John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
פֿאַר די שרימפּ באַללס:
- 150 g פּראָנז, פּילד, רוי, פריש אָדער פאַרפרוירן
- 60 g מינסט הינדל, פון די ברוסט
- 1 יי, גרייס S
- 3 g הינדל יויך, קראַפט בוילאַן
- 1 טבספּ סעלדעריי בלעטער, פריש אָדער פאַרפרוירן
- 2 טבספּ זונרויז בוימל
- 1 טבספּ ויסטער סאָוס (סאָוס טיראַם)
- 1 טבספּ סאַגאָ מעל
- 1 צפּ באַקינג פּודער
- פֿאַר דעם סאָוס:
- 2 מיטל סייזד טאַמאַטאָוז, רויט, גאָר צייַטיק
- 1 קליינטשיגער בראַקאַלי
- 1 קלענערער קאַוליפלאָווער
- 40 g מער
- 1 קלענערער טשילי, גרין, פריש אָדער פאַרפרוירן
- 10 ווייַנטרויבן, בלוי, סידלעסס
- 2 טבספּ זונרויז בוימל
- 1 טבספּ סעסאַמי ייל, ליכט
פֿאַר דעם סאָוס:
- 2 טבספּ ויסטער סאָוס (סאָוס טיראַם)
- 100 g קאָקאָסנוס וואַסער
- 2 פּינטש ן הינדל יויך, קראַפט בוילאַן
- 1 צפּ צוקער, ווייַס, פייַן
- 1 צפּ טאַפּיאָקאַ מעל
- 1 טבספּ רייס ווייַן (אַראַק מאַסאַק)
אויך:
- 1 ליטער וואַסער, לייטלי סאָלטיד
צו גאַרניש:
- פרישע סאַלאַט בלעטער
ינסטראַקשאַנז
- אַרבעט די פּראָנז מיט אַ טשאַפּינג מעסער אָדער קלעווער ביז אַ קרימי פּאַפּ איז געשאפן. דו זאלסט נישט נוצן אַ פליישמילכל פֿאַר דעם! שטעלן די פּאַפּ און די מינסט הינדל אין אַ גרעסערע שיסל. קלאַפּן די יי, וויסק מיט די הינדל לאַגער און לייגן צו די שרימפּ פּאַפּ.
- וואַש די פריש סעלדעריי, טרייסלען טרוקן און פּלאַק און צעהאַקן די פלאָלאַס בלעטער. ניצן 1 טבספּ פון עס מיד און פרירן די רוען בלעטער. מעסטן פאַרפרוירן סכוירע און לאָזן צו טאָ. שנייַדן די פלאָלאַס סטעמס קראָססווייז אין אַפּפּראָקס. 3 מם ברייט ראָללס און פרירן אין פּאָרשאַנז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּראָן באַללס געזונט און לאָזן זיי דערוואַקסן אין די פרידזש פֿאַר 30 מינוט, באדעקט פֿאַר 30 מינוט.
- באַצירן די סערווינג באָולז מיט געוואשן פרישע בלעטער.
- פֿאַר דעם סאָוס, וואַש די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די סטעמס, שאָלעכץ זיי, פערטל זיי לענגטווייז, אַראָפּנעמען די גרין סטעם און די גריינז. האַלב די קוואַרטערס לענג. שנייַדן אַ ביסל קליין פלאָרעץ פון די בראַקאַלי און בלומענקרויט, וואַשן און שנייַדן די סטאָקס קראָססווייז אין דין סלייסיז. וואַשן די מער, שנייַדן אַוועק ביידע ענדס, שאָלעכץ און רעפטל עס אין בעערעך. 3 מם דיק סלייסיז מיט אַ קאָראַגייטאַד פלאַך.
- וואַש די קליין, גרין טשילי, שנייַדן אין דין סלייסיז, לאָזן די גריינז אין פּלאַץ, אַוועקוואַרפן די סטעם. וואַשן די סידלעסס ווייַנטרויבן און שנייַדן אין האַלב לענג.
- פֿאַר דעם סאָוס, צעלאָזן די טאַפּיאָקאַ מעל אין די רייַז ווייַן. מישן אין די רוען ינגרידיאַנץ כאָומאַדזשיניאַסלי. ברענגען די זאַלץ וואַסער צו אַ מליען. פאָרעם די קאַלט שרימפּ געמיש אין באַללס די גרייס פון אַ טיש טעניס פּילקע און לאָזן זיי רוק אין די סימערינג וואַסער. ווען אַלע די באַללס וואָס האָבן פלאָוטאַד און אויפגעשטאנען פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַראָפּנעמען זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל און האַלטן זיי גרייט.
- היץ די זונרויז ייל פֿאַר די אַרייַנלייגן. לייג אַלע ינגרידיאַנץ פון בראַקאַלי צו טשילי און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. האַלווע די באַללס און לייגן זיי. פּאַן קאָך פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט מישן אין די טאַמאַטאָוז, ווייַנטרויבן און סעסאַמי בוימל. קאָך נאָך 1 מינוט, דעמאָלט דעגלייז מיט סאָוס און מליען פֿאַר 2 מינוט.
- געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פעפער. פאַרשפּרייטן די פּראָן באַללס מיט זייער סאָוס אויף די סערווינג באָולז, דינען וואַרעם מיט ווייַס, האַלב רייַז און הנאה.
