- ברענגען די עסיק צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן עס מליען.
- קאָך די עסיק טייל מאָל ביז עס האט רידוסט צו אַ דיק, סירעפּי קאָנסיסטענסי.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ און לאָזן די באַלסאַמיק רעדוקציע קיל.
איר קענען סטרויערן די זיסקייַט און גרעב פון די באַלסאַמיק רעדוקציע דורך אַדינג האָניק אָדער צוקער און ינקריסינג די סימערינג צייט ריספּעקטיוולי.
עצות און טריקס: ויסמיידן פּראָסט מיסטייקס אין באַלסאַמיק רעדוקציע
מאכן באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ סטרייטפאָרווערד פּראָצעס, אָבער עס זענען אַ ביסל זאכן צו האַלטן אין זינען צו ויסמיידן פּראָסט מיסטייקס. איין טעות איז צו נוצן צו פיל היץ, וואָס קענען אָנמאַכן די עסיק צו יוואַפּערייט צו געשווינד און ברענען. אן אנדער גרייַז איז נישט סטערינג די עסיק אָפט גענוג, וואָס קענען רעזולטאַט אין אַניוואַן רעדוקציע און קלאַמפּי געוועב. צום סוף, זיין אָפּגעהיט ווען אַדינג סוויטאַנערז ווי האָניק אָדער צוקער, ווי זיי קענען געשווינד אָוווערפּאַוער די טאַם פון די עסיק.
ווערייישאַנז: מאַכן די מערסט פון דיין באַלסאַמיק רעדוקציע
בשעת די יקערדיק באַלסאַמיק רעדוקציע איז געשמאַק אויף זיך, עס זענען פילע ווערייישאַנז איר קענען מאַכן צו געבן עס אַ יינציק טוויסט. איר קענען ינפיוז די עסיק מיט הערבס ווי טהימע, ראָוזמערי אָדער באַסיל, אָדער לייגן בשמים ווי צימערינג אָדער שטערן אַנאַס. איר קענען אויך מישן די באַלסאַמיק רעדוקציע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ ווי מאַסלינע ייל, זענעפט אָדער סוי סאָוס צו מאַכן אַ פלייווערפאַל סאָוס אָדער מאַרינייד.
סערווינג פֿירלייגן: פּערינג באַלסאַמיק רעדוקציע מיט פאַרשידענע פודז
באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ ווערסאַטאַל סאָוס וואָס קענען זיין פּערד מיט אַ ברייט קייט פון פודז. עס גייט גוט מיט סאַלאַדס, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, גרילד מיץ, און אפילו פרוכט. עטלעכע פאָלקס פּאָרינגז אַרייַננעמען מאָזזאַרעללאַ קעז, סטראָבעריז און גרילד הינדל. איר קענען אויך נוצן באַלסאַמיק רעדוקציע ווי אַ פינישינג פאַרבינדן צו קיילים ווי ריסאָטטאָ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
סטאָרידזש און פּאָליצע לעבן: בעכעסקעם דיין באַלסאַמיק רעדוקציע פריש
באַלסאַמיק רעדוקציע קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ חודש. אויב די רעדוקציע ווערט צו דיק, איר קענען דין עס דורך לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער מער עסיק. עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די מער די באַלסאַמיק רעדוקציע איז סטאָרד, די מער טיף זייַן טאַם וועט ווערן.
מסקנא: מאַסטערינג די קונסט פון באַלסאַמיק רעדוקציע
באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ פּשוט אָבער סאַפיסטאַקייטיד ינגרידיאַנט וואָס קענען נעמען דיין קוקינג צו דער ווייַטער מדרגה. דורך נאָכפאָלגן די יקערדיק רעצעפּט און עקספּערימענטינג מיט פאַרשידענע ווערייישאַנז, איר קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים וואָס זענען זיכער צו ימפּאָנירן. צי איר זענט אַ סיזאַנד קאָכן אָדער אַ אָנהייבער, מאַסטערינג די קונסט פון באַלסאַמיק רעדוקציע איז אַ בקיעס וואָס וועט דינען איר געזונט אין דער קיך.
