פּראָטעין - די יקער פון לעבן

לעבן איז ניט מעגלעך אָן פּראָטעינס, אויך באקאנט ווי אַלבומין. די וויטאַל אַמינאָ אַסאַדז וואָס מאַכן די פּראָטעינס זאָל זיין גענומען בלויז אין אַ נאַטירלעך, לייכט דיידזשעסטאַבאַל פאָרעם. גרינס פּראָטעינס זענען פיל גרינגער צו מאַטאַבאַליז ווי פּראָטעינס פון כייַע אָריגין. רעכט צו דער נידעריקער ענערגיע העצאָע ווען מאַטאַבאַלייזינג גרינס פּראָטעין, דער גוף בויען ענערגיע ריזערווז וואָס געבן עס נאָך מאַכט.

לעגיומז - די ידעאַל מקור פון פּראָטעין

גוט פּראָטעין איז געפֿונען אין רובֿ לעגיומז (בינז, לענטילס, פּיז, סוי, אאז"ו ו) און וועדזשטאַבאַלז / טוווע. אָרגאַניק פאַרמינג איז וויכטיק דאָ.

דער פּראָטעין פון די לופּינע איז דער הויפּט ווערטפול. זייער פּראָטעין איז אויך איינער פון די יקערדיק פּראָטעינס. די לופּינע פּראָטעין כּולל אַלע 20 אַמינאָ אַסאַדז - אַרייַנגערעכנט די 8 יקערדיק (וויטאַל) אַמינאָ אַסאַדז אין אַ זייער גוט פאַרהעלטעניש.

די טאַסקס פון פּראָטעינס זענען וועריד

דער גוף דאַרף פּראָטעין פֿאַר

• די ימיון סיסטעם
• די צעל סטרוקטור - מאַסאַלז, ביינער, הויט, האָר, אאז"ו ו.
• די פאָרמירונג פון ענזימעס און כאָרמאָונז
• די טראַנסמיסיע פון ​​נערוו ימפּאַלסיז
• דער אַריבערפירן פון זויערשטאָף און פאַץ
• די פאָרמירונג פון קאַלאַגאַן, אַנטיבאָדיעס, קאָואַגיאַליישאַן סיבות, אאז"ו ו.

געהעריק פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם ריקווייערז אַלע אַמינאָ אַסאַדז צו זיין פאָרשטעלן אין די ריכטיק פאַרהעלטעניש. אויב אַן אַמינאָ זויער איז פעלנדיק, דער גאנצער יוטאַלאַזיישאַן פּראָצעס קומט אין אַ דיסערי. דאָס איז וואָס אַ באַלאַנסט, הויך-קוואַליטעט פּראָטעין ינטייק איז אַזוי וויכטיק.

צו פיל פּראָטעין - ראַגאַרדלאַס פון צי עס איז פון פאַבריק אָדער כייַע אָריגין - איז אַ הויפּט מאַסע פֿאַר דעם גוף ווייַל עס דאַרף צו קאָנווערט די וידעפדיק פּראָטעין אין גלוקאָוס דורך די לעבער, וואָס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון ענערגיע.

פּראָטעין - די ווערט

פּראָטעין טרינקען, וואָס זענען פּראַפּאַגייטיד ווי "הויך-קוואַליטעט פּראָטעין פון דער בעסטער קוואַליטעט", זאָל שטענדיק זיין קערפאַלי דורכקוקן. די אַזוי גערופענע הויך-קוואַליטעט פּראָטעינס זענען אָפט שווער דענאַטורעד און אַנטהאַלטן אויך כעמישער סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי דיעס, קינסטלעך פלייווערז, טאַם ענכאַנסערז, אאז"ו ו.

די מער אַ פּראָטעין איז דענאַטורעד, די מער צייט-קאַנסומינג און קאָמפּליצירט די סאַבסאַקוואַנט מאַטאַבאַליזאַם פֿאַר דעם גוף. די פּראָטעינס מוזן זיין פּיינסטייקלי צעבראכן דורך דעם גוף אין די סימפּלאַסט בנין בלאַקס - די אַמינאָ אַסאַדז. די כעמישער און סינטעטיש אַדאַטיווז שטעלן נאָך שפּאַנונג אויף דעם אָרגאַניזם.

קראַבס, מאַסאַלז, ים פיש, אאז"ו ו זענען אויך געהאלטן "הויך קוואַליטעט" פּראָטעין און זענען אַדווערטייזד ווי אַזאַ. אָבער, דעם פּראָטעין איז אָפט שווער לאָודיד און מוזן אויך זיין צעבראכן דורך די לעבער און בייל, וואָס אויך ריקווייערז אַ פּלאַץ פון ענערגיע.

