זויער זיס און זויער קירבעס

האַלווע די קירבעס און בעערעך סקראַפּ אויס די פייבראַס ינער ווערקינגז אַרייַנגערעכנט די פּיפּס.

שנייַדן די כאַלאָוד-אויס כאַווז אין סטריפּס אַפּפּראָקס. 1.5-2 סענטימעטער ברייט. דעמאָלט שנייַדן אַוועק אַלץ פון די ין וואָס פילז "וואַדינג" און אַראָפּנעמען די שאָל פון די אַרויס. איר זאָל נאָר נוצן די טאַקע פעסט פלייש, אַנדערש די קירבעס קענען צעברעקלען אָדער ווערן פייבראַס.

איצט שנייַדן די סטריפּס אין ביס-סייזד ברעקלעך און שטעלן באַזונדער. שנייַדן די ינגבער אין סלייסיז.

אין אַ גרויס פאַן, ברענגען די וואַסער, צוקער, עסיק עסאַנס, קלאָוועס, צימערינג, זאַלץ און די פיינלי געהאַקט ינגבער צו אַ קאָכן. קאָך גוט, דער צוקער מוז האָבן זיך גאָר צעלאָזן און עס מוז זיך פֿאָרמירן אַ קרימיע פליסיקייט.

ווען עס בוילז, לייגן די קירבעס ברעקלעך. ווי דאָס קולז די ברו אַראָפּ, ברענגען אַלץ צוזאַמען מיט די קירבעס צו די קאָכן ווידער בעקיצער און דעמאָלט באַשטימען אַוועק די הרובע מיד. נעמען די טאָפּ אַוועק די טעלער פֿאַר אַ מאָמענט אַזוי אַז עס טאַקע טוט נישט פאָרזעצן צו קאָכן. דעריבער שטעלן עס צוריק אויף די סוויטשט אַוועק האָטפּלאַטע און לאָזן די קירבעס ווייקן אויף די רוען היץ. שטענדיק קאָך קערפאַלי.

אונטער קיין צושטאנדן זאָל עס זיין "ווייך-בוילד" ווייַל דעמאָלט עס וועט ברעכן אַראָפּ אין זייַן יחיד פייבערז. דער פּולינג פּראָצעס איז הצלחה געענדיקט ווען די קירבעס ברעקלעך ניט מער קוקן כווייטיש, אָבער גאַנץ גלאַסי. דאָס קען נעמען וועגן 20 מינוט. עס איז בעסטער צו נעמען אַ מוסטער. דער קירבעס מוזן נאָך האָבן אַ קליין "ביס", דעמאָלט עס איז ריכטיק.

איצט פּלאָמבירן די קירבעס צו די שפּיץ אין שרויף-שפּיץ דזשאַרז בשעת נאָך הייס, נאָענט און קער עס קאַפּויער (אויף די דעקל) און לאָזן קיל אויף אַ פייַכט שטאָף.

א געשמאַק פאַרבייַסן ווען אַ ביסל טשילד, אָבער איז אויך אַ גוט זייַט שיסל פֿאַר קיילים וואָס קענען זיין געזאָלצן און זיס. גוט אַפּעטיט.