קווינאָאַ, אַמאַראַנטה און באַקוויט אין די קייט

אַמאַראַנטה, קווינאָאַ, קאַניהואַ און באַקוויט זענען אַזוי גערופענע פּסעוודאָסעאַלס. פּסעודאָסעאַלס זענען ענלעך צו טוווע אין זאַץ, נוצן און אויסזען, אָבער טאָן ניט געהערן צו די קאַשע פאַבריק מין. זיי זענען אַלע רייַך אין ווערטפול מינעראַלס, שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס.

וואָס אַקשלי איז קווינאָאַ?

אין דרום אַמעריקע, די ינקאַ קערל איז באקאנט ווי אַ העפטן עסנוואַרג פֿאַר 6,000 יאר. די פאָקסטאַיל פאַבריק איז גאָר ריזיליאַנט און ענדורז נעבעך באָדן און טרוקן קליימיץ ענלעך. אין 2013 האָט די יו-ען דערקלערט דאָס יאָר פֿון קווינאָאַ, וויבאלד די געוויקס, וואָס איז שייך צו שפּינאַט, קען קעמפן קעגן הונגער אין דער וועלט. קווינאָאַ איז זייער רייַך אין פּראָטעין און כּולל אַ ספּעציעל גרויס נומער פון מינעראַלס.

קווינאָאַ כּולל מער ביטער סאַבסטאַנסיז ווי אַמאַראַנט און זאָל דעריבער זיין שווענקען געזונט מיט הייס וואַסער אין אַ האָר זיפּ איידער צוגרייטונג. דערנאָך קווינאָאַ קענען זיין צוגעגרייט ענלעך צו רייַז מיט צוויי מאָל די סומע פון ​​​​וואַסער אין אַ פאַן. פשוט מליען דזשענטלי פֿאַר 15 מינוט און דעמאָלט לאָזן עס סוואַלל פֿאַר נאָך אַ פערטל פון אַ שעה אָן היץ.

דעמאָלט גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל איבער די צוגעגרייט קווינאָאַ. דעם מאכט די גריינז ווייניקער קלעפּיק.

וואָס איז אַמאַראַנט אַקשלי?

אַמאַראַנטה איז אויך באקאנט ווי אַ העפטן עסנוואַרג אין דרום אַמעריקע, ווו עס איז גערופן קיוויטשאַ. די גריינז, בלעטער און ינפלאָרעססענסעס קענען זיין געוויינט ווי עסנוואַרג. אָבער, די קאַלטיוויישאַן פון ביידע אַמאַראַנטה און קווינאָאַ איז געווען באַנד אונטער שפּאַניש הערשן אין דרום אַמעריקע.

ענלעך צו רייַז, אַמאַראַנטה איז האַלב מיט צוויי מאָל די סומע פון ​​וואַסער. ברענגען די וואַסער און אַמאַראַנט צו אַ קאָכן צוזאַמען, דעמאָלט דעקן און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. דעריבער אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן העכערונג פֿאַר נאָך 20 מינוט. אַלטערנאַטיוועלי, אַמאַראַנטה איז שוין בנימצא אין אַ קוקינג זעקל. די האַלב אַמאַראַנטה טייסץ אַ ביסל נאַטי אויף זיך און קענען זיין סיזאַנד ווי געוואלט. איר קענען אויך קויפן פּאַפּט אַמאַראַנטה, וואָס איז די שליימעסדיק דערגאַנג צו געזונט, נערעוודיק גראַנאָלאַ.

וואָס אַקשלי איז באַקוויט?

אפילו אויב דער נאָמען סאַגדזשעסץ עס, באַקוויט איז נישט אַ פאַקטיש קערל, אָבער אַ אַזוי גערופענע קנאָטוועעד פאַבריק. עס ערידזשנאַלי קומט פון די רוסישע סטעפּ און אין פאַקט, באַקוויט, אָדער גרעטשקאַ אין רוסיש, איז אַ ינטאַגראַל טייל פון רוסיש קוויזין. ניט בלויז בליניס, טיקער קליין פּאַנקייקס, זענען געמאכט דאָ פון באַקוויט. די קליין גריינז אויך געפֿינען זייער וועג אין סופּס, סאַלאַדס, אָדער צוזאמען פלייש קיילים ווי אַ האַרציק זייַט שיסל.

באַקוויט איז גלייַך פּאַסיק פֿאַר סייווערי און זיס קיילים. עס קענען זיין קאָכן אין טאָפּל צו צוויי און אַ האַלב מאל די סומע פון ​​​​מילך, וואַסער אָדער יויך. דער צוגרייטונג קאָראַספּאַנדז צו אַז פון אַמאַראַנטה. א ביסל עצה: נעמען די באַקוויט אויס פון די טאָפּ צו לאָזן עס צעלאָזן און ייַנוויקלען עס אין אַ קיך האַנטעך; אַזוי עס ווערט נאָך לויזער. אגב, דאָס אַפּלייז צו אַלע פּסעוודאָסעאַלס.

פּאַנקייקס זענען אָפט געמאכט פון באַקוויט מעל אין מערב און מזרח אייראָפּע. גערופֿן "גאַלעטטעס" אין פֿראַנקרייַך, קליין קרעפּעס מיט געפּרעגלט יי און שינקע, אין רוסלאַנד ווי "בליניס" מיט זויער קרעם, קרויט און פיש.