ווי וועגן ווייניקער "הויך-קוואַליטעט" פּראָטעינס - פון נאָרמאַל, פאַבריק אָריגין - פון אָרגאַניק קאַלטיוויישאַן געביטן, וואָס זענען טאַקע געזונט און קענען זיין יוטאַלייזד דורך דער אָרגאַניזם מיט דער מינדסטער סומע פון ​​ענערגיע - אַזאַ ווי לופּינע?

גרינס פּראָטעין איז נידעריק אין פּורינעס

כייַע פּראָטעינס האָבן אַ זייער הויך פּראָפּאָרציע פון ​​פּורינעס (יעריק זויער), וואָס שפּילן אַ שליסל ראָלע אין די איבער-אַסידאַפאַקיישאַן פון דעם גוף.

אין פאַרגלייַך, לופּינע איז נידעריק אין פּורין און איז דעריבער דער בלויז אַלקאַליין פּראָטעין מקור באקאנט צו אונדז. אויב איר ווילן צו ויסשטימען דעם אַלקאַליין פּראָטעין אין דיין טעגלעך דיעטע ווי אַ דייאַטערי העסאָפע, מיר רעקאָמענדירן לופּינע פּראָטעין טאַבלעץ.

גרויס אַמאַונץ פון כייַע פּראָטעין זענען שעדלעך צו געזונט

אפילו אויב די מאָדערן נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט זעט עס אַנדערש, דורך און גרויס, קיין קלאָר אַדוואַנטידזשיז פֿאַר די מענטשלעך אָרגאַניזם קענען זיין יידענאַפייד אין די קאַנסאַמשאַן פון פלייש. אדער אנדערש: די חסרונות פון עסן פלייש זענען געווענליך גרעסער ווי די חסרונות – ספעציעל ווען מען באטראכט די אנדערע פאקטארן וואס גייען צוזאמען מיט עסן פלייש (ענווייראמענטאלע פארפּעסטיקונג, צער בעלי חיים א.א.וו.).

אין די קוואַנטאַטיז קאַנסומד דורך פילע מענטשן הייַנט, פלייש קענען דעריבער זיין דיסקרייבד ווי שעדלעך.

כאַזער - בעסער אַלט ברידז

אפילו אויב מיר רעקאָמענדירן נישט עסן פלייש, עס איז געוויינטלעך אַ גרויס חילוק צי עס איז פלייש פון הויך-פאָרשטעלונג ברידז פון פאַבריק פאַרמינג אָדער פלייש פון אַלט ברידז פון ברייט גרייזינג.

אין די גרויס ברידינג סטאַבילז, די חיות פאַרברענגען זייער לעבן אין די קלענסטער פון ספּייסאַז, אפֿשר אפילו טייד אַרויף. זיי זענען געפֿיטערט מיט די געוויינטלעך פאַטנינג פיטער, אין סדר צו זיין גרייט פֿאַר שחיטה ווי געשווינד ווי מעגלעך.

ד י נאטירלעכע , צוגעפאסנדיק ע שפײז ן פו ן דע ר אנדערער זייט , דע ר לאנגזאמע ר װאקס ן או ן דע ר וװילו ת פו ן ד י בהמו ת אי ן פרײע ר באלעבאטי , באמערק ט זי ך אוי ך אי ן דע ר קװאלי ט פו ן פלײש . אַזוי אויב איר טאַקע ווילן צו עסן כאַזער, איר זאָל קוקן אויס פֿאַר פאַרמערס וואָס כאַפּן זייער אַנימאַלס אויף דעם וועג.

ידעאַללי, די פּיגס לעבן אין גרויס געביטן אין די עפענען לופט, האָבן אַ סליפּינג הוט, און בלאָטע בעקן, און הנאה נאַטירלעך, מינים-צונעמען עסנוואַרג. רעכט צו דער נאַטירלעך לעבעדיק און פידינג טנאָים, די אַנימאַלס זענען אין ויסגעצייכנט געזונט, האָבן אַ סטאַביל ימיון סיסטעם, און דעריבער קיינמאָל דאַרפֿן וועטערינאַרי באַהאַנדלונג.

פלייש פון כייַע פאבריקן איז פּייַניקונג ברידינג

ס׳רובֿ חזירים — אָבער אויך הינער אָדער טערקיז — קומען פֿון די דערמאנטע חיות־פֿאַבריקן, אין וועלכע זיי ווערן געשפּילט אין אַ זייער קליין אָרט אָן באַוועגונג פֿרײַהייט.

