John Myers
פּריפּערינג אָף פלייש - איר האָבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם
- קאָאָלינג: דער ערשטער שפּיץ טוט נישט דייַגע דער צוגרייטונג, אָבער די קויפן און אַריבערפירן. מאַכן זיכער אַז די קאַלט קייט איז נישט צעבראכן. אין זומער, נוצן אַ קיל זעקל אָדער קיל קעסטל פֿאַר דעם.
- וואַשינג: איידער פּריפּערינג דיין פלייש, טאָן ניט וואַשן עס. באַקטיריאַ און דזשערמז קענען פאַרשפּרייטן דורך וואַסער ספּלאַשיז אין די זינקען און אויף די וואָרקטאָפּ, למשל ב. לייכט באַקומען אין דיין סאַלאַט.
- ריינקייַט: מיט אָף, עס איז ספּעציעל וויכטיק אַז איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו גוט ריינקייַט. שטענדיק ריין נייווז און אנדערע קיך יוטענסאַלז וואָס האָבן קומען אין קאָנטאַקט מיט פלייש ונ דורך איידער איר צוגרייטן אנדערע פודז מיט זיי. עצה: ניצן אַ פּלאַסטיק קאַטינג ברעט אָדער אַ גלאז קאַטינג ברעט. ווודאַן באָרדז זענען נישט טאַקע פּאַסיק ווייַל זיי זענען נישט אַזוי גרינג און גרונטיק צו ריין.
- דעפראָסטינג: אויב איר דאַרפֿן צו דעפראָסט די אָף, עס איז וויכטיק אַז איר דעפראָסט סלאָולי. שטעלן די פלייש אין די פרידזש פאָרויס פון צייַט און לאָזן עס טאָו דאָרט. רעכענען אַ דעפראָסטינג צייט פון 5 שעה פֿאַר 500 גראַמז פון פלייש.
- נעמען פריער די פלייש אויס פון די פּאַקקאַגינג און שטעלן עס אין אַ זיפּ. שטעלן די זייַער אין אַ שיסל אַזוי די זאַפט קענען פליסן. דעקן די זיפּ מיט די פלייש. מאַכן זיכער עס איז גענוג פּלאַץ צווישן די זייַער און די דנאָ פון די שיסל אַזוי די פלייש טוט נישט באַקומען געכאפט אין די ויסגעשעפּט פליסיק.
- קוקינג: עס איז דער הויפּט וויכטיק ווען פּריפּערינג אָף פלייש אַז די פלייש איז ונ דורך קאָכן. די פלייש מוזן נישט זיין רוי, אַנדערש, באַקטיריאַ קען נאָך זיין פאָרשטעלן אין די פלייש. שנייַדן עס אין די טיקיסט טייל אַזוי אַז איר קענען זען ווען עס איז געטאן ריכטיק. עס זאָל ניט זיין קיין רויט ספּאַץ קענטיק אויף די אינעווייניק. א פלייש טערמאָמעטער איז אַ גוט העלפּער דאָ.
