נוטרישאַנאַל וואַלועס, קאַלאָריעס, פאַסין: זענען טשיקקפּעאַס געזונט?

האַרציק הוממוס אָדער קריספּי פאַלאַפעל: מיר וויסן טשיקקפּעאַס דער הויפּט אין מיזרעכדיק קיילים. מיר דערקלערן וואָס מאכט לעגיומז אַזוי געזונט און ווי בעסטער צו קראָם און קאָכן זיי.

טשיקקפּעאַס זענען דערוואַקסן איבער די וועלט, מיר עסן דער הויפּט די ליכט ברוין פירות פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט.

טשיקקפּעאַס כעזשבן מיט קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס און זענען דעריבער אַ ספּעציעל ווערטפול פיללער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז.

אָבער, די לעגיומז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר רוי קאַנסאַמשאַן.

פילע וויסן טשיקקפּעאַס פון מיזרעכדיק קוויזין: הוממוס און פאַלאַפעל, פֿאַר בייַשפּיל, זענען צוגעגרייט פון די לעגיומז. אָבער פֿון וואַנען קומען טאַקע טשיקקפּעאַס און ווי געזונט זענען זיי?

טשיקקפּעאַס: דאָס איז ווי די לעגיומז זענען דערוואַקסן

טשיקקפּעאַס געהערן צו די לעגיומז משפּחה און זענען אויך באקאנט ווי "פעלד פּיז". אָבער, זיי זענען נישט ענג שייַכות צו די קליין גרין פּיז.

טשיקקפּעאַס זענען יערלעך ערביישאַס געוויקסן וואָס וואַקסן וועגן אַ מעטער הויך. די פאַבריק פארמען צוויי ווינקלדיק, עפּעס ירעגיאַלער זאמען, וואָס מיר שפּעטער קאָכן און פאַרנוצן ווי טשיקקפּעאַס. טשיקקפּעאַס געשמאַק אַ ביסל נאַטי, אָבער זיי זענען נישט דיפערענשיייטאַד דורך פאַרשיידנקייַט, אָבער דורך די קאָליר פון די זאמען. די פארבן קייט פון בייזש, ברוין, און שוואַרץ צו רויט.

טשיקקפּעאַס זענען געזאגט צו האָבן קאַלטאַווייטאַד אין די מיטל מזרח פֿאַר מער ווי 8,000 יאר. די טשיקקפּעאַס וואָס מיר קענען קויפן אין דייַטשלאַנד קומען מערסטנס פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט. הייַנט, אָבער, די פירות זענען דערוואַקסן איבער דער וועלט, ספּעציעל אָפט אין סובטראָפּיקאַל געביטן. און מיט גוט סיבה: די מערסטנס ליכט ברוין לעגיומז זענען ווערטפול קוואלן פון ענערגיע.

וואָס מאכט טשיקקפּעאַס אַזוי געזונט?

טשיקקפּעאַס צושטעלן אונדזער גוף מיט פּראָטעין און אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער קוים קיין פעט. דאָס מאכט זיי געזונט ענערגיע סאַפּלייערז. רעכט צו דער פילע קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער, זיי זענען נישט פּונקט נידעריק אין קאַלאָריעס.

טשיקקפּעאַס אויך האָבן אַ פּלאַץ פון פיברע און וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט ב וויטאַמינס און וויטאַמינס א, C און E. טשיקקפּעאַס קענען אויך כעזשבן פונקטן ווען עס קומט צו מינעראַלס: זיי האָבן אַ פּלאַץ פון אייַזן, צינק און מאַגניזיאַם. טשיקקפּעאַס און אנדערע לעגיומז זענען אַ ווערטפול מקור פון פּראָטעין, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס עסן וועגעטאַריער אָדער וועגאַן עסנוואַרג.

זענען טשיקקפּעאַס גרינג צו דיידזשעסט?

טשיקקפּעאַס האָבן אַ פּלאַץ פון פיברע, וואָס האלט איר פול פֿאַר אַ לאַנג צייַט און בכלל פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן. זיי אויך שטיצן ינטעסטאַנאַל געזונט און אַזוי די ימיון סיסטעם. אָבער, טשיקקפּעאַס אויך אַנטהאַלטן קליין אַמאַונץ פון דייאַטערי פיברע ראַפינאָסע. די דרייַיק צוקער קענען פירן צו גאַז פאָרמירונג אין די קישקע.

סענסיטיוו מענטשן קענען דעריבער רעאַגירן צו די לעגיומז מיט פלאַטולענסע. קוקינג טשיקקפּעאַס מיט פריש הערבס ווי פּעטרעשקע, ראָוזמערי און טהימע מאכט זיי אפילו גרינגער צו דיידזשעסטיד.

קענען איר עסן טשיקקפּעאַס רוי?

רוי טשיקקפּעאַס אַנטהאַלטן די טאַקסין פאַסין, וואָס, אָבער, ברייקס אַראָפּ ווען די זאמען זענען האַלב. קאָכן טשיקקפּעאַס זענען דעריבער לעגאַמרע ומשעדלעך, אָבער איר זאָל קיינמאָל עסן טשיקקפּעאַס רוי.

קויפן טשיקקפּעאַס, קראָם און קאָכן זיי רעכט

איר קענען קויפן טשיקקפּעאַס דאַר אָדער פאַר-האַלב אין דזשאַרז. איר קענען געפֿינען די פרוכט אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק, אין אָרגאַניק מארקפלעצער און געזונט עסנוואַרג סטאָרז ווי געזונט ווי אין פילע אַפּטייק סטאָרז.

ווי אַלע לעגיומז, טשיקקפּעאַס קענען זיין דאַר פֿאַר יאָרן. האַלטן זיי טרוקן, קיל און פּראָטעקטעד פון ליכט. אויב טשיקקפּעאַס זענען סטאָרד צו וואַרעם, זיי קענען פאַרלירן זייער קאָליר. עס איז בעסער נישט צו עסן פאַר-האַלב טשיקקפּעאַס אין אַ קענען נאָך די בעסטער-איידער טאָג איז דורכגעגאנגען.

איר האָבן צו ווייקן דאַר טשיקקפּעאַס פֿאַר בייַ מינדסטער צוועלף שעה און דעמאָלט קאָכן די ווייך טשיקקפּעאַס פֿאַר אַרום צוואַנציק מינוט. איר נאָר האָבן צו קאָכן די פאַר-האַלב טשיקקפּעאַס פֿאַר אַ ביסל מינוט.

טשיקקפּעאַס אין סאַלאַדס, קעריז און באָולז

איר קענען צוגרייטן פאַלאַפעל זיך פון די נאַטי-טייסטינג טשיקקפּעאַס אָדער נוצן זיי צו מאַכן הוממוס. טשיקקפּעאַס אויך געשמאַק געשמאַק אין סאַלאַדס, קעריז, באָולז און סטעווס אָדער ווי וועגאַן פּאַטיז און געבן די קיילים אַ ביסל געווירציק טאָן.

עצה: ראָוסטיד טשיקקפּעאַס זענען גרויס ווי אַ פֿאַרבייַסן צווישן מילז אָדער ווי אַ קריספּי טאַפּינג פֿאַר סופּס און סאַלאַדס. בראָטן די טשיקקפּעאַס אין די פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט.

מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס (סעליאַק קרענק) קענען נוצן טשיקקפּעאַ מעל ווי אַן אנדער ברירה צו ווייץ מעל פֿאַר באַקינג. דעם קענען זיין געניצט צו צוגרייטן קייקס און פלאַטברעאַד, פֿאַר בייַשפּיל.