אין אַזאַ פאבריקן, די מוטער חזיר איז באהאנדלט ריין ווי אַ "ברידינג מאַשין". זי איז קינסטלעך ינסעמינאַטעד צוויי מאָל אַ יאָר און געבורט צו 10-15 יונג אין אַ צייַט. נאָך פינף ליטער און 2 1/2 יאָר פון "נוציק לעבן", זי איז אַזוי ויסגעמאַטערט אַז זי מוזן זיין שחיטה.

די עקן פון די פּיגלאַץ זענען שנייַדן אַוועק אויף דער ערשטער טאָג נאָך געבורט. נאָך 3 וואָכן, זיי זענען פאסטעכער. גראָוט כאָרמאָונז, אַנטיביאַטיקס און וואַקסאַניישאַנז זענען אַדמינאַסטערד אין גרויס קוואַנטאַטיז. די בהמות זענען מערסטנס געהאלטן אין טוויילייט און אין אַ קאַנפיינד פּלאַץ אויף סלאַט פלאָרז. איז עס נאָך חידוש אַז די לייפלאָנג פסיכאלאגישן טעראָר פירט צו נאַטוראַל דיסאָרדערס אין אַנימאַלס?

אין פאַרצווייפלונג, די חיות מאַסע יעדער אנדערער, ​​בייַסן יעדער אנדערער די אויערן, לעגס און עקן (אויב זיי נאָך האָבן זיי). פוס וואונדן, אויג אינפעקציעס, פּיגלעוודיק ווונדז און הוסט, און פאַרשידן קראַנקייַט זענען די סדר פון די טאָג, אָבער נישט אַ "פּראָבלעם" פֿאַר די "קלענערן" מענטש!

עס זענען אַנטיביאַטיקס פֿאַר דעם, וואָס איר מישן מיט די פיטער ווי אַ פּריקאָשאַן. די ריזאַלטינג פּראָבלעמס זענען אויך איגנאָרירט! מענטשן וואָס אָפט עסן אַזאַ (ביליק) פלייש קענען אַנטוויקלען קעגנשטעל צו אַנטיביאַטיקס. אין אַ נויטפאַל, דעם מעדיצין איז ניט מער עפעקטיוו.

צולי ב דע ר דאזיקע ר טיפע ר לעבנס־ארבע ט דאר ף נא ר אײ ן ארבעטע ר פא ר טויזנטע ר בהמות . דאָס איז איין סיבה אַז כאַזער כאַזער איז טשיפּער ווי הונט עסנוואַרג די טעג.

ינדוסטריאַל טערקיי ברידינג

די טערקיז וואָס האָבן צו וואַקסן אַרויף אין די "כייַע פאבריקן" ליידן דעם זעלבן גורל. אויך דאָ, אַנטיביאַטיקס און אנדערע מעדאַקיישאַנז צו פאַרמייַדן פאַרשידן חולאתן זענען די סדר פון די טאָג.

צולי ב ד י באדינגונגע ן או ן פיטער ן פלעג ן ד י דאזיק ע חױת ן זי ך אוי ך אפטמא ל פיר ן אגרעסיוולי ך אײנע ר צו ם אנדערן , דעריבע ר װער ן ז ײ צעשנייד ט מי ט ד י אויבערשט ע שנאבלען . די טערקיז זענען גרייט פֿאַר שחיטה נאָך בלויז 20 וואָכן און וועגן 22 קג.

דאס ווערט אנגערופן אלס "פּייַניקונג ברידינג" ווייל די ביינער קענען מער נישט טראגן די ריזיגע פלעש-מאסן און דער סקעלעט ווערט קרום. צו פיל זיצן זייַנען ווייטיקדיק אָנצינדונג אין די עסרוס מאַסאַלז און די ביסל טריט צו די פידינג קאָרעטע ווערן פּייַניקונג. 10% פון די חיות טאָן ניט בלייַבנ לעבן דעם יגזערשאַן און שטאַרבן פון סאַפאַקיישאַן, לונג חולאתן און אַאָרטיק ראַפּטשערז.

בלויז 2 ארבעטער דארפן פאר א מעכאניזירטן פלאנץ מיט 22,000 טערקיז. אַלע די הויך-טעק "פלייש פאבריקן" זענען דעריבער אויך פּאָטענציעל "אַרבעט קיללער".

וואס האט דאס אלץ צו טאן מיט לאנדווירטשאפט און מיט אן ערליכע חיות? דעריבער, דער ווייַטער מאָל איר קויפן פלייש, זיין זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אָנהייב פון די פלייש. אין מיינונג פון די צושטאנדן, וואָלט איר ניט ווי צו גיין צוריק (ווי פריער) צו די זונטיק בראָטן פון חיות פון מינים-צונעמען כאַנדז / קאָרמען?

איר קען טאָן אַ גרויס דינסט צו די טעראַבלי צאָרעס אַנימאַלס, מינאַצאַד צו די הונגעריק באַפעלקערונג אין דריט וועלט לענדער, און לעסאָף צו דיין אייגענע געזונט.

פלייש פאַטאַל פֿאַר ראַק פּאַטיענץ

ארום 80% פון די געוואקסענע תבואה ווערט אומנייטיק גענוצט פאר בעלי חיים, און דאס איז נאר כדי מענטשן אין אינדוסטריאליזירטע לענדער קענען עסן דריי-פינף מאלצייט א טאג פון פלייש אדער פלייש פראדוקטן. שינקע און פלייש פּאַפּס פֿאַר פרישטיק, פלייש לאַבן פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, אַ שניצל פֿאַר לאָנטש, ווורשט אין די אָוונט, פלייש פּאַפּס, אַ קערי ווורשט, אָדער אַ גרויס בערגער פון מאַקדאַנאַלד ס. מיט פאַטאַל געזונט פאלגן!

גרעעטינגס פון די פּראָטעין סטאָרידזש קרענק! ראַק פּאַטיענץ אין באַזונדער זאָל נישט עסן פלייש אָדער הויך אַסידיק פּראָדוקטן. איר קענט אויך לייענען דעם באַריכט אין דער מעדיציניש זשורנאַל קאַנסער דורך פלייש קאַנסאַמשאַן.

אונדזער צושטעלן מיטל אָרעמקייַט אין פילע לענדער

די "עסנוואַרג קולטור" איז אויך אַ סיבה פֿאַר הונגער אין פילע לענדער. אַלע מענטשן אין דער וועלט וואָלט האָבן מער ווי גענוג צו עסן אויב זיי קאַנסומד פלייש פיליק אין ינדאַסטריאַלייזד לענדער (איין אָדער צוויי מאָל אַ וואָך). דאָס וואָלט צושטעלן מענטשן מיט ריזיק אַמאַונץ פון קערל ווי עסנוואַרג.

וועלט הונגער - וואָס איז ערגער דורך אַגראָ-גענעטיק ינזשעניעריע - איז נישט אַ פּראָבלעם פון אַ מאַנגל פון רעסורסן, אָבער פון יבעריק פלייש קאַנסאַמשאַן, גרויזאַם וועלט האַנדל, די ומיוישערדיק פאַרשפּרייטונג פון סכוירע, אאז"ו ו. אַ ווייַטער קאַמפּלאַקיישאַן איז אַז הייַנט, טראָץ די הונגער, ינדאַסטריאַלייזד לענדער זענען ינקריסינג די גריין קאַנסומד פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​​​ביאָדיעסעל.

פּראָטעין סטאָרידזש קרענק פירט צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק

די לעבנס-אַרבעט פון פראנקפורט דאקטאר פראפעסאר דר. מעדיצינישער לוטאר ווענדט (1907-1989) האט פארשטאנען דעם פראטעין מעטאבאליזם אין דעם מענטשלעכן ארגאניזם און איינגעזען אז - פאַרקערט צו די קאַנווענשאַנאַל וויסנשאפטלעכע מיינונג - וידעפדיק אַמאַונץ פון פּראָטעין זענען סטאָרד אין דעם גוף. וואָס אַנדערפּינס די טערמין "פּראָטעין מאַסטבוים". די ריזאַלטינג שעדיקן צו געזונט קענען זיין באַטייַטיק.

פּראָטעין סטאָרידזש חולאתן זענען דערנערונג-אָפענגיק קליניש בילדער וואָס שטייען רעכט צו פּראָטעין דיפּאַזאַץ אין די קאַנעקטיווע און סופּפּאָרטינג געוועבן, ווי געזונט ווי אויף די ווענט פון די בלוט כלים.

ווער עס יז וואָס אָפט קאַנסומז כייַע פּראָטעינס (פלייש, פלייש פּאַסטעס, ווורשט פּראָדוקטן) ניט בלויז סאַפּלייז זיין גוף מיט אַ קעסיידערדיק וידעפדיק פּראָטעינס, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון קעמיקאַלז און פּורינעס. וידעפדיק כייַע פּראָטעין איז סטאָרד אין דעם גוף, סטאָרד אין די קאַנעקטיווע געוועבן און בלוט כלים.

לויט די פראַנקפורט ינטערניסט ד"ר לאָטהאַר ווענדט פּערמאַנאַנטלי צו פאַרשידן חולאתן אַזאַ ווי האַרץ אַטאַק, אַרטיריאָסקלעראָוסאַס, מאַך, הויך בלוט דרוק, רומאַטיזאַם, אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, אַרטהראָסיס, טיפּ 2 צוקערקרענק, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, גאַוט, נעפריטיס, אַוטאָיממונע חולאתן.

אונדזער סעלז אַטראָפי

לויט דר Wendt, וידעפדיק פּראָטעין איז דער הויפּט סטאָרד אין די קעלער מעמבראַנע פון ​​די פייַן בלוט כלים (גערופן קאַפּאַלעריז) און אין די קאַנעקטיווע געוועבן.

רעכט צו פּערסיסטענט פּראָטעין אָוווערסאַפּליי, די קעלער מעמבראַנע איז געזאגט צו טיקאַן ווי אַ רעזולטאַט פון פּראָטעין אַקיומיאַליישאַנז. ווי טייל פון די קאַפּאַלערי וואַנט, דאָס רעפּראַזענץ אַ הויפט פּערמיאַבאַל פונט צווישן די בלאַדסטרים און געוועב פּלאַץ. אַפּלייז די לעדוירעס פון די קאַפּאַלערי וואַנט.

ווי אַ רעזולטאַט, די אַריבערפירן פון זויערשטאָף און נוטריאַנץ צו די סעלז, ווי געזונט ווי די באַזייַטיקונג פון פּאַלוטאַנץ פון די סעלז, איז זייער ריסטריקטיד. דער גאנצער גוף איז אַפעקטאַד דורך דעם סיטואַציע, ווייַל די נייטיק צושטעלן צו די אָרגאַנס איז ניט מער געראַנטיד. לויט צו דר טורנס דער יסוד פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון קליניש בילדער פון קיין מין.

אויב ערגער ינדאַסטרי ייל, טראַנס פאַטי אַסאַדז, און די ווי זענען קאַנסומד אין אַדישאַן צו דעם, די ייַנבראָך פון דעם גוף מיינט צו זיין באַשערט.

פּראָטעין פאַטנינג און צוקערקרענק

אין דייאַבעטיקס, די טיקנינג פון די בייסאַל מעמבראַנע איז קלאר פּראָווען, כאָטש די סיבה פון דעם איז נאָך אומבאַקאַנט לויט די געגרינדעט מעדיצין - וואָס אָפט געפֿינען עס שווער צו צוטריט לאַדזשיקאַל און פּשוט דערקלערונגען. די שעדיקן פון פּראָטעין אָווועריטינג, לויט דר. אָבער, עס קענען זיין צעבראכן אַראָפּ ווידער דורך אַ נידעריק-פּראָטעין דיעטע.

די קישקע איז ראַרעלי בעשאָלעם

די פּראָבלעם-פֿרייַ יוטאַלאַזיישאַן פון כייַע פּראָטעינס ריקווייערז אַ גאָר בעשאָלעם קישקע. אָבער, דעם פאָדערונג איז קוים באגעגנט דורך רובֿ מענטשן. אויב איר איצט באַטראַכטן אַז אפילו אַ געזונט קישקע קענען בלויז נוצן אַ קליין סומע פון ​​כייַע פּראָטעין אָן קיין פראבלעמען, עס מאכט זינען אַז די טעגלעך פּראָטעין פאַטנינג מוזן סוף אין געזונט פּראָבלעמס. די פּראָטעין סטאָרידזש קרענק מיט אַלע זייַן קאַנסאַקווענסאַז איז פאַר-פּראָוגראַמד.

וועגעטאַריער זענען ספּערד

פּראָטעין סטאָרידזש קרענק איז קיינמאָל געווען יידענאַפייד אין וועדזשאַטעריאַנז. פֿאַרקערט! אויב איר באַשטימען פון קאַנווענשאַנאַל צו וועגעטאַריער עסנוואַרג, אָוווערפילד פּראָטעין סטאָרז קענען אפילו זיין צעבראכן אַראָפּ ווידער. לויט אינפֿאָרמאַציע אין דער זשורנאַל פון די אמעריקאנער מעדיקאַל אַססאָסיאַטיאָן, אַ וועגעטאַריער דיעטע קענען פאַרמייַדן 97 פּראָצענט פון אַלע קאָראַנערי אָקקלוסיאָנס. (זע דעם בוך "Eiweiss storage diseases" פֿון פּראָפֿ. ד"ר מיט. Lothar Wendt - שניצער ווערלאַג